Davide Oldani v klipe Master of Easter od Barilly
Disciplína, vytrvalosť, dokonalosť. To sú tri atribúty, ktoré charakterizujú prácu Davide Oldaniho, jedného z najslávnejších kuchárov na svete. Taliansky šéfkuchár, ktorý vlastní reštauráciu s michelinskou hviezdou, je verejnosti po celom svete známy vďaka peknému spotu Barilla „Easter Masters“, v ktorom varí bok po boku s majstrom sveta v tenise Rogerom Federerom, ktorého vyberie na nasledujúcich päť rokov. tvár značky.
Pozri si video, na ktorom Oldani a Federer spoločne varia cestoviny.
Menej známa je však skutočnosť, že Oldani znovu zaviedol klasickú jednoduchosť do dnešnej gastronómie. Toto je vlastne princíp, na ktorom je založený jeho štýl varenia a ktorý položil základy novej kuchyne známej medzi špecialistami ako Pop Cuisine. Povieme vám to, pretože keď sa dozviete o jeho receptoch, budete si ho určite chcieť každý deň pripraviť.
Bez zložitých výrazov, bez zložitých postupov a s malými prísadami nás Davide Oldani učí, že okrem varenia je starostlivosť o seba jednoduchá. Ingrediencie v receptoch sú iba od najlepších dodávateľov, vrátane Barilly, vždy čerstvé a spôsobu prípravy „opatrného“ s ohľadom na zdravie a postavu, takže kto by nechcel poznať tajomstvá?
Jeho elegantná reštaurácia D`O ocenená hviezdou Michelin, ktorá sa nachádza niekde v blízkosti Milána (Taliansko), je tak obľúbená u nadšencov gastronómie, že je potrebné vykonať rezerváciu šesť mesiacov vopred, aby ste stihli miesto. A jeho úsilie o zlepšenie práce a o to, aby tí, ktorí prekročia prah jeho reštaurácie, boli spokojní. Jeho vášeň pre gastronómiu mu dala víziu, aby tí, ktorí vyskúšajú jeho jedlá, boli spokojní od chvíle, keď si sadne na stoličku, až do chvíle, keď vyjde zo dverí. Doslova! Preto Oldani podpísal dizajn nábytku vo svojej reštaurácii, ale aj príborov a riadu.
Jeho vizionárska myseľ inšpirovala tých, ktorí pochádzajú z Barilly, organizátorov majstrovstiev sveta cestovín - na ktorých sa zúčastňuje aj rumunský šéfkuchár Adrian Cojocaru, ktorý ho na podujatie pozval pre svoju vzácnu odbornosť.
Pri tejto príležitosti môžete nájsť aj najjednoduchší recept na cestoviny, vyrobený z špagiet Barilla, paradajok, mäty a veľa vášne.
Tu je postup, ako vyrobiť Pomodoro's Spaghetti No5, podpísané Davide Oldani
Zloženie (dávka pre 4 osoby)
Pre jednoduché špagety:
320 g špagiet Barilla č. 5
4 g soli
10 ml extra panenského olivového oleja
200 ml rozdrvených paradajok datterino
Pre chrumkavé špagety:
100 g špagiet Barilla č. 5
1 liter vody
2 g jemnej soli
200 ml slnečnicového oleja zahriateho na 160 ° C
Pre kandizované paradajky:
6 šťavnatých lúpaných paradajok
3 g extra panenského olivového oleja
3 g jemnej soli
3 g cukru
2 g mäty
Pre posledný dotyk:
15 g listov mäty
50 g slnečnicového oleja
Spôsob prípravy
1. Špagety al dente uvarte vo veľkom hrnci s vriacou vodou a soľou, preceďte a podávajte so surovou paradajkovou omáčkou.
2. Špagety povaríme v slanej vode asi 11 minút, scedíme ich a necháme vychladnúť. Špagety smažte krok za krokom do zlatista.
3. Na kandizované paradajky: Paradajky nakrájame na 4 plátky a zbavíme ich semiačok. Plátky paradajok dochutíme soľou, extra panenským olivovým olejom, cukrom a mätou. Nechajte ich asi 3 hodiny v horúcej rúre na 57 ° C.
4. Pre „posledný dotyk“: Olej zohrejte v žiaruvzdornej miske na 60 ° C, pridajte mätu a nechajte 30 minút lúhovať. Potom vyberte z misy mätu.
Na každý tanier dajte špagety s paradajkovou omáčkou, pridajte mätový olej, kandizované paradajky a nakoniec chrumkavé špagety.
Ako sa vám článok páčil? Hlasujte!
Páčil sa vám článok? Sledujte DivaHair na Facebooku alebo e-mailom!
Catrinel Sandu, nové obrázky z vysnívanej svadby so Stevom! Čo na hviezdu hovorí matka hviezdy
Mirabela Dauer: „Moja rakovina sa rozšírila. Odobrali mi 52 lymfatických uzlín. “ Všetko je o boji, s ktorým bojuje 3 roky
EXKLUZÍVNE Kde pracuje Lavinia, manželka Stefana Bănicăa, a dôvod, prečo už nenosí snubný prsteň
Petržlenový čaj na chudnutie: nápoj, s ktorým schudnete 5 kilogramov za 3 dni
Štúdia, na ktorú sme čakali: mierna konzumácia alkoholu vás urobí múdrejšími
Lahodný nález sezóny: Dilly Dog, hotdog, ktorý sa stal virálnym na sociálnych sieťach