DCMedical Potato, prekvapivé účinky; na svaloch
Nová štúdia naznačuje, že bielkoviny pochádzajúce zo zemiakov môžu pomôcť rozvíjať a udržiavať svalovú hmotu.
Výskum, ktorý sa objavuje v časopise Nutrients, by mohol byť dôležitý práve teraz, keď čoraz viac ľudí používa rastlinnú stravu. Tieto diéty majú zásadný vplyv na zdravie, ochranu životného prostredia, ale aj na fyzickú výkonnosť.
Podľa recenzie v časopise Nutrients z roku 2019, zatiaľ čo bylinná strava ponúka zdravie a životné prostredie z hľadiska bielkovín, existuje len veľmi málo rastlinných zdrojov, ktoré poskytujú všetky potrebné aminokyseliny.
Bylinné bielkoviny môžu byť tiež ťažšie stráviteľné, takže sa môže stratiť časť potenciálnej výživovej hodnoty.
Naopak, živočíšne bielkoviny obsahujú všetky aminokyseliny, ktoré človek potrebuje, a sú všeobecne ľahšie stráviteľné.
Zemiakový proteín zvýšil syntézu svalov
Na identifikáciu kvality zemiakových bielkovín prijali vedci ženy vo veku asi 20 rokov, ktoré zvyčajne konzumovali odporúčané denné množstvo bielkovín.
Vedci potom rozdelili skupinu na polovicu, pričom jednej skupine proteínov zo zemiakov poskytli dvojnásobné množstvo skonzumovaného proteínu, zatiaľ čo druhá polovica zostala na odporúčanom dennom množstve bielkovín.
Vedci zistili, že ženy, ktoré konzumovali doplnok zemiakových bielkovín, mali zvýšenú syntézu svalových bielkovín, zatiaľ čo kontrolná skupina to neurobila.
„Toto bolo zaujímavé zistenie, ktoré sme nečakali. Ukazuje však, že odporúčaná denná dávka bielkovín nestačí na podporu udržania svalov mladých žien. „
Pre autorov štúdie toto zistenie tiež naznačuje, že rastlinné proteíny môžu byť cenné pre udržanie a rozvoj svalov.