Cukor v ovocí; Konečne bez cukru!
Ovocie je tu vždy veľkým problémom! Keď hovoríme o cukre - a najmä o fruktóze -, vyvstáva otázka o ňom takmer súčasne Cukor v ovocí. Nie bez strachu, pretože teraz sa mnohí obávajú, že by niečo na ovocí mohlo byť zlé. Téma dokonca rozdeľuje mysle ľudí, pretože niektorí v súčasnosti dokonca úplne prechádzajú na odmietnutie. Nielen raz mi povedali: „Och, ty si ten, kto je proti ovociu! To vôbec nie je moje. ““
Jedna vec teda prvá: Milujem ovocie a nevadí mi to! Ale som veľkým fanúšikom toho, že si to na krátky čas odložím a vidím, ako na to reaguje telo. Viac o tom napíšem nižšie v texte.
Cukor pozná veľa mien
Slovo cukor popisuje veľa rôznych druhov. Cukor, o ktorom tu na Sugar Monsters hovorím, je nadovšetko izolovaný jednoduchý a dvojitý cukor. Sacharóza, náš domáci cukor, sa skladá z dvoch cukrov, glukózy a fruktózy, ktoré sa extrahovali z cukrovej repy. Boli oddelené od zvyšku cukrovej repy a sú známe ako izolovaný cukor, ktoré sa v prírode v tejto podobe nevyskytujú. Príroda vždy dodáva cukru vlákninu a ďalšie živiny. A to nás privádza k hlavnému problému sacharózy: s ním konzumujeme látku, ktorú náš systém nepozná, a preto musí naše telo vyvinúť veľké úsilie, aby sa s ňou vyrovnalo. Z dlhodobého hľadiska to nie je bez následkov.
Cukor v ovocí
Matka príroda dodáva Cukor vždy zabalený, napríklad vo forme ovocia; cukor v ovocí nie je izolovaný. Jeme ho spolu s množstvom výživných látok a vlákniny. To je obrovský rozdiel, pretože je rozpustný vo vode a nerozpustný vo vode Vlákno uistite sa, že cukor menej rýchlo do krvi možno odovzdať. Tvoria vrstvu v čreve, do ktorej je ťažké preniknúť, čo sťažuje vstrebávanie živín a cukrov.
Výsledkom je, že hodnoty glukózy a fruktózy v krvi stúpajú len veľmi pomaly a poskytujú telu čas, ktorý je potrebný na zdravé spracovanie oboch cukrov.
Potravina pre baktérie
Vláknina má ešte jednu výhodu, ktorá sa týka tiež cukru. Pretože trávenie a vstrebávanie prebiehajú tak pomaly, veľká časť nespracovaných cukrov a živín v čreve sa transportuje ďalej smerom do hrubého čreva. Jedlo sa tam dostáva do oblasti, v ktorej sa nachádzajú črevné baktérie. (Nemôžu existovať v hornej časti čreva, pretože pH je tam príliš nízke.)
Keď sa tam dostane jedlo, výživné látky a cukor využívané baktériami a už nám nie sú k dispozícii ako jedlo. Takže keď konzumujeme jedlo s vysokým obsahom vlákniny, jeme ho iba časť pre seba, pretože druhá časť pokračuje ako bakteriálna potravina - a to je dobré, pretože nám umožňuje využívať látky, ktoré potom produkujú baktérie.
Tým sa zabezpečí zdravá črevná flóra súčasne, pretože baktérie dostanú presne to, čo potrebujú. Pomocou tohto „koncentrovaného krmiva“ sa môžu baktérie, ktoré sú pre nás užitočné, množiť a vytláčať tie, ktoré nás zvyknú ochorieť, pretože niektoré z nich produkujú toxické látky.
Lupiči živín
Izolovaný cukor sa často označuje ako lupič živín, pretože to robí žiadne ďalšie vitamíny, minerály, atď. ktoré pomáhajú telu metabolizovať ho. Náš systém preto potrebuje výživné látky jeho rezervy sprístupniť, aby sa mohol cukor ďalej spracovať. U ovocia je to inak, pretože všetko je zahrnuté, aby sa cukor ľahšie dostal tam, kam má.
Sladké ovocie
Bohužiaľ, za posledných pár desaťročí prešlo veľa druhov ovocia Plemená oveľa roztomilejší. Obsah fruktózy sa často mnohonásobne zvýšil a teraz je v odlišnom vzťahu k mikroživinám a makroživinám ako predtým. Existuje tiež predpoklad, že z tohto dôvodu bol znížený celkový obsah živín (kľúčové slovo: hybridné ovocie)
Ovocie a vitamíny
Väčšina druhov ovocia sa zberá nezrelá a do konca v našom supermarkete čaká dlhá cesta. tvoj Obsah živín je preto často výrazne nižší ako tušili. Ovocie sme navyše mali k dispozícii iba celoročne po relatívne krátku dobu. V minulosti v našich zemepisných šírkach bolo ovocie iba v čase zberu úrody. Potom sa ľudia mohli dosýta najesť a dať si zimný tuk.
Pokiaľ bude ovocie nahradené dostatkom čerstvej zeleniny, nie je potrebné sa obávať možného nedostatku výživy v krátkom čase bez ovocia - to by bola posledná vec, ktorú chcem vyprovokovať.
Závislosť od ovocia a cukru
Ovocie je sladké a samozrejme väčšina závislých od cukru miluje ovocie. Mnoho ľudí reaguje strachom a smútkom, keď uvažujú o tom, že na pár týždňov zostanú bez ovocia. Pred výberom pravidelne dostávam e-maily s otázkami o konzumácii ovocia, obavami z nedostatku vitamínov a žiadosťami o výnimky, takže to môžem urobiť Láska k ovociu často považovali za istý znak závislosti od cukru.
Pretože fruktóza ovplyvňuje cyklus hladu a sýtosti Účinky na hlad Počas odstúpenia odporúčam ovocie sa na chvíľu vyhnúť. Nie každý z toho profituje, ale je úžasné, koľkí si nakoniec jeden zaobstarajú Cítiť vnútorný pokoj a nemysli na občerstvenie, ak nejaký čas nejedli ovocie. Fruktóza v ovocí príliš často dráždi cukrovú príšeru a jej stiahnutie môže byť zbytočne tvrdé.
Dúfam, že týmto textom sa moje stanovisko k ovociu stalo jasnejším. Býval som veľký požierač ovocia a časom som sa naučil, že pre mňa je menej viac. Dnes sa oveľa viac sústredím na zeleninu a ovocie vnímam ako zdravú luxusnú položku. Vďaka tomu bude cukrové monštrum pokojné a čokoláda v supermarkete.
Riešenie sa teda javí jednoduché: Menej cukru a viac vlákniny!