Definícia Paleo Odkiaľ pochádza Paleo Diet Paleo?
Zdieľajte tento článok na:
Mnohí to milujú, iní kritizujú, samozrejme hovoríme o paleo diéte alebo, lepšie povedané, o paleo diéte. Je čoraz viac kritizovaný v mnohých časopisoch a na online portáloch: živé Paleo vedie k nedostatku živín, hovorí sa znova a znova.
Chcem čeliť tomuto tvrdeniu ako tréner Paleo, a preto som vyskúšal Paleo diétu. Začnem tým, že ukážem pôvod myšlienky Paleo.
Počiatočná situácia: ľudia na Západe sú stále chorejší a tučnejší
Na začiatku 80. rokov sme v Severnej Amerike. Každý tretí Američan má miernu nadváhu a každý siedmy človek je skutočne obézny. Na konci 80. rokov bola však takmer štvrtina občanov USA obézna a ako vieme, tento trend naďalej stúpal. Nadváha je dnes tiež veľkým problémom v Nemecku. Údaje z príslušnej Národnej štúdie spotreby 2 (zdroj) ukazujú, že celkovo 58,2% účastníkov štúdie má nadváhu (37,4%) alebo obezitu (20,8%).
Súčasne s tým neustále pribúdajú civilizačné choroby, ako je cukrovka 2. typu, kardiovaskulárne choroby, rakovina a osteoporóza. Tieto ochorenia vedú k kratšej dĺžke života väčšiny postihnutých. V Nemecku boli v roku 2013 príčinou kardiovaskulárnych chorôb 43% úmrtí žien a 36% úmrtí mužov. Nádory boli druhou hlavnou príčinou smrti, v tomto období predstavovali 26% úmrtí u žien a 29% úmrtí u mužov. Okrem toho v našej spoločnosti pribúdajú aj autoimunitné choroby a psychologické ťažkosti. Aj keď v priemyselných krajinách došlo v posledných desaťročiach k rýchlemu nárastu autoimunitných chorôb, výskyt autoimunitných chorôb, ako sú alergie, astma a zápalové ochorenia čriev, je v rozvojových krajinách naďalej pomerne zriedkavý.
Musí to mať nejaký dôvod?
Myšlienka: problémom je náš životný štýl
S ohľadom na fakty a paralelný vývoj, ako je zmena stravovania, nedostatok pohybu, chronický stres a ďalšie ovplyvňujúce faktory, si niektorí vedci položili otázku: „Môžu problémy so zvyšujúcou sa obezitou a zvyšujúcim sa počtom chorôb v životnom štýle súvisieť s našim životným štýlom“. Ak sa touto otázkou zaoberáte, musíte s niečím porovnať skutočný stav, aby ste potom mohli robiť závery. Presne to robili dvaja vedci v polovici 80. rokov.
Medzi priekopníkov v oblasti antropologického výskumu v súvislosti s modernými zdravotnými problémami patrili dvaja vedci: S. Boyd Eaton a Melvin Konner. V roku 1985 ste publikovali článok v New England Journal of Medicine, v ktorom bola sformulovaná hypotéza, ktorá bola pravdepodobne východiskovým signálom pre „Paleo diétu“. Vaša kľúčová správa v tom čase bola:
„Strava našich vzdialených predkov môže byť referenčným štandardom pre modernú výživu ľudí a modelom obrany proti niektorým civilizačným chorobám.“
Preložené:Výživa našich pravekých predkov by mohla byť vzorom pre modernú výživu ľudí, najmä na potlačenie civilizačných chorôb.
Vo svojom priekopníckom článku z roku 1985 sa venujete evolúcii človeka v kontexte moderných zdravotných problémov na základe vášho vedeckého zázemia ako antropológov a paleontológov.
Na ktorú stravu sme sa počas tisícročí optimálne prispôsobili? Títo dvaja vedci hľadali odpovede s cieľom vytvoriť vzťah k našim moderným zdravotným problémom.
Kľúčovým odkazom v jej práci bolo, že naše gény sa prispôsobili prostrediu, ktoré dnes už neexistuje. A zmeny životného prostredia sa udiali v miere, v ktorej nemôže dôjsť k významnej genetickej adaptácii. Pochopenie tohto javu by mohlo pomôcť vysvetliť a liečiť moderné civilizačné choroby.
Patrí sem napríklad konverzia princípu lovca a zberača na poľnohospodárstvo a chov hospodárskych zvierat spred asi 10 - 20 000 rokov. Z evolučného hľadiska je toto časové rozpätie čo by kameňom dohodil. Približne 300 generácií, ktoré žili od tohto obdobia, ešte nie je dostatočných na vývoj. Výsledkom je nezrelé prispôsobenie sa týmto „novým potravinám“.
Ďalším, ak nie najdôležitejším pôvodcom modernej paleo diéty je profesor Dr. Loren Cordain, ktorá vyučuje a skúma vedy o zdraví a cvičeniach na Colorado State University. Za posledné tri desaťročia vypracoval najmä vyhlásenia Boyda Eatona a Melvina Konnera. Jeho prostredníctvom sa vedy o zdraví, ale aj ďalší výskumníci a odborníci na zdravie dostali k téme čoraz bližšie a dostali sa do veci stále ďalej. Dokázal na seba trvalo upozorniť prostredníctvom mnohých vedeckých článkov o fitnes a výžive v kontexte našich predkov z doby kamennej. Vo svojej knihe uzatvára: Paleo Answer
„V mojej mysli niet pochýb, že bez Dr. Eaton ... Paleo by sa nestal pojmom pre domácnosť, ktorý dnes uznávajú milióny “
Preložené:
"Niet pochýb o tom, že bez Dr. Eaton…. Paleo by sa dnes nestal pojmom, ktorý uznávajú milióny ľudí. ““
Po vydaní svojich prvých kníh je najneskôr jedným z najvyhľadávanejších kontaktov v USA, pokiaľ ide o fitnes a výživu, a býva označovaný ako „Paleo Pope“.
Prostredníctvom jeho výskumu, ako aj čoraz rýchlejšie sa rozvíjajúcej fanúšikovskej základne v USA a teraz aj na celom svete sa u nás stala prítomná metóda Paleo.
Paleo dnes
Dnes pojem Paleo diéta prenikol do hlavného prúdu a stáva sa čoraz populárnejším. New York Times, Washington Post alebo Die Zeit sa dostali na prvé miesto v paleo diéte. Je to druhá najpopulárnejšia „diéta“ v USA.
Médiá, a v neposlednom rade internet, prispeli k tomu, že je dnes tak populárny.
Ako už bolo spomenuté, ďalšie vedecké inštitúcie (napr. Harvardská škola verejného zdravia) a medicínski odborníci už nemôžu ignorovať zásady diéty z doby kamennej alebo paleo týkajúce sa zdravia a kondície. Už sú k dispozícii rôzne štúdie, ktoré ukazujú, že pokyny týkajúce sa Paleo diéty môžu mať pozitívny vplyv na niektoré choroby. Patrí sem predovšetkým metabolický syndróm (rovnako ako diabetes mellitus, srdcové choroby, vysoký krvný tlak a zvýšené hladiny lipidov v krvi), často v kombinácii s obezitou (obezitou). Paleo diéta prospieva aj autoimunitným ochoreniam, ako je Chronova choroba, reumatoidná artritída alebo roztrúsená skleróza, ako aj akné, cysty maternice alebo určité formy rakoviny (rakovina prsníka, prostaty a hrubého čreva). (Prečítajte si viac tu)
Nestojí osamotene ako „zázračný liek“ a nemožno ho považovať za jediné opatrenie pre vyššie uvedené klinické obrazy. Dá sa však bez pochýb povedať, že Paleo (https://www.prinzippaleo.de/paleo/) môže minimalizovať riziko utrpenia jedného z týchto ochorení.
Boyd a Eaton tiež zostavili v roku 2010 súvahu, ktorá bola zhrnutá v recenzii, s uvedomením si, že od postulovania ich hypotézy v roku 1985 sa veľa zmenilo, najmä čo pozornosť vedy, ale aj verejnosti, venovala vývojovému pohľadu na Zdravotné problémy.
Zdôrazňujete dôležitosť témy s ohľadom na rastúce dôsledky civilizácie a zasadzujete sa za ešte väčší výskum v tejto oblasti.
Ako by mal teda vyzerať moderný paleo prístup? Budúci týždeň sa dozviete, ako interpretujem paleo diétu a jej účinky na zdravie a prečo samotná strava nie je riešením!
Ešte jedna PROSÍM: Po prečítaní článku mi prosím zanechajte komentár. Týmto spôsobom dostávam spätnú väzbu k článku a mojej práci a môže to viesť k vzrušujúcej diskusii na túto tému!