DASH diéta je flexibilný prístup k zdravému stravovaniu založený na potravinách - monitor potravín
Diétny prístup k zastaveniu hypertenzie (DASH) vyvinuli Americké národné ústavy zdravia ako celoživotný prístup k zdravému stravovaniu.
DASH odporúča jesť veľa zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, odtučnené alebo nízkotučné mliečne výrobky, ryby, hydinu, fazuľa, orechy a rastlinné oleje; Obmedzte potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov (napríklad spracované mäso, plnotučné mliečne výrobky a tropické oleje, ako sú kokosové a palmové oleje), ako aj sladené nápoje a sladkosti. (1) DASH tiež odporúča maximálny denný príjem sodíka 2300 mg.
Prínosy DASH diéty pre zdravie
Výskum ukázal, že DASH poskytuje účinný výživový prístup k prevencii a liečbe vysokého krvného tlaku (hypertenzie), ktorý je hlavným rizikovým faktorom pre srdcové choroby a mozgovú príhodu. (2,3) Jedna štúdia ukázala, že ďalšie zníženie príjmu sodíka na 1 500 mg denne (diéta s nižším obsahom sodíka DASH) môže poskytnúť ešte viac výhod znižovania krvného tlaku ako štandardná diéta DASH opísaná vyššie. (4)
Navyše v klinickej štúdii, ktorá trvala osem týždňov, bola táto diéta spojená so znížením meraní kardiometabolického rizika u diabetikov, najmä hmotnosti, múdrosti a hladiny cholesterolu. (5) Táto strava ponúka vedecky dokázané zdravotné výhody a je v súlade s platnými európskymi odporúčaniami v oblasti stravovania. Preto možno DASH označiť za vyváženú výživovú stratégiu, ktorá vedie k zdravšej výžive a životnému štýlu.
Ako dodržiavať diétu DASH
Na pomoc ľuďom dodržiavajúcim túto diétu poskytuje DASH odporúčaný denný alebo týždenný počet porcií jedál z rôznych skupín, aby sa dosiahol štandardný energetický príjem 2 000 kilokalórií za deň (tabuľka 1).
Strava je flexibilná, pretože počet dávok rôznych jedál je možné ľahko upraviť tak, aby vyhovovali konkrétnym individuálnym energetickým potrebám, a to zohľadnením požadovaných zmien hmotnosti a fyzickej aktivity. (1)
| Skupina potravín | Počet porcií za deň/týždeň | Príklady podávania |
| Obilie | 6-7 porcií denne | 1 plátok celozrnného chleba, ½ šálky varených celozrnných obilnín, ryže alebo cestovín |
| zeleninu | 4 - 5 porcií denne | 1 šálka surovej listovej zelenej zeleniny, ½ šálky surovej alebo varenej zeleniny |
| ovocie | 4 - 5 porcií denne | 1 stredne veľké ovocie, ½ šálky čerstvého, mrazeného alebo konzervovaného ovocia, malý pohár džúsu (125 ml) |
| Mliečne výrobky | 2-3 porcie denne | 1 šálka mlieka alebo nízkotučného jogurtu (240 ml), 40 g nízkotučného syra |
| Chudé mäso, hydina alebo ryby | 6 alebo menej porcií denne | maximálne 85 g na porciu |
| tuky a oleje | 2-3 porcie denne | 1 čajová lyžička rastlinného alebo olivového oleja, 1 čajová lyžička margarínu, 2 lyžice zálievky |
| Orechy, semená a strukoviny | 4-5 porcií týždenne | 50 gramov orechov, 2 lyžice semien alebo 1/2 šálky varenej fazule |
| Sladkosti | 5 porcií alebo menej týždenne | 1 polievková lyžica cukru alebo džemu, 1/2 šálky sorbetu alebo 1 nealkoholický nápoj (250 ml) |
stôl 1. Sprievodca DASH o počte denných a týždenných porcií jedla pri energetickom príjme 2 000 kcal/deň (upravené z odkazu 1).
Referencie
2) Appel L. J. a kol. (1997) Klinické skúšanie účinkov stravovacích návykov na krvný tlak. Skupinová výskumná skupina DASH. The New England Journal of Medicine, 336 (16), 1117-24.
4) Svetkey LP a kol. (1999) DASH diéta, pokus o príjem sodíka a krvný tlak (DASH-sodík): zdôvodnenie a dizajn. Journal of the American Dietetic Association, 99 (8), S96-S104.
5) Azadbakht, L., et al. (2011) Účinky stravovacieho plánu na zastavenie hypertenzie (DASH), stravovací plán na kardiovaskulárne riziká u pacientov s diabetom 2. typu: randomizovaná krížová klinická štúdia. Diabetes Care, 34 (1), 55-57.