Dátumy, liek na zdravie
Datľová palma je palma, známa a oceňovaná už v staroveku, ktorú starí Egypťania vnímajú ako symbol plodnosti a pestuje sa hlavne pre svoje plody s bohatým obsahom cukru, železa a draslíka.
Známy od staroveku, v Biblii sa o ňom hovorí už niekoľkokrát. Na brehoch Jordánu bola židovská odroda úplne bežná. Odroda zmizla až do roku 500. S touto odrodou súvisí jedna z najfascinujúcejších vecí na svete rastlín. Po takmer 2000 rokoch, po vykopávkach v Herodesovom paláci, sa našla zapečatená nádoba, ktorá obsahovala niektoré dáta. Uhlíkové datovanie ukázalo, že pochádzajú z roku 155 pred n. Boli držané vo veľmi suchom a skrytom prostredí a v roku 2005 boli ošetrené hnojivami a hormónmi a potom zasadené do zeme. Po 8 týždňoch jedno zo semien vyklíčilo, odroda, kedysi vyhynutá, opäť ožila.
Ďatľa je plodom palmy Phoenix dactylifera, známej ako ďatle alebo finiky, ktorá je súčasťou čeľade aracaceae a pochádza z oáz Egypta a Arabského polostrova, nazývaných tiež „kráľom oáz“. Vo vlasti dosahuje pôsobivé rozmery. Kmene, vysoké 15 - 20 m, nerozvetvené, sú zabalené do siete vlákien a na vrchu nesú zväzok perovitých listov dlhých až 3 m. Dátum nevyžaduje špeciálne podmienky, je milovníkom tepla, nie je príliš domýšľavý na svetlo, ale nevydrží prievan. K dátumu sú kvety malé a zoskupené do veľkých súkvetí a plody sú jedlé.
Datle majú oválny podlhovastý tvar a ich farba, keď sú zrelé, sa líši od jasne červenej a jasne žltej až po tmavo hnedú a dokonca aj čiernu, v závislosti od odrody. Existuje asi 1 500 druhov datlí.
Datle obsahujú vysoké percento cukrov, prírodných vlákien a antioxidantov. Tieto plody sú dôležitým zdrojom minerálov (železo, draslík, horčík, vápnik, mangán, meď, zinok, fosfor, síra, selén a fluorid) a vitamínov (vitamín A, komplex B, vitamín K). Datle sú bohatšie na aminokyseliny ako jablká, pomaranče alebo banány.
Curmala je jedným z najlepších prírodných energizátorov. Odporúča sa jesť datle v období fyzického a intelektuálneho úsilia, ale aj v zime na posilnenie imunitného systému. Odporúča sa pre chudokrvných ľudí, vyčerpaných alebo v rekonvalescencii, rastúce deti. Iba jedna alebo dve odrody datle majú miernu koncentráciu železa, zvyšok má oveľa vyšší obsah. To spolu s ľahko vstrebateľnou energiou z nich robí ideálne jedlo pre tých, ktorí trpia anémiou a stavmi, ktoré spôsobujú chronickú únavu.
Dátumy zlepšujú trávenie. Ako prírodné preháňadlo lieči rôzne črevné poruchy a pomáha udržiavať normálnu črevnú flóru. Široká škála aminokyselín prítomných v týchto plodoch neutralizuje prekyslenie žalúdočnej šťavy, čím zabraňuje spáleniu. Pravidelná konzumácia datlí pomáha udržiavať kontrolu nad rýchlosťou rastu patologických organizmov, a tým udržiavať normálnu črevnú flóru.
Jednou z hlavných výhod konzumácie datlí je schopnosť týchto plodov udržiavať zdravý nervový systém kvôli vysokému obsahu draslíka.
Horčík obsiahnutý v datliach tonizuje svaly a oneskoruje starnutie, čím sa zabráni hromadeniu potravinového odpadu. Datle tiež priaznivo pôsobia na prostatu a obličky.
Výskum naznačuje, že vysoký príjem draslíka môže znížiť riziko mozgovej príhody o 40%. Ovocie pomáha pri chudnutí, srdcovo-cievnych ochoreniach a rakovine. Dátumy pomáhajú udržiavať zdravie srdca.
Vo východných krajinách sa datle považujú za najlepší doplnok výživy pre tehotné a dojčiace ženy. Posilňujú svaly maternice, pomáhajú znižovať popôrodné krvácanie. Datle obsahujú prvky, ktoré pomáhajú zmierňovať depresie matiek a obohacujú materské mlieko o prvky potrebné na zvýšenie odolnosti dieťaťa voči rôznym chorobám a harmonický vývoj.
Pretože datle obsahujú fluorid, môžu pomôcť zabrániť zubnému kazu. Mimoriadny význam má obsah selénu, ktorý znižuje riziko rakoviny a srdcových chorôb a posilňuje imunitný systém. Štúdie zistili priaznivé účinky datlí pri liečbe rakoviny brucha, a zaúčinkujú aj lieky špecifické pre tento stav.
Datle môžu byť konzumované ako také alebo rehydratované. Ďatlová pasta sa často používa ako náhrada cukru v rôznych prípravkoch. Datle sa dajú pridať aj na cereálie na raňajky, alebo sa z nich dajú pripraviť koláče, kompóty a iné dobroty. Sušené datle je možné zomlieť a použiť ako múku. Čerstvé datle majú oveľa menej kalórií ako sušené a obsahujú malé množstvo vitamínu C, ktoré suchým chýba. Čerstvé datle poskytujú energiu 96 kcal/100 g a suché zasa 248 kcal/100 g.
Z dôvodu ich lepkavej konzistencie sa datle neodporúčajú deťom do 1 roka, kvôli vysokému riziku utopenia. V určitých prípravkoch sa však môžu používať ako sladidlo od veku 6 mesiacov.
S vysokým obsahom sacharidov sa toto ovocie neodporúča diabetikom.
Je vhodné kupovať si dehydrované datle, nie kandizované, aby ste do nich nepridali cukor. Sušené datle sú dobre uložené v papierových vrecúškach a čerstvé je možné zmraziť.