Cukrovka zdravý tuk namiesto sacharidov - NetDoktor
Tuk bol dlho považovaný za konečného výrobcu tukov: S 900 kilokalóriami na 100 gramov prispieva k energetickej rovnováhe viac ako dvakrát viac ako rovnaké množstvo sacharidov alebo bielkovín. Pretože cukrovka a obezita spolu úzko súvisia, ľuďom s vysokým rizikom cukrovky sa odporúčalo jesť dlhodobo čo najmenej tuku. Tuk môže v skutočnosti dokonca chrániť pred cukrovkou - záleží len na tom, či je ten pravý.
„Je to dobrá správa pre verejnosť: Nebojte sa zdravých tukov!“ Hovorí Dariush Mozaffarian z Tuftsovej univerzity. Už dlho sa vie, že tuky, ktoré obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín, sú zdravé. Teraz sa však ukázalo, že strava bohatá na ňu môže dokonca chrániť pred cukrovkou 2. typu.
Nenasýtené mastné kyseliny verzus cukor
„Svet čelí epidémii inzulínovej rezistencie a cukrovky,“ vysvetľuje výskumník. Tomu zjavne bráni strava s vysokým obsahom tukov namiesto sacharidov: „Naše výsledky ukazujú, že cukrovke sa dá predchádzať a dá sa liečiť diétou, ktorá nahradzuje bielu múku, cukor a živočíšne tuky tučnými potravinami, ako sú vlašské orechy, slnečnicové semienka, ľanové semienko, rastlinné oleje a ryby. listy “, hovorí Mozaffarian.
Štúdia vedca ukázala, že nahradenie sacharidov a nasýtených tukov mononenasýtenými alebo polynenasýtenými mastnými kyselinami ako súčasť zmeny stravovania má nesmierne pozitívny vplyv na kontrolu cukru v krvi.
Spolu s tímom pod vedením kolegu Fumiakiho Imamuru z University of Cambridge vyhodnotili vedci údaje zo 102 vysokokvalitných štúdií s viac ako 4 600 účastníkmi. Pritom sa zamerali na to, ako strava ovplyvnila metabolizmus - najmä hladinu cukru a inzulínu v krvi, inzulínovú rezistenciu a citlivosť buniek tela a schopnosť tela produkovať inzulín.
Malá zmena, veľký vplyv
Na každých päť percent denného množstva energie, ktoré bolo nahradené zdravými namiesto nezdravých tukov a sacharidov, klesla takzvaná hodnota HBA1c o 0,1 percenta. Táto hodnota ukazuje, ako dobre bolo telo schopné regulovať hladinu cukru v krvi po dlhšiu dobu.
To, čo znie málo, má obrovský vplyv na metabolizmus cukrov: Podľa predchádzajúcich štúdií je priemerné zníženie hodnôt HBA1c o 0,1 percenta spojené s 22-percentným znížením cukrovky 2. typu. Prospieva aj srdcu a obehovému systému: Nové choroby sa týmto spôsobom znižujú o 6,8 percenta.
„Doteraz bolo naše chápanie toho, ako tuky a sacharidy v strave ovplyvňujú hladinu cukru v krvi, inzulín a ďalšie rizikové faktory, založené na individuálnych štúdiách s nekonzistentnými výsledkami,“ hovorí Imaura. „Kombináciou výsledkov z viac ako 100 štúdií sme dokázali, aký silný vplyv majú rôzne živiny na riziko cukrovky.“
Cukrovka v Nemecku
Približne šesť miliónov ľudí v Nemecku má cukrovku. Odhaduje sa, že do roku 2030 bude osem miliónov ľudí - to by bolo zhruba každý desiaty. Jedným z dôvodov je, že ľudia starnú, pretože riziko cukrovky 2. typu stúpa s vekom. Rozhodujúce sú tiež nedostatok pohybu, obezita a nezdravá strava. Medzitým čoraz viac detí a dospievajúcich trpí aj cukrovkou typu 2, ktorá sa na rozdiel od cukrovky typu 1 zvykla nazývať cukrovka staroby. Tento výraz je dnes čoraz menej vhodný.