DCMedical Oil for g; sýkorka
Olivový olej je preferovaný do šalátov kvôli svojej FOTO príchuti: pexels.com
Olivový olej je len jedným príkladom nenasýtených rastlinných olejov bohatých na tuky, najzdravších druhov tukov používaných pri varení.
Aký je najlepší kuchynský olej? Sprievodca federálnou diétou pre Američanov odporúča, aby si tí, ktorí varia, vybrali tekutý olej alebo tekutý tuk, nie tuhý. Autori tejto príručky vychádzajú z mnohých dôkazov, že nahradenie tukových tukov (hlavne nasýtených tukov) tekutými (najmä nenasýtenými) tukmi súvisí s nižším rizikom srdcového infarktu a úmrtia na kardiovaskulárne choroby.
„Všetok tuk - či už pochádza zo semien, orechov, mäsa, mlieka, olív alebo avokáda - obsahuje zmes rôznych mastných kyselín, základných tukov. Maslo, masť, kokosový olej a palmový olej však obsahujú väčšinou nasýtené mastné kyseliny. Väčšina bylinných olejov, na druhej strane, pozostáva prevažne z nenasýtených mastných kyselín, “vysvetľuje health.harvard.edu.
Ale je nejaký olej nadradený iným? „Mnoho odborníkov odporúča olivový olej, ktorý je nevyhnutnou súčasťou stredomorskej stravy. Existuje však veľa možností zdravého oleja, “uviedol Dr. Frank Hu, profesor výživy a epidemiológie a predseda oddelenia výživy na Harvardskej univerzite T. H. Chana.
Stolový olej. Špecialista: vyberte si na základe svojich preferencií
„Možno budete chcieť použiť extra panenský olivový olej na šalát a na chlieb," dodal pre web. Ak chcete mať neutrálnejšiu chuť, odborník na výživu Hu odporúča repkový olej.
K dvom spomenutým druhom oleja sa pridávajú ďalšie odporúčané: šafranový, sójový, slnečnicový a morský.
Sójový olej spolu s repkovým, orechovým a ľanovým olejom obsahujú kyselinu linolenovú, ktorá je hlavným vegetariánskym zdrojom esenciálnych omega-3 mastných kyselín.
Záver? „Pri nákupe olejov si môžete zvoliť akýkoľvek tekutý olej podľa svojich preferencií,“ hovorí doktor Hu.