Dalken; Recept DDR; ľahké; geniálny!
prísady
Asi 1/3 l mlieka, 50 g cukru, 20 g droždia, 500 g múky, soľ, 1 žĺtok, 50 g margarínu, 150 g oleja alebo kokosového tuku na vyprážanie, slivkový lekvár alebo džem, 100 g suchého strúhaného tvarohu, 1 šálka kyslej smotany alebo jogurt.
| Chvála, kritika, otázky alebo návrhy týkajúce sa receptu? Potom prosím zanechajte komentár na konci tejto stránky a hodnotenie! |
príprava
V polovici mlieka zmiešajte 1 lyžičku cukru, droždie a 1 lyžičku múky, aby sa vytvoril kúsok droždia, a nechajte kysnúť.
Do misy pridáme múku, soľ, cukor, droždie a zvyšok mlieka s vyšľahanými žĺtkami a rozpusteným margarínom.
Všetko spracujte na hladké cesto a nechajte kysnúť.
Potom spadnite na drevenú dosku a pomocou valčeka ju vyvaľkajte hrubú ako prst.
Pomocou pohára alebo okrúhleho tvaru vykrojte rovnako veľké sušienky, položte ich na pomúčenú obrúsku a nechajte kysnúť.
Raz medzi tým otočte a dajte piecť do vyhriateho tukového kúpeľa.
Najskôr nechajte zakryté, potom odstráňte viečko, kôpky otočte a pečte z druhej strany do zlatista.
Hotové kocky natrieme slivkovým alebo iným džemom, posypeme strúhaným tvarohom a pokvapkáme hustým krémom alebo jogurtom.
- Ešte teplý Dalken možno tiež natrieť rozpusteným teplým maslom (50 g) a posypať škoricovým cukrom.
V krajine sa kocky nepečú na mastnom kúpeli, ale na pekáči v rúre dozlatista a potom sú natreté masťou alebo maslom a slivkovým lekvárom.
[Zdroj: česká kuchyňa »Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Lipsko, 1987]