Cvikla a koreňová zelenina s receptom dipom z fety a kyslej smotany; dobre

pekne na jeseň, pikantné

zelenina

Zloženie:

  • 2 červené repy
  • 300 g mrkvy
  • 400 g paštrnáka
  • 400 g malých zemiakov (napr. Trojčatá)
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 štipka morskej soli
  • 200 g feta
  • 4 stopky rozmarínu
  • 100 g španielskych olív (bez kôstok)
  • 2,5 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica medu
  • 0,5 trsu petržlenu plochého listu
  • 200 g kyslej smotany
  • 1 štipka korenia (z mlyna)

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 20 min.
Doba pečenia cca 50 min.

Príprava:

Cviklu umyjeme a olúpeme, nakrájame na tenké kolieska (najlepšie je pri peelingu nosiť jednorazové rukavice - cvikla sa veľmi silno škvrní!). Mrkvu a paštrnák umyjeme a olúpeme, rozpolíme alebo rozdelíme na polovicu. Zemiaky dôkladne umyte, nakrájajte na polovicu so šupkou.

Zeleninu rozložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie, potrieme olivovým olejom a dochutíme morskou soľou. Pečieme v 200 stupňovej rúre na strednom rošte asi 50 minút. Syr feta asi 10 až 15 minút rozdrobte.

Zmiešajte 2 lyžice citrónovej šťavy a med. Vyberte zeleninu z rúry a ihneď potrite marinádou. Na ponorenie petržlenovú vňať umyte, nasucho pretrepte a nahrubo nasekajte. Kyslú smotanu a petržlenovú vňať zmiešame, dochutíme morskou soľou, korením a zvyšnou citrónovou šťavou (cca 1/2 polievkovej lyžice) a podávame.