Džem z čiernych ríbezlí tradičný recept Savori Urbane

Džem z čiernych ríbezlí tradičný recept. Ako pripraviť ríbezľový džem? Koľko cukru sa pridá do džemu a koľko do džemu? Jednoduchý recept na džem z čiernej, červenej alebo bielej ríbezle. Recepty na džem bez konzervantov. Ríbezľové recepty.

Naša záhrada bola tento rok veľmi veľkorysá. Máme veľa kríkov čiernych, bielych a červených ríbezlí (Ribsili, ribizli, rozinchine alebo hrozno), malín, ale aj jahôd či egrešov. Jedol som to rozbité v každom i, ale ostalo mi aj ovocie na zaváranie. Z čiernych ríbezlí som teda urobila niekoľko téglikov chutného džemu.

Džem z čiernych ríbezlí je skvelý voňavý a chutný! Čierne ríbezle (v angličtine čierny ríbezľ, nemecky Schwarze Johannisbeeren alebo Schwarze Ribisel alebo francúzsky cassis) majú v škrupine veľa trieslovín a sú sťahujúce (kyslé). Je to mierne kyslý džem, ktorý sa výborne hodí k kačacím alebo bravčovým steakom, ale aj k vyzretým syrom (Camembert, Brie, Roquefort atď.).

Ak nemáte dostatok čiernych ríbezlí na výrobu tohto džemu, môžete ich kombinovať s inými bobuľami: čučoriedky, maliny, černice, červené a biele ríbezle. Recept nájdete tu džemu z bobuľovej zmesi.

Podľa množstva cukru, ktorý pridáme, môžeme pripraviť ríbezľový lekvár alebo džem. Džem sa dá max. 500 g cukru/1 kg ovocia a sladkosť začína od 750 g cukru, dokonca 1,2 kg na 1 kg ovocia. Z týchto množstiev vyplýva 8 zaváracích pohárov s objemom cca. 300 g s džemom z čiernych ríbezlí.

---