DCMedical Toxoplasmosis, choroba, ktorú máte zo surového mäsa; alebo od mačiek ako sa chrániť
Toxoplazmóza je ochorenie, ktoré môžete veľmi ľahko ochorieť, ale rovnako ľahko sa pred ním môžete chrániť. Tajomstvo odhalia špecialisti.
Nová štúdia výskumníkov Flinders ukazuje, že toxoplazmatická infekcia je možná konzumáciou surového alebo nedostatočne tepelne upraveného mäsa.
Toxoplazma je parazit, ktorý spôsobuje zápal sietnice, čo je nervová vrstva oka. Po infekcii toxoplazmou sa u každého môže vyvinúť zápal sietnice, ale je častejší a závažnejší u detí, starších dospelých a ľudí s chorobami, ktoré ovplyvnili imunitný systém.
Štúdia publikovaná v austrálskom Novom Zélande Journal of Public Health ukazuje, že austrálske mäso je zvyčajne kontaminované toxoplazmou.
Vedci spoločnosti Flinders testovali na toxoplazmu mleté jahňacie mäso zakúpené v supermarkete trikrát týždenne po dobu šiestich mesiacov. Pri viac ako tretine nákupov použili test DNA na toxoplazmu.
Ako sa chrániť pred toxoplazmózou
Neexistujú žiadne vakcíny na ochranu pred toxoplazmózou, chorobou, ktorú dostanete z parazita, a antibiotické lieky sa parazita nezbavia. Takže keď sa človek nakazí, prenesie túto infekciu na celý život.
Profesorka strategického výskumu Flindersová a Justine Smithová, ktorá výskum viedla, tvrdia, že zistenia boli pre Austráliu nové, ale dalo sa ich očakávať od výskumu v iných častiach sveta.
Profesor Smith poukazuje na to, že toxíny z mäsa sa dajú ľahko zničiť tepelnou úpravou mäsa pri vnútornej teplote 66 ° C (alebo strednej teplote) alebo zmrazením pred varením.
Toxoplazma vstupuje do mäsa, keď zvieratá kráčajú po pastvinách, kde boli mačky.
Výskumný tím Flinders teraz plánuje otestovať na Toxoplasmu ďalšie druhy mäsa, najmä ďalšie červené mäso, ktoré sa často konzumuje tepelne upravené, hovädzie mäso (a klokanie v Austrálii).
Je dobre známe, že toxoplazma sa môže brať aj z mačiek. Preto si po vyčistení steliva pre mačky musíme dôkladne umyť ruky.