Defne - sezamová chalva s kakaom
Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov
Spoločnosť: Grand Defne
Popis Defne - sezamová chalva s kakaom
Ďalšie informácie:
Tento výrobok obsahuje 6 zložiek, z ktorých 5 zložiek má malé riziko poškodenia a 1 zložka má stredné riziko poškodenia.
Tento produkt obsahuje glukóza, Nízkoriziková zložka, ktorá je hlavným zdrojom energie v tele. Je nevyhnutný pri výrobe bielkovín a metabolizme lipidov.
Tento produkt obsahuje E471 alebo mono- a diglyceridy mastných kyselín, nízkoriziková zložka. Mono a diglyceridy sa používajú ako emulgátory (stabilizátory emulzie), ale tiež pomáhajú predĺžiť životnosť výrobkov. Spravidla pochádzajú z kože alebo kostí zvierat, ale môžu byť tiež odvodené z rastlinných zdrojov, ako je sója alebo repka. Spotreba mono a diglyceridov nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.
Informácie Defne - sezamová chalva s kakaom
Zloženie Defne - sezamová chalva s kakaom
RDA = odporúčaný denný príjem
Sacharidy: 54,25%/RDA;
Lipidy: 30,4%/DZR;
Bielkoviny: 13,06%/RDA;
Sodík: 159,60/DZR;
Stupeň vytvoreného rizika:
Tento výrobok obsahuje cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:
- tonizuje pečeň a obličky
- zvyšuje množstvo krvi
- vyživuje krv
- zvlhčuje a maže črevá
- 52 kalórií
- 88 mg vápniku
- 1,3 mg železa
- 31,6 mg horčíka
- 57 mg fosforu
- 7 mg zinku
- 4 mg medi
- 1,6 g bielkovín
Podľa Codex Alimentarius sa v skupine nachádza sezam 12.2 Byliny, korenie, príchute a chuťové prísady, podskupina 12.2.2 Korenie a chuťové prísady: výrobky používané na zatĺkanie mäsa, soľ s príchuťou cibule a cesnaku, orientálne zmesi, ryžové polevy a rezance.
Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Red So AG - 300 mg/kg
- Aspartám - 2 000 mg/kg
- Benzoáty - 1 000 mg/kg
- Brilantná modrá FCF - 100 mg/kg
- Cantaxanthin - 20 mg/kg
- Amoniakálny karamel - 50 000 mg/kg
- Karmín - 500 mg/kg
- Beta-, karotény, zelenina - 500 mg/kg
- Karotenoidy - 500 mg/kg
- Chlorofyl a chlorofylín, komplexy medi - 500 mg/kg
- Zelený rýchly FCF - 100 mg/kg
- Ferokyanidy - 20 mg/kg
- Indigotín (karmín indigo) - 300 mg/kg
- Oxidy železa - 1 000 mg/kg
- Etylester kyseliny laurovej arginátu - 200 mg/kg
- Polysorbáty - 5 000 mg/kg
- Ponceau 4R (košenilová červená A) - 500 mg/kg
- Riboflavín - 350 mg/kg
- Sacharín a jeho sodné, draselné a vápenaté soli - 1 500 mg/kg
- Steviol glykozid - 30 mg/kg
- Sukralóza (trichlórgalaktosukróza) - 700 mg/kg
- Siričitany - 200 mg/kg
- Žltý západ slnka FCF - 300 mg/kg
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Spotreba sezamu môže spôsobiť:
- Alergické reakcie
- Pribrať
Kontraindikované u pacientov s hnačkou z dôvodu nedostatku sleziny.
Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.
Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.
V strave môže cukor:
- Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
- Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina
Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.
Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.
11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza
- Môže obsahovať nasledujúce prísady:
- Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
- kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
- uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
- syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
- fosfáty 6600 mg/kg
- oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
- hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
- siričitany 15 mg/kg
- Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
- Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
- Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
- Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.
Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.
synonymia: DEXTROZA; DGLUCOSE; ANHYDROUS DEXTROSE; zemiaky; Cerelosa; KUKURICÍ CUKR; D-GLUKÓZA, ANTYDROZNÁ; DEXTROPUR; Dextróza
funkcie: príchuť, zvlhčovač, prostriedok na starostlivosť o pokožku
Glukóza je nevyhnutná pri výrobe bielkovín a metabolizme lipidov.
Tiež je vo väčšine rastlín a zvierat predchodcom vitamínu C (kyselina askorbová).
výroba: je jedným z fotosyntetických produktov rastlín a niektorých prokaryotov. Nachádza sa najmä v šťave zo sladkých plodov rastlín.
- glukózový sirup - obsahuje glukózu v koncentrácii 32,40%;
- technická glukóza - s koncentráciou 75%;
- kryštalizovaná glukóza (tablety) - 99% koncentrácia.
- Roztoky pod 5% sa používajú na riedenie liekov, na hydratáciu alebo ako náhrada energie.
- 5% roztok glukózy je izotonický a má rovnaké použitie, používa sa najčastejšie.
- Roztoky s koncentráciou vyššou ako 5% (10, 20, 33, 40%) sú hypertonické a nachádzajú svoje uplatnenie ako osmotické diuretiká (dosahuje dehydratáciu tkanív, veľmi užitočné pri edémoch).
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
synonymia: TRICITRÁT SODNÝ
Kyselina citrónová sa často zamieňa s kyselinou askorbovou (vitamínom C), pretože sa nachádzajú v rovnakých potravinách. Pre porovnanie, kyselina citrónová nie je nevyhnutná na udržanie funkcie buniek, rovnako ako kyselina askorbová.
Môže sa tiež zameniť s „citrónovou soľou“ (kyselina vínna E 334), ktorá má určitý stupeň toxicity.
Podľa Codex Alimentarius môže byť kyselina citrónová použitá ako regulátor kyslosti, antioxidant a chelatačný prostriedok.
Nachádza sa v nasledujúcich produktoch:
- 01.6.6 Proteíny srvátkového syra - nem
- 02.1.1 Maslový olej, mliečny tuk, čírené maslo - pr
- 14.1.2.1 Ovocná šťava - 3 000 mg/kg
- 14.1.2.3 Koncentrát pre ovocnú šťavu - 3 000 mg/kg
- 14.1.3.1 Ovocný nektár - 5 000 mg/kg
- 14.1.3.3 Koncentrát ovocného nektáru - 5 000 mg/kg
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013), táto zložka sa môže používať ako prídavná látka v potravinách pod názvom E 330 - kyselina citrónová.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), prijatej Európskou komisiou 2. decembra 2011, sa kyselina citrónová môže používať ako prídavná látka v potravinách.
Zdroje: livestrong.com, alive.com.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady:
- podráždenie tráviaceho systému
- podráždenie dýchacích ciest (z vdýchnutia kyseliny v sýtených nápojoch)
Nadmerná konzumácia kyseliny citrónovej môže spôsobiť:
- Alergické reakcie (intolerancia)
- Interferencia s účinkom určitých liekov
- Problémy s trávením (popáleniny, bolesť, zvracanie)
- Problémy so zubami (ovplyvňuje sklovinu)
Spotreba kyseliny citrónovej nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.
Kyselina citrónová sa neodporúča v detskej strave.
Mono a diglyceridy sú mastné kyseliny odvodené od triglyceridov (ester odvodený od glycerolu a 3 mastných kyselín), ktoré sú hlavnou zložkou živočíšnych tukov a rastlinných olejov.
Mono a diglyceridy sa používajú ako emulgátory (stabilizátory emulzie), ale tiež pomáhajú predĺžiť životnosť výrobkov. Spravidla pochádzajú z kože alebo kostí zvierat, ale môžu byť tiež odvodené z rastlinných zdrojov, ako je sója alebo repka.
Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013) sa môžu ako potravinárska prídavná látka používať emulgátory mono- a diglyceridy mastných kyselín.
Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a výživné látky), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, sa táto prísada môže používať ako prísada do potravín pod názvom E 471 - Monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselín.
Hodnotenie bezpečnosti/prísady: