Cukrovka - predchádzajte surovej zelenine a enzýmom - šalvii a hodvábu - žite vedome a zdravo so štýlom
Cukrovka je odborný termín pre tzv. Cukrovku. Telo postihnutého už nedokáže dostatočne rýchlo štiepiť cukor obsiahnutý v potrave a transportovať ho do buniek. Namiesto toho sa ukladá na nevhodných miestach, ako sú červené krvinky, krvné cievy alebo nervy. To môže viesť k ďalekosiahlym (následným) sťažnostiam: od únavy a svalovej slabosti cez poruchy prekrvenia nôh až po zlyhanie obličiek alebo nervových funkcií.
V západných krajinách je touto chorobou postihnutý viac ako jeden z desiatich ľudí. V krajinách, kde predtým nebol diabetes známy, sa čoraz viac rozvíja s príchodom západnej stravy, napríklad v Číne. Hlavnými príčinami ochorenia sú zvyčajne strava a životný štýl, niekedy tiež gény. Konvenčná lekárska terapia sa zameriava na udržanie rovnováhy hladiny cukru v krvi pomocou liekov a prevenciu sekundárnych chorôb.
Ale ak je strava jednou z najdôležitejších príčin, mala by byť schopná pomôcť aj zmena stravovania alebo nutričná terapia. Mali by ste byť schopní lepšie vyvážiť hladinu cukru v krvi a tiež pôsobiť proti príčinám ochorenia. Môže to fungovať? Ak študujete výsledky výskumu v oblasti výživy za posledných asi 100 rokov, odpoveď môže byť iba ÁNO. Poďme spolu hľadať indície.
Dôležitosť stopového prvku chróm
Laik si cukrovku spája s nedostatkom hormónu inzulínu. Existuje však nedostatok cukrovky typu 2, ktorá postihuje 90 percent všetkých diabetikov, vo väčšine prípadov iba v pokročilom štádiu. V počiatočných štádiách je skutočne príliš veľa inzulínu, ale má to obmedzený účinok. Môže to byť spôsobené nedostatkom stopového prvku chróm III a enzýmu štiepiaceho cukor amylázy.
Chróm III patrí do komplexu „faktora glukózovej tolerancie“ a je dôležitý pre odbúravanie cukru v krvi. Je súčasťou metabolizmu uhľohydrátov, tukov a bielkovín a je nevyhnutný pre produkciu enzýmov. Enzýmy majú rôzne formy a množstvá; sú zapojené do takmer všetkých metabolických procesov. Potraviny s vysokým obsahom chrómu podporujú využitie cukru a všeobecné využitie výživných látok. Medzi potraviny bohaté na chróm patria jablká, artičoky, banány, brokolica, zelené fazule, zelená paprika, hnedá ryža, huby, špenát a pšeničné klíčky.
Tráviace enzýmy - partneri inzulínu
Enzýmy štiepiace cukor sa produkujú v pankrease, rovnako ako hormón inzulín. Toto miestne spojenie naznačuje biochemické spojenie medzi týmito dvoma skupinami látok. Je preto dôležité vedieť, že nielen inzulín, ale aj enzým amyláza sú schopné znižovať hladinu cukru v krvi. Toto by sa dalo preukázať pri injekčnom podaní amylázy aj pri konzumácii amylázy. To znamená, že v čele metabolizmu cukrov sú potrebné dve látky, amyláza a inzulín. Ak sa zdá, že inzulín už nefunguje, je potrebné skontrolovať, či sa tvorí dostatok enzýmov - najmä amylázy. Ak nie je dostatok amylázy, inzulín zjavne nemôže nahradiť svoju funkciu a stáva sa časom „neúčinným“.
Nedostatok proteáz, iná forma enzýmu, ktorá je dôležitá pre trávenie bielkovín, môže tiež prispieť k nedostatku inzulínu alebo k jeho neúčinnosti. Proteázy sú dôležité pre produkciu inzulínu a tiež pôsobia proti zápalu.
Pri nutričnej liečbe môže pomôcť vyrovnať hladinu cukru v krvi cielená konzumácia potravín obsahujúcich amylázu a proteázy, ako sú ananás, papája alebo doplnky výživy („enzýmové kapsuly“). To tiež podporuje vlastnú produkciu enzýmov v tele.
Pretože, ako už bolo spomenuté vyššie, chróm III súvisí aj s metabolizmom uhľohydrátov, obidve tieto spôsoby, enzymoterapia a zvýšená absorpcia chrómu, majú zmysel v kombinácii a tvoria dôležitý základ pre prirodzenú a udržateľnú liečbu cukrovky. Mimochodom, toto platí pre všetky typy cukrovky, aj keď je tu absolútny nedostatok inzulínu ako u typu I, t. J. Nevytvára sa žiadny alebo len málo inzulínu. Najmä tu sú čoraz viac potrebné enzýmy, ktoré podporujú rôzne funkcie už aj tak oslabeného metabolizmu.
Bikarbonát - základný prášok tela
Ďalšou látkou, ktorá sa tvorí v pankrease, je zásaditý hydrogenuhličitan sodný. Je dôležité regulovať kyslosť črevnej sliznice a zabrániť zvýšenému hromadeniu kyselín v tele. To je obzvlášť dôležité pre pokročilých diabetikov a tiež pre prevenciu. Ak sa vytvorí príliš málo hydrogenuhličitanu, musí telo tlmiť alebo neutralizovať kyseliny iným spôsobom. To môže viesť k nedostatku kyslíka alebo iných minerálov a tiež k zníženému prietoku krvi, čo môže viesť k rôznym komplikáciám. Hydrogenuhličitan sodný a draselný, napríklad ako doplnok výživy, môže pomôcť podporovať reguláciu kyselín a krvný obeh v tele. Týmto spôsobom sa dá telu postihnutému cukrovkou priamo a nepriamo uľaviť.
Vypadnite z hojdačky cukru a chutí
Na potlačenie cukrovky sú dôležité jednotlivé látky aj vonkajšie okolnosti stravovania. Tu si zasluhuje osobitnú pozornosť takzvaná hojdačka cukru v krvi. Všetci to poznáme ako chute, aj keď nemáme cukrovku. Chute sú typickým signálom pre hypoglykémiu, to znamená, keď obsah cukru v krvi klesne pod minimum. Keď máme chute, musíme niečo zjesť vo veľmi krátkom čase, aby sme neboli extrémne nervózni alebo dokonca neomdleli. Typický diabetik typu II (pozri rámček) pozná tieto výkyvy cukru v krvi príliš dobre. Preto má vždy pri sebe niečo jedlé. (Diabetik typu 1 nemá tendenciu mať chuť na jedlo, ale napriek tomu často prežíva hypoglykémiu, ktorá môže viesť k mdlobu.) Hlavné jedlá typického diabetika typu 2 sú často relatívne malé a jedia väčšinou maličkosti, ktoré prehliadajú stravuje sa po celý deň. Toto sa javí ako jedna z hlavných príčin cukrovky 2. typu. Pankreas závisí od prestávky v trvaní najmenej štyroch hodín medzi jedlami, aby bolo možné znova produkovať nové tráviace enzýmy.
Ak sa táto fáza preruší po hodine alebo dvoch, vedie to k chronickému nedostatku enzýmov a obmedzeniu tráviacej kapacity, a to aj pokiaľ ide o odbúravanie cukru v krvi. Aby ste však vydržali čas najmenej štyri hodiny, potrebujete stabilný krvný cukor, ktorý pomaly stúpa aj pomaly klesá. To sa dá ľahko dosiahnuť zohľadnením glykemického indexu (miera účinku, ktorý má sacharidová potravina na hladinu cukru v krvi) potraviny.
Typický diabetik typu II miluje chlieb a rožky, ako aj iné výrobky z obilia (cestoviny, pizza, koláče atď.). Majú vysoký glykemický index (GI), spôsobujú rýchly nárast cukru v krvi a tiež rýchly pokles, pretože to sa stane okamžite po konzumácii Uvoľňuje sa inzulín. Výsledkom je obnovený hlad a obyčajne viacnásobok skutočne požadovaného príjmu kalórií.
Diabetik si vystačí so zlomkom týchto kalórií, ak si vyberie potraviny s nízkym glykemickým indexom. Jedná sa napríklad o veľkú časť ovocia a zeleniny, húb a hnedej ryže. Pri výbere pomáhajú príslušné tabuľky, ktoré sú k dispozícii aj na internete. Aby sa telo dokázalo prispôsobiť zníženej požiadavke na kalórie, je dôležité začať každé jedlo niečím bohatým na bielkoviny. Môže to byť pár kúskov mäsa, rýb, vajec, syrov alebo orechov. Pridanie dobrého prírodného kuchynského oleja (po príprave) tiež zlepšuje glykemický index jedla a zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti.
Surová strava pre diabetikov
Teraz sa dostávame k „najvyššej disciplíne“ nutričnej terapie pre diabetikov. Pre mnohých diabetikov je surové jedlo ideálne - najmä v podobe zelených smoothies. Za týmto účelom sa ovocie a zelená listová zelenina pretlačia spolu s vodou vo vysokovýkonnom mixéri (najmenej 32 000 otáčok za minútu). Výhodou je, že všetko surové ovocie a zelenina je až po okraj plné enzýmov. Zelená listová zelenina ako švajčiarsky mangold, špenát alebo zeler obsahuje tiež kvalitné bielkoviny a chlorofyl, ktoré sú okrem iného dôležité pre krvotvorbu.
Zelené smoothies sa do istej miery trávia a takmer nepotrebujú žiadne endogénne enzýmy alebo inzulín. Uľaví sa tak pankreasu a absorbuje viac minerálov a stopových prvkov. Zelené smoothie navyše daruje telu dôležité metabolické enzýmy, ktoré tiež pomáhajú pri opravných procesoch. Tieto smoothies môžu slúžiť ako náhrada jedného alebo dvoch jedál alebo ako darca enzýmov pred každým (konvenčným) jedlom.
Ďalší banán alebo pol avokáda v smoothie pomáha ľahšie preklenúť štyri hodiny. Všeobecne sa telo na tento (nízky) počet kalórií rýchlo prispôsobí, takže po niekoľkých dňoch už väčšinou nedôjde k predčasnému hladu. Čím lepšie sa budete držať tejto ideálnej stravy, tým pravdepodobnejšie bude váš metabolizmus tolerovať výnimky. Ak ste teda pozvaní na kávu, mali by ste si vopred dať pár orieškov a ideálne si dať malé zelené smoothie. Týmto spôsobom sa nasledujúce sacharidy lepšie využívajú aj napriek vysokému glykemickému indexu a vedú iba k nižším výkyvom cukru v krvi. Prípadne stojí za to vyskúšať recepty na koláče a koláče, ktoré sú vyrobené výlučne zo surovej zeleniny. Na internete existujú odborné knihy a tiež niektoré recepty. Syrové koláče sú super chutné a veľmi zdravé. Pokiaľ ide o metabolizmus, tieto pochúťky si môžete bez váhania vychutnať každý deň.
Cukrovka 1. typu: Tu produkuje pankreas výrazne málo alebo vôbec žiadny inzulín (cukorný tráviaci hormón). Zvyčajne sa vyskytuje silný smäd, časté močenie, fyzická slabosť a drastický pokles výkonu, oslabený imunitný systém a strata hmotnosti. Nástup choroby je často sprevádzaný akútnou infekciou pankreasu.
Cukrovka typu 2: Tu môže byť produkcia inzulínu stále úplne normálna alebo mierne znížená. Toto množstvo však nie je dostatočné na využitie množstva spotrebovaných sacharidov.
Na začiatku je zvyčajne nadváha, neustály hlad, nedostatok energie a oslabený imunitný systém. V pokročilom štádiu môže dôjsť k absolútnemu nedostatku inzulínu, ako je to popísané pri type 1, a chronickému zápalu tráviacich orgánov.
Ina Gutsch
je alternatívnym lekárom a vyvinul holistickú liečbu cukrovky na základe výskumu výživy. Je autorkou príručky „Diabetes - Rozpoznávanie skutočných príčin a úspešné liečenie“, Hans-Nietsch-Verlag 2013. Okrem toho si vypracovala profesiu „Holistic Diabetes Consultant“, v ktorej trénuje ľudí pracujúcich s diabetikmi.