Deň amerického arašidového masla a džemu - január
The 2. apríla oslavovať USA ako svojich štátnych príslušníkov Deň arašidového masla a džemu (angl. Národný deň arašidového masla a želé - niekedy iba stručne: PB and J Sandwich Day alebo PB & J Day). Kombinácia arašidového masla, džemu a bieleho chleba je jedným z najobľúbenejších sendvičov v USA. V tejto súvislosti možno predpokladať, že tento sviatok jedla nebude iba v kalendári zvláštne sviatky z celého sveta dostane príslušné ocenenie. Tento článok vysvetľuje, o čo ide a prečo si táto kulinárska príležitosť zaslúži trvalé miesto v zbierke kulinárskych slávností.
Kto začal Národný deň arašidového masla a želé?
Rovnako ako v prípade mnohých iných potravinových sviatkov zo Spojených štátov, bohužiaľ aj v prípade Národného dňa arašidového masla a želé sa zdá byť úplne nejasné, kto ho začal alebo odkedy presne túto príležitosť oslavujete. Vlastne úžasné. Pretože tvrdenie, že arašidy a arašidové maslo sú v USA veľmi populárne, je vlastne podhodnotením (pozri tiež články o americkom dni arašidového masla 24. januára a národnom mravcovi V Log deň druhý utorok v septembri).
Vzhľadom na tento veľký trh predaja nie je prekvapujúce, že Národná rada pre arašidy (NPB) má svoju vlastnú národnú záujmovú skupinu pre amerických chovateľov arašidov, ktorá by mohla byť tiež iniciátorom Národného dňa milovníkov arašidového masla.
„Nie som si istý, či niekto vie naisto, prečo Američania pomenovali toľko dní alebo mesiacov pre arašidy a arašidové maslo pestované v USA,“
(Zdroj: Bob White, predseda Národnej rady pre arašidy - pozri zoznam súvisiacich odkazov nižšie)
Oficiálna webová stránka NPB v skutočnosti uvádza aj celú zbierku kulinárskych sviatkov týkajúcich sa arašidov alebo arašidového masla. Podľa hovorcu asociácie v článku na webe thecounter.org 1. augusta 2018 však človek nemá nič spoločné s tvorbou týchto kulinárskych podujatí. To však neznamená, že by sa človek nezúčastnil na oslavách (pozri tiež zoznam ďalších odkazov nižšie - tam najmä príspevok Jimin Kanga).
To sa zhoduje aj s výskumom zameraným na stravovacie sviatky, ktorý sa uskutočnil na väčšine webových stránok a online kalendárov. Tieto sa relatívne dôsledne týkajú nedostatku informácií o možnom iniciátorovi alebo presnom roku, v ktorom bol tento Národný deň arašidového masla a želé založený.
Pri bližšom skúmaní dostupných zdrojov však možno veľa naznačiť, že Národný deň arašidového masla a želé je vynálezom amerického blogera o potravinách Johna-Bryana Hopkinsa. Hopkins, ktorý pochádza z Alabamy, zahájil od roku 2005/2006 početné vlastné sviatky jedla a od roku 2010 ich kolektívne predstavuje na svojom blogu foodiment.com. Hopkinsa ako iniciátora podporuje skutočnosť, že Národný deň arašidového masla a želé je uvedený aj v jeho knihe Potraviny zverejnenej v roku 2017 (pozri tam, s. 351 a zoznam ďalších odkazov nižšie). Knižná verzia teda upustila od dodatku National, ktorý je v online oblasti bežný. V tlačenom vydaní sa však zdá, že toto skrátenie bolo skôr edičným rozhodnutím vydavateľa. Nemá zmysel, že všetky kulinárske udalosti, ktoré sa tam zhromaždia, sa začínajú rovnakým písmenom N (ďalšie) (pozri tiež zoznam súvisiacich odkazov nižšie).
Najstarší príspevok k Národnému dňu arašidového masla a želé pochádza z 2. apríla 2012, aj keď nie je celkom jasné, či ide skutočne o prvé vydanie tohto špeciálneho dňa sendviča PB a J. Údaje z Google Trends naznačujú, že Deň arašidového masla vyvolal prvý relevantný záujem o organické vyhľadávanie už v marci 2004. Pretože údaje nástroja siahajú iba do roku 2004, nie je možné úplne vylúčiť skorší dátum (pozri tiež zoznam ďalších odkazov nižšie).
Prečo národný deň arašidového masla a sendvičového džemu v USA padá na 2. apríla?
Naopak, pre vybraný dátum nie je dôvod. Aj keď predpokladáme, že Hopkins je skutočne iniciátorom tohto amerického dňa cti pre sendvič s arašidovým maslom, jeho príspevok na foodiment.com bohužiaľ neposkytuje žiadne odôvodnenie pre zvolený dátum 2. apríla.
Američan skôr v niekoľkých rozhovoroch poukázal na to, že príležitosti tejto kulinárskej zbierky sa umiestňujú buď podľa sezónnych referencií, alebo podľa existujúcich medzier v kalendári. To na pozadí toho, že na začiatku stránky foodiment.com našiel iba 200 známych potravinových sviatkov a zvyšné dni vyplnil svojimi vlastnými sviatkami (pozri tiež zoznam súvisiacich odkazov nižšie).
V rámci môjho výskumu pre tento článok som však bol schopný zistiť, či ten druhý bod má niečo spoločné s Medzinárodným dňom detskej knihy, ktorý sa dnes tiež oslavuje, alebo s americkým dňom fretiek. nezistiť. Ale aj to je vzhľadom na množstvo kurióznych dní kŕmenia známy jav.
Okrem toho by sa samozrejme mala spomenúť aj tesná blízkosť tematicky súvisiaceho dňa sendviča (Národný deň sendvičov) 3. novembra, aj keď vzhľadom na dnešný deň arašidového masla a džemu mi nie je celkom jasné, prečo Američania tu vynechajú sendvič. Ale možno je teraz príliš prirodzené, že sa myslí tento sendvič.;)
Arašidové maslo a želé sendvič: Kombinácia arašidového masla a džemu na hrianke
Nakoniec, čísla tu hovoria samy za popularitu PB&J. Celonárodný prieskum v októbri 2002 ukázal, že priemerný Američan skonzumoval okolo 1 500 - 2 000 takýchto sendvičov v čase, keď absolvovali strednú školu (pozri tiež článok o americkom dni milovníka arašidového masla (anglicky: National Peanut Butter) Lover's Day) 1. marca).
Trochu, keď si uvedomíte, že táto kombinácia arašidového masla a džemu, ktorá je každá zvlášť natretá na plátku hrianky a potom položená na seba, môže byť celkom kalorickou bombou. Ak chcete niečo zdravšie, môžete si napríklad na hrianku dať čerstvé ovocie. V každom prípade neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa chuťových variácií alebo možností kombinácie.;)
Kto vynašiel sendvič PB a J.?
Aby som to v tejto chvíli skrátil: Neviete presne, alebo sú na to rôzne názory. Historickým faktom však je, že na začiatku 19. storočia bolo v USA arašidové maslo považované za pochúťku, ktorá sa podávala iba v najlepších reštauráciách a čajovniach.
Až v 90. rokoch 19. storočia sa arašidové maslo stalo populárnym vo všetkých sférach života a v júni 1896 časopis Table Talk uverejnil jeden z prvých receptov na sendvič s arašidovým maslom. Na tomto pozadí sa znovu a znovu objavuje meno Julia Davis Chandler, ktorá údajne v roku 1901 publikovala prvý recept na arašidové maslo a sendvič s džemom v časopise Boston Cooking School Magazine of Culinary Science & Domestic Economics. V priebehu výskumu tohto článku som nemohol objasniť, či je autorkou.
Postupom času však arašidové maslo stratilo svoju exkluzivitu ako pochúťka a bolo preto vystavené poklesu ceny. V tomto ohľade nie je prekvapujúce, že sendvič PB & J sa stal obľúbenou obednou prestávkou medzi školskými deťmi od konca 20. rokov. V druhej svetovej vojne bolo arašidové maslo a džem tiež medzi pochodovými dávkami americkej armády.
V nasledujúcich rokoch sa potravinársky priemysel opakovane pokúšal nájsť túto kombináciu ako hotový výrobok - napr. Goober od J.M. Smucker Co - presadiť sa na trhu, ale tieto nemohli v porovnaní s originálom skutočne zvíťaziť.
Majte na pamäti: Dobrú chuť a uvoľnený Národný deň arašidového masla a želé všetkým vám. Bez ohľadu na to, či v Spojených štátoch, Nemecku alebo kdekoľvek na svete.:)