Dajte si pozor na potraviny, ktoré konzumujú váš vápnik! Aké choroby riskujete a aké riešenia majú Mobile po ruke
Určite ste už počuli, že Ness alebo káva „žerie“ vápnik, ale neviete, či tomu veríte alebo nie. Realita je taká, že existujú potraviny, prísady, ale aj lieky, ktoré znižujú vstrebávanie vápniku z tela alebo spôsobujú jeho elimináciu.
Ale začnime od začiatku. Vápnik je najrozšírenejším minerálom v ľudskom tele a vstupuje do zloženia kostí a zubov v podiele 99%, zvyšné 1% sa nachádza vo forme voľného ionizovateľného vápnika v telesných tekutinách.
Vápnik sa okrem tvorby kostí a zubov podieľa na fungovaní nervového systému, kontrakcii svalov, zrážaní krvi a na správnom fungovaní srdca. Je dôležitý pri metabolizme bielkovín, lipidov, uhľohydrátov a pri rade mechanizmov uvoľňovania a enzymatickej aktivácie, vysvetľuje pre Ziare.com odborníčka na výživu Camelia Olteanu.
V prírode sa nachádza vo forme uhličitanov, síranov, kremičitanov. Nachádza sa tiež v potravinách, ako sú mlieko a mliečne výrobky, ryby s malými kosťami, mäkkýše, ustrice, tvrdá voda, zelená listová zelenina, pažítka, tofu, mandle, lieskové orechy, sezam.
Najbohatšie potraviny na vápnik sú: bazalka (2100 mg%), tymián, šalvia, sušená mäta (1400 mg%), parmezán (1300 mg%), škorica, svaiter (1200 mg%), sušená petržlenová vňať (1000 mg%), syr (850 mg%), sardinky v oleji (600 mg%).
Pre porovnanie, prírodný jogurt má 150 mg%, odstredené UTH mlieko 110mg%, varené vajce 50 mg%.
Vápnikové doplnky by sa mali podávať ľuďom s intoleranciou laktózy, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky.
Vápnik sa efektívne vstrebáva iba v prítomnosti horčíka, kremíka, vitamínu K1 a vitamínu D.
Asimilácia vápnika v tele je obmedzená prítomnosťou kyseliny šťaveľovej, ktorá sa nachádza v špenáte, rebarbore, cvikle, čokoláde a prítomnosťou kyseliny fytovej v celých zrnách a výrobkoch s vysokým obsahom vlákniny.
Skrz potraviny, nápoje alebo lieky nabité na úbytok vápnika je:
- Káva: Spotrebitelia kávy si všimli jej močopudný účinok, ktorý podporuje vylučovanie vápnika na úkor absorpcie. Zdá sa, že na každú šálku kávy stratíme 6 mg vápniku, čo by nebolo nešťastím, pretože denná potreba pre dospelých je 1 000 mg, pre tehotné a mladé ženy 1 200 mg/deň a pre staršie osoby 1 500 mg/deň. Neodporúča sa prekročiť 2 500 mg/deň, pokiaľ to neodporučí lekár. Príležitostné a nízke dávky kofeínu nie sú zdraviu škodlivé. Káva bohužiaľ vedie k závislosti a vo veľkom množstve nadmerne stimuluje nervový systém, narušuje spánok a vedie k úzkosti, depresiám, podráždenosti.
- Čokoláda: chybou je v tomto prípade kyselina šťaveľová v kakaovom prášku, ktorá je výsledkom spracovania kakaových bôbov.
- Mliečne výrobky: vďaka bohatému obsahu bielkovín sú kyslé, klesá pH krvi a na vyrovnanie sa vápnik uvoľňuje z kostí. Túto teóriu podporujú najmä vyznávači vegánskeho a raw-vegánskeho režimu.
- Soľ: vedie to k vylučovaniu vápniku obličkami. Všímajte si teda potraviny so skrytým obsahom solí, ako sú klobásy, konzervy, chlieb!
- mäso: aminokyseliny, ktorých sa nachádza veľké množstvo, sa premieňajú na kyselinu močovú a po eliminácii tiež trénujú vápnik.
- alkoholu: je dvakrát tak nebezpečný. Znižuje črevnú absorpciu vápnika a inhibuje pečeňové enzýmy, ktoré premieňajú vitamín D na jeho aktívnu formu a znižujú absorpciu vápnika.
- Nealkoholické nápoje: obsahujú zlúčeniny fosforu, ktoré stimulujú vylučovanie paratyroidného hormónu. Výsledok: je narušená rovnováha vápnika v krvi a je podporovaná jeho extrakcia z kostí.
- Diuretické čaje: konzumované vo veľkých množstvách, okrem priaznivého účinku, s elimináciou toxínov, vedú k eliminácii minerálnych solí vrátane solí vápenatých.
- Antihypertenzíva a steroidné protizápalové lieky: môže spôsobiť stratu vápnika.
Nedostatok vápnika spôsobuje u detí krivicu, osteomaláciu a osteoporózu u dospelých, ako aj podporu výskytu chorôb, ako je vysoký krvný tlak a rakovina hrubého čreva. Osteoporóza je hlavnou príčinou zlomenín kostí u postmenopauzálnych žien a starších ľudí.
Hypokalciémia sa prejavuje mimovoľnými svalovými kontrakciami, mimoriadne bolestivými, parestéziami a srdcovými arytmiami.
V prípade nedostatočného príjmu vápnika a na odporúčanie lekára sa použijú doplnky vápnika.