Dávajte pozor, čo jete! „Triviálne“ potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi - Antidiabetické centrum
Nová štúdia vedcov zo Stanfordskej univerzity v Kalifornii ukazuje, že pravidelné jedlá môžu u zdravých ľudí spôsobiť vysokú hladinu cukru v krvi. Dôkladné sledovanie týchto výrastkov môže pomôcť predchádzať cukrovke a niektorým jej komplikáciám.
V priebehu jedného dňa môže dokonca u zdravých ľudí hladina cukru v krvi stúpať na hladinu cukrovky alebo prediabetes. Abnormálna hladina cukru v krvi je hlavným znakom tohto metabolického ochorenia. Na stanovenie hladiny cukru v krvi používajú lekári dve hlavné metódy: buď odoberajú vzorky krvi z pôstu, ktorý ich informuje o hladine cukru v krvi v danom čase, alebo merajú hladinu glykovaného hemoglobínu (HbA1C) - rutinný test na cukrovku, ktorý ukazuje glykemický priemer za trojmesačné obdobie. Napriek rozšírenému použitiu týchto metód nikto nehovorí nič o výkyvoch glykémie, ktoré sa vyskytujú počas dňa. Vo výsledku sa stanfordskí vedci rozhodli sledovať tieto denné výkyvy u zdravých ľudí.
Tri rôzne kategórie
Na uskutočnenie štúdie experti prijali 57 dospelých s priemerným vekom 51 rokov, u ktorých nebola diagnostikovaná cukrovka. Používali zariadenia na nepretržité monitorovanie glukózy v krvi a hodnotili inzulínovú rezistenciu a sekréciu inzulínu účastníkov štúdie. Tieto merania umožnili vedcom zoskupiť účastníkov do troch rôznych „glykotypov“.
Ľudia, ktorých hladina cukru v krvi sa veľmi nelíšila, boli zoskupení do kategórie „nízka variabilita“. Tí, ktorých hladina cukru v krvi sa často zvyšovala, boli zahrnutí do skupiny so „závažnou variabilitou“ a pacienti medzi týmito dvoma skupinami boli klasifikovaní ako „mierni“ glukotyp. Výsledky ukázali, že nepravidelnosti glukózy sú konštantnejšie, ako sa doteraz myslelo, a môžu dokonca postihnúť ľudí považovaných po štandardných meraniach za glykemické normálne.
Ďalej vedci skontrolovali, ako reagujú ľudia z rôznych glykotypov na rovnaké jedlá, a tým dali trom typom účastníkov ráno jesť tri klasické druhy jedál: mliečne cereálie, chlieb s maslom alebo proteínovú tyčinku. Každý účastník mal jedinečnú odpoveď, ktorá naznačovala, že rôzni ľudia metabolizujú to isté jedlo rôznymi spôsobmi. Štúdia navyše preukázala, že bežné jedlá, ako napríklad mliečne cereálie, spôsobujú u väčšiny účastníkov štúdie vysokú hladinu cukru v krvi. Vedci dúfajú, že táto štúdia a tie, ktoré pomôžu predchádzať cukrovke a jej komplikáciám.