DCMedical Coffee, viazaná; cre; cholesterol Ako; pripravte to ako s; nerast;
Diabetes a obezita sa môžu liečiť v škrupinách zrnkovej kávy Foto: Pexels.com
Káva má vzťah k zvyšovaniu cholesterolu. Vedci tvrdia, že za vinu môže káva zložka, ktorá sa nachádza v kanvici alebo káve espresso.
Podľa vedcov môže byť konzumácia čiernej alebo bezkofeínovej kávy spojená so zvýšeným obsahom cholesterolu.
Vedci z Baylor College of Medicine uviedli v správe v júlovom čísle časopisu Molecular Endocrinology, že látka zvaná cafestol, zlúčenina nachádzajúca sa v káve, zvyšuje hladinu cholesterolu únosom receptora.
Kafestol je v skutočnosti najsilnejším činidlom zvyšujúcim hladinu cholesterolu v stravovaní, ktoré je známe, tvrdí doktor David Moore, profesor molekulárnej a bunkovej biológie na BCM, a doktorka Marie-Louise Ricketts, postdoktorandka a prvá autorka správy. . Káva alebo espresso a espresso obsahujú najvyššiu hladinu zlúčeniny, ktorú odstraňujú papierové filtre používané v mnohých iných procesoch varenia. Eliminácia kofeínu však kávu nevylučuje.
Štúdie spoluautora - Dr. Martijna B. Katana z Vriye Univeriteit Amsterdam, Inštitút zdravotníckych vied v Holandsku - naznačujú, že konzumácia piatich šálok kávy denne (30 miligramov cafestolu) po dobu štyroch týždňov zvyšuje cholesterol v krvi od 6 do 8 percent.
Avšak aj keď už bola asociácia cholesterolu s cafestolom identifikovaná, mechanizmus, ktorým pôsobil, zostal záhadou. Bolo záhadou, že sa Moore a Ricketts rozhodli analyzovať v laboratóriu.
Rickettsová dlho tvrdila, že jej zabránili kvôli paradoxným účinkom cafestolu na pečeň. Objav génu nazývaného fibroblastový rastový faktor 15 alebo FGF 15 však otvoril príležitosť na lepšie pochopenie toho, ako cafestol ovplyvňuje receptor farsenoidu X alebo FXR v čreve.
FXR bol prvýkrát identifikovaný ako receptor žlčových kyselín v niekoľkých laboratórnych štúdiách, vrátane Moora.
„Je to súčasť vlastného spôsobu regulácie cholesterolu v tele,“ uviedol Ricketts.
Prostredníctvom výskumu na myšiach ona a Moore zistili, že v črevách cafestol aktivuje FXR a indukuje FGF15, čo znižuje účinky troch pečeňových génov, ktoré regulujú hladinu cholesterolu. Aj keď zatiaľ nie je jasné, či sa kofeín dostane do krvi, nález potvrdzuje, že účinok zlúčeniny je v čreve, ktoré sa priamo podieľa na transporte žlčových kyselín.
Moorov záujem o cafestol sa začal pred niekoľkými rokmi, keď jeho manželka čítala článok o vplyve kávy na cholesterol. Navrhla, aby mohla zmeniť metódu varenia, ktorá zahŕňa permanentný kávový filter. Článok navrhoval papierové filtre, ktoré odstraňujú kávové oleje, ktoré obsahujú cafestol.
Moore túto problematiku preskúmal a našiel články od spoluautorky Katan. Už pracoval na výskume FXR a začal uvažovať o tom, či by kofeín mohol ovplyvniť tento signál cholesterolu.