CULINARY MUSEUMS Herring Museum of Iceland Rador Press Agency
Herring Museum sa nachádza na Islande v Siglufjordure, najsevernejšom meste krajiny. Jeho sláva a bohatstvo boli vždy spojené s prílivom a odlivom rybárskeho priemyslu. Slede hrali dôležitú úlohu pri rozvoji Islandu v dvadsiatom storočí, boli známe a v rôznych dokumentoch sa o nich často hovorilo ako o „striebornom mori“. Historické mesto Siglufjordur prezývali aj „hlavné mesto rybolovu sleďov“.
Múzeum sleďov obnovuje atmosféru v rokoch 1903 až 1968. „Horúčka sleďa“, ktorá zachvátila Island na začiatku dvadsiateho storočia, bola niečo ako zlatá horúčka. Prišli tisíce ľudí, stovky lodí sa preplnili prístavom, a tak nadmerný rybolov viedol k zmiznutiu tejto ryby v roku 1969. Postupom času sa kvôli prísnym predpisom znova objavil sleď, ale v tých časoch, keď rybolov predstavoval 30% Islandská ekonomika sa nikdy nezotavila. Siglufjordur stále nesie zreteľný odtlačok tých čias, ktorý sa nazýva „éra sleďov“. Samotné mesto je kúskom histórie a múzeum sa v podstate usilovalo o prestavbu časti starého mesta, ako bolo v časoch jeho slávy, s rybárskymi člnmi, prístavom a továrňou na výrobu sleďov.
Herring Museum bolo založené v roku 1991 a je umiestnené v piatich rôznych budovách o rozlohe 2 500 metrov štvorcových. Exponáty (fotografie, dokumenty, rôzne predmety) rozprávajú príbehy o tom, ako prebiehal rybolov sleďov, ako toto povolanie formovalo kultúru a život ľudí v minulom storočí, o spracovaní „morského striebra“ a výhodách jeho konzumácie. na naše zdravie.
Sleď obyčajný je ryba patriaca do čeľade Clupeidae, rozšírená v severnom Atlantickom oceáne, severnom Tichom oceáne a chladných moriach severnej Európy. Po celé storočia bola najkonzumovanejšou rybou v Európe. V stredoveku to bol jeden z hlavných zdrojov bielkovín v každodennej strave.
Vedeli ste, že jedna dávka sleďa týždenne znižuje riziko srdcového infarktu až o 50%?
100 gramová sleď pokrýva celý odporúčaný denný výživový príjem vitamínu B 12 pre dospelých, takmer polovicu odporúčanej dennej dávky vitamínu B3 (alebo PP) a asi 20% odporúčanej dennej dávky vitamínu D. rovnaká dávka poskytuje viac ako 60% odporúčanej dennej dávky selénu, takmer 40% fosforu a 20% železa. Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby najmenej dvakrát týždenne. Deti môžu konzumovať porcie od 10 gramov do 70 gramov, v závislosti od ich veku.
V kuchyniach sveta sa sleď konzumuje na grile, vyprážaný na oleji, s oblohou zo zemiakov, ryže, údený, marinovaný, nakladaný, ku ktorému sa pridáva korenie (korenie, soľ, bobkový list, nakrájaná cibuľa) v rôznych šalátoch, v polievky konzervované na oleji alebo v paradajkovej omáčke.
V júli, v sobotu, organizuje múzeum tradičné vystúpenia pod holým nebom, na ktorých miestni obyvatelia oblečení v dobových kostýmoch tancujú a spievajú. Návštevníkom sa tiež ponúkajú ukážky konzervovania sleďa solením a následným skladovaním v sudoch.
Múzeum sleďov je otvorené pre turistov na jar a na jeseň, každý deň od 13:00 do 17:00, v lete (jún, júl a august) od 10:00 do 18:00, v zime je zatvorené, ale je možné ho navštíviť, na požiadanie, po dohode.