DCMedical Vysoký príjem bielkovín, ktoré sú nebezpečenstvom
Aj keď bielkoviny pôsobia prakticky vo všetkých podporných procesoch v tele, v príliš veľkom množstve môžu narobiť viac škody ako úžitku.
Mnoho ľudí sa pri chudnutí uchyľuje k diéte s vysokým obsahom bielkovín. Športovci a kulturisti tiež konzumujú vysoko bielkovinové diéty ako spôsob života pre výkon. Nadmerný príjem bielkovín však súvisí s mnohými zdravotnými problémami, od relatívne benígnych a reverzibilných stavov, ako je dehydratácia, zápcha a nedostatok výživy, až po obezitu, choroby srdca a obličiek, inzulínovú rezistenciu a cukrovku, rakovina prostaty, znížená funkcia štítnej žľazy, metabolická acidóza a znížená imunitná funkcia, poznámky Livestrong.
Jedným z hlavných problémov pri diéte s vysokým obsahom bielkovín je to, že zvyšujú váš príjem mäsa, s výnimkou ostatných živín, ktoré potrebujete. Vďaka nasýteným tukom, ktoré konzumujete pri konzumácii veľkého množstva mäsa, môžete zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, čo vás robí náchylnými na srdcové choroby. Navyše, konzumácia príliš malého množstva sacharidov, najmä vlákniny, vás zbavuje prírodných živín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Z tohto dôvodu American Heart Association tvrdí, že nepodporuje vysoko bielkovinové diéty.
Vysoký obsah bielkovín v strave môže preťažiť obličky a spôsobiť zníženie funkcie obličiek. Vysoký obsah bielkovín súvisí s vysokou hladinou kyseliny močovej, ktorá je odpadovým produktom vytváraným pri rozklade bielkovín v tele. Zvýšená hladina kyseliny močovej je často predzvesťou vysokého krvného tlaku a chronického ochorenia obličiek. V štúdii o zdravotnom stave sestier skúmali vedci z Harvardovej univerzity zdravie obličiek 1 624 žien vo veku nad 11 rokov. Dňa 18. marca 2003 „Annals of Internal Medicine“ informoval, že s každým zvýšením príjmu bielkovín o 10 g bolo silne spojené zrýchlené zníženie funkcie obličiek - ale iba u žien, ktoré už mali mierny nedostatok. ženy s cukrovkou.
Vedľajším účinkom vysoko bielkovinových diét v obličkách je, že vedú k zvýšenej strate vápnika v moči. Neustála strata vápnika v dôsledku príjmu bielkovín môže zvýšiť riziko osteoporózy. Je to tak preto, lebo nadbytočné bielkoviny spôsobujú, že vám dôjde voda. Pri vylučovaní tekutín prichádzate aj o výživné látky. Centrum zdravia žien uviedlo, že z každého extra gramu živočíšnych bielkovín, ktoré konzumujete, môžete stratiť v priemere 1,75 mg vápniku v moči. Tento prechod vápniku obličkami môže tiež spôsobiť obličkové kamene.
Koľko je príliš veľa?
Americký sprievodca stravou hovorí, že väčšina zdravých dospelých ľudí by mala prijímať 10 až 35 percent denných kalórií zo zdrojov bielkovín. To predstavuje asi 46 g pre väčšinu žien a 56 g pre väčšinu mužov. Lekársky inštitút nestanovil pre bielkoviny „prípustnú hornú hranicu“. Ide o hladinu, nad ktorou môžete očakávať, že zdravotné problémy skonzumujú príliš veľa živín. Vzhľadom na obavy spojené s nadmerným obsahom bielkovín, v spolupráci s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti sa odporúča opatrnosť. Tu je ďalší dôvod. Rada pre cvičenie v USA alebo ACE uviedli, že vaše telo nemôže ukladať ďalšie bielkoviny. Keď skonzumujete viac, ako potrebujete, nepomôže vám budovať svalovú hmotu. Vaše telo ho namiesto toho spracuje tak, aby ho bolo možné ukladať vo forme tuku. Ďalším užitočným tipom je získavať bielkoviny z rôznych zdrojov. Nie všetko musí byť mäso a mliečne výrobky s plným obsahom tukov. Americká rakovinová spoločnosť uprednostňuje fazuľu kvôli vitamínom, minerálom a vláknine, ktoré sú súčasťou bielkovín.