Cviklová polievka so šošovicou
Myšlienka tohto receptu na zeleninovú polievku je moja improvizovaná podľa chuti a fantázie. Dlho som chcela zeleninovú polievku, takú hustú, a pretože som bola po sviatkoch v detoxikačnom období, bez mäsa, dala som si len šošovicu pre konzistenciu a chuť. A bolo to nečakane dobré, jedol som to s veľkou chuťou, vrátane Mariuca. Môžete to podľa chuti narovnať s kyslou smotanou alebo jogurtom, zvyšok odporúčam nevynechať, ak chcete zdravú a chutnú polievku.
Už v mene som povedal, že je to s cviklou a šošovicou, ale v skutočnosti som dal veľa inej zeleniny - môžete si ju upraviť podľa preferencií a možností - ale cvikla a šošovica sú hviezdičky, prvá pre farbu a vitamíny, druhá pre extra chuť a sýtosť.
prísady
Kroky, ktoré treba nasledovať
Všetku zeleninu očistite, umyte a pripravte.
Na hlbšej panvici rozohrejeme trochu oleja, pridáme 1 nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie, nastrúhanú mrkvu.
Premiešame a povaríme 5 minút.
Potom pridáme nadrobno nakrájanú kapustu, premiešame a na strednom ohni povaríme ďalších 10 minút.
Takto vyzerá hotová zelenina trochu, neopekajte ju prudko, iba trochu stuhnutú.
Dajte do polievkovej panvice popraženú zeleninu (asi 3-4 litrový objem), pridajte na kocky nakrájanú cuketu.
Pridajte toľko vody, aby ste zeleninu dobre zakryli a vložte hrniec do ohňa.
Keď začne vrieť, pridáme dobre umytú šošovicu, premiešame.
Nezabudnite na bobkový list, urobte mierny oheň a nechajte ho 30-40 minút dusiť, kým nebude šošovica uvarená.
Kým zelenina nevrie, pripravte si cviklu.
Na panvici rozohrejeme trochu polovice cibule s olejom, potom pridáme na kocky nakrájané paradajky a necháme ďalších 5 minút.
Pridajte cviklu na panvicu, premiešajte, urobte mierny oheň a za pravidelného miešania pomaly restujte asi 10 - 15 minút.
Po tejto dobe musí byť repa dobre uvarená.
Keď sa zelenina a šošovica v hrnci rozvaria, pridáme cviklu z panvice.
Polievku dochutíme kyslým borščom, podľa chuti osolíme - dusíme 5 minút.
Na koniec pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak a polovicu malej cibule, nakrájanú nadrobno.
Dobre premiešajte, priveďte do varu a vypnite oheň pod hrncom.
Po odstavení ohňa nechajte hrniec prikrytý pokrievkou aspoň 15 minút, aby všetky ingrediencie a príchute dobre prenikli.
Potom podávajte s trochou kyslej smotany alebo jogurtu, ak máte radi.
Teraz nájdite svoje obľúbené recepty v našej knihe Top 50 krok za krokom recepty, prvá kniha v Rumunsku s receptami podrobne predstavenými s OBRÁZKAMI v KROKOCH, skutočným vizuálnym sprievodcom, ktorý je ľahké sledovať počas procesu varenia.
Knihu nájdete v partnerských kníhkupectvách vydavateľstva Curtea Veche alebo online tu.