Etiketa chladničky - hkk
Vajcia, maslo, mlieko, klobása, zelenina, surové mäso: keď sa načíta chladnička, veľa vecí často smeruje tam, kde je miesto. Z hygienického hľadiska má zmysel postupovať systémom.
Pri niektorých potravinách buďte opatrní
Existujú však potraviny, ktoré prirodzene predstavujú vyššie riziko obsahu patogénov. Patria sem najmä surové mäso, surové ryby a vajcia. V týchto potravinách alebo na nich môžu byť choroboplodné zárodky, ktoré vás môžu ochorieť.
Z tohto dôvodu je dôležité, aby neprišli do styku s inými potravinami a prípadne ich nenakazili. To sa dá dosiahnuť vhodným balením a špeciálnou organizáciou v chladničke. Pretože nebezpečné choroboplodné zárodky, napríklad salmonela, nelezú v chladničke naokolo. Šíria sa kontamináciou, napríklad keď vyteká obal alebo niečo náhodne vyleje. A takáto kontaminácia prebieha prakticky vždy zhora nadol po pôsobení gravitačnej sily.
Zdola nahor - správne poradie
Špeciálny prípad priehradky na zeleninu
Podľa tejto logiky by najvyššie poschodie bolo skutočne ideálne pre zeleninu a Co. Pretože pri šaláte, mrkve atď. Je pravdepodobnosť vzniku nebezpečných baktérií dosť nízka. Na rozdiel od mäsa a vajec, tieto rastlinné produkty poskytujú malú živnú pôdu pre rýchle šírenie patogénov. Napriek tomu je priehradka na zeleninu zvyčajne v spodnej časti chladničky. Dôvod: Kvôli konštrukcii tu existuje špeciálna mikroklíma, v ktorej sa zelenina lepšie udrží. Túto výhodu samozrejme treba využiť.
Teraz existujú dokonca komplikovane navrhnuté chladničky s niekoľkými klimatickými zónami. To umožňuje optimálne skladovanie rôznych potravín, čo v konečnom dôsledku zvyšuje trvanlivosť a ešte viac sťažuje život možným patogénom. Ideálne je, ak sú tieto klimatické pásma navzájom štruktúrne oddelené tak, aby pri úniku obalu nemohla vytekať žiadna tekutina.
Balené vzduchotesne - alebo nie?
Nie vždy bude možné dodržať ideálnu postupnosť. Je preto o to dôležitejšie zabezpečiť, aby príslušné výrobky boli balené tak, aby nemohli byť kontaminované. Pre surové mäso a surové ryby to znamená: vzduchotesné. Údeniny a údené ryby by tiež mali byť zabalené do potravinovej fólie. Zvyšky sú pokryté potravinovou fóliou alebo plnené do uzatvárateľných plastových plechoviek.
Ale nie všetky jedlá to majú vzduchotesné. Zelenina a hlavne huby chcú dýchať. Ak ich necháte v obale alebo v nákupnej taške, môžu hniť v rekordnom čase - až po vznik plesní. Zeleninu je preto potrebné najlepšie zabaliť do určeného priečinka. Pre huby je naopak ideálny vzdušný kôš, ktorý si nájde dobré miesto v hornej časti chladničky. Misky sú iba druhou voľbou na skladovanie húb. V takom prípade by ste mali na dno misky vložiť kúsok kuchynského papiera, aby nasiakla kondenzácia z húb. Takže zostanú dlhšie čerstvé.