Cukor - WHO polovičný diétny limit
Všetci jeme príliš veľa cukru!
V boji proti obezite a chorobám, ako je cukrovka, Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zaviedla podstatne prísnejšie pokyny pre obsah cukru v strave. Namiesto predchádzajúcich desiatich percent by mal byť podiel skrytého cukru teraz iba päť percent, uviedla organizácia OSN.
Jesť zdravšie
Zbohom chute na jedlo 5 najlepších stratégií proti závislosti od cukru
Nové odporúčanie sa týka druhov cukru, ako je sacharóza, fruktóza a glukóza, ktoré si výrobcovia, kuchári alebo spotrebitelia pridávajú do svojich jedál a nápojov. Na druhej strane, prirodzený obsah cukru v ovocí, zelenine a mlieku nehrá žiadnu úlohu, pretože podľa WHO nič nenasvedčuje tomu, že by to bolo zdraviu škodlivé.
Táto hranica, znížená o polovicu na päť percent, znamená, že dospelý človek by nemal skonzumovať viac ako 25 gramov cukru denne, to znamená šesť jeho lyžičiek. Samotná plechovka limonády obsahuje v priemere desať čajových lyžičiek cukru.
Už viac ako desať rokov považovala WHO limitnú hodnotu desať percent pridaného cukru v dennom energetickom príjme za rozumnú. Po ročnej diskusii v členských krajinách WHO sa teraz limit znížil na päť percent. Podľa WHO je však toto odporúčanie vyhradené, pretože existuje príliš málo štúdií o ľuďoch s tak nízkym obsahom cukru v ich strave, aby sme ich mohli spoľahlivo porovnať.
Cukor je často skrytý
WHO zdôraznila, že obsah cukru v priemyselných potravinách je často ťažké určiť. Napríklad jedna polievková lyžica kečupu obsahuje celú čajovú lyžičku cukru.
WHO preto požaduje lepšie označovanie skrytého obsahu cukru v potravinách a nápojoch, ako aj obmedzenia reklamy na potraviny obsahujúce cukor u detí. Organizácia tiež obhajuje dialóg s potravinárskym priemyslom s cieľom znížiť obsah cukru v ich výrobkoch.
Nové usmernenie je súčasťou boja WHO proti obezite, zubnému kazu a chorobám, ako je cukrovka, kardiovaskulárne choroby a niektoré druhy rakoviny. Podľa WHO zomiera každý rok na celom svete 16 miliónov ľudí na takzvané choroby životného štýlu, ktoré sú spôsobené nezdravým správaním, ako je fajčenie, konzumácia alkoholu a strava s vysokým obsahom cukru.
Potravinársky priemysel v Nemecku kritizoval nové usmernenie WHO ako „fingované riešenia“ s pochybným vedeckým odôvodnením. Obezita nie je spôsobená iba stravou, ale aj nedostatkom pohybu, dedičnými a sociálno-ekonomickými faktormi a stresom, vysvetlila Berlínska federácia pre potravinové právo a vedu o potravinách (BLL).