Denná sadzba Hartz IV nestačí na zdravú výživu detí (archív)
Výživový poradca: 40 percent chýba
Moderovanie: Jürgen König
Výskumný ústav pre výživu detí Dortmund v štúdii preukázal, že denná dávka v domácnostiach Hartz IV nie je dostatočná na to, aby bolo možné deti zdravo vyživovať. Autorka štúdie Mathilde Kerstingová pre Deutschlandradio Kultur uviedla, že zhruba 40 percent chýba na zakúpenie odporúčanej a optimalizovanej zmiešanej stravy. Pretože náklady na výživu stúpajú so zvyšujúcim sa vekom detí, musela by sa paušálna sadzba rozložiť bližšie, požadoval Kersting.
Kráľ: Mnoho príjemcov Hartz IV už dlho vie, že Hartz IV nestačí na správne kŕmenie detí a dospievajúcich a teraz sa to oficiálne stanovilo: v štúdii Výskumného ústavu pre výživu detí Dortmund na univerzite v Bonne Kerstin Clausen a Dr. Štúdiu vypracovala Mathilde Kersting. Pani Kerstingová práve telefonuje, dobré ráno!
Mathilde Kersting: Dobré ráno, pane.
Kráľ: Stačí, keď za nás urobí matematiku - do akej miery nestačí Hartz IV na správne kŕmenie detí a mladých ľudí?
Kersting: Ľahko vám to vyjadrím v niekoľkých číslach. Asi 40 percent nákladov na zdravú výživu chýba, ak máte peniaze na výživu detí k dispozícii domácnostiam Hartz IV.
Kráľ: Môžete to urobiť pomocou príkladu?
Kersting: Áno. Takže denná sadzba za detskú výživu v domácnostiach Hartz IV pre deti do 13 rokov je zhruba 2,57 eura a zdravá výživa, ktorú odporúčame, optimalizovaná zmiešaná strava pre deti tohto veku, ktorá stojí medzi 3 Eur a 5 eur.
Kráľ: Hovoríme o štúdii. Ako ste postupovali pri získavaní svojich čísel?
Kersting: Postupovali sme tak, že sme zvýšili ceny potravín v nami optimalizovanej zmiešanej strave odporúčanej pre deti v obchodoch s potravinami v Dortmunde. A výhodou tejto optimalizovanej zmiešanej stravy, jednou z výhod, je to, že je vyjadrená veľmi konkrétne v množstvách potravín, t. J. Je uvedené, ktoré potraviny by deti mali jesť v akom množstve. Z tohto hľadiska sme boli schopní veľmi presne určiť, aké drahé je jedlo pre deti v rôznych vekových skupinách, a zistili sme presne túto medzeru.
Kráľ: Čo kde a koľko stojí, môžete si to trochu rozdeliť?
Kersting: Takže sme zvýšili ceny aj v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou a za zľavy. Čo sa týka obchodu so zdravou výživou, optimalizované zmiešané jedlo a jeho zdravotná hodnota nezávisí od toho, či kupujem biopotraviny alebo konvenčné potraviny, takže vyššie ceny nie sú nevyhnutne potrebné na zdravé stravovanie detí. Stačí teda kúpiť v bežných obchodoch a hlavné náklady na zdravú výživu pochádzajú z ovocia a zeleniny, pretože sú to potraviny výživné, majú veľkú výhodu, netučnia vás, pretože sú nízkokalorické a by sa mali konzumovať v hojnom množstve.
Kráľ: Ak si dobre pamätám, povedali ste, že Hartz IV poskytuje 2,57 eura v štandardnej sadzbe pre deti do 13 rokov, tuším pre mladých od 13 rokov alebo od 14 potom, je to o niečo viac?
Kersting: Je to trochu viac. Tam je to asi 3,40 eura. Takže treba kritizovať, že pre deti vo veku od 2 do 13 rokov existuje iba jedna paušálna sadzba, aj keď s pribúdajúcimi rokmi prirodzene rastie potreba, a teda aj náklady na výživu. Mali by ste teda túto vetu rozložiť oveľa bližšie.
Kráľ: A čo máte k optimalizovanej zmiešanej strave, čo by to stálo za deň?
Kersting: Stojí to medzi tromi eurami a šiestimi eurami na deň, t. J. Tri eurá pre mladšie deti, pre deti predškolského veku a šesť eur pre mladistvých.
Kráľ: To by bol teda nárast, ak to zhruba spočítam, muselo by sa pridať 30 až 40 percent?
Kersting: Bude treba presne zvýšiť, aby bolo možné dennú výživu prakticky zabezpečiť štandardnou sadzbou Hartz IV. Chýba asi 40 percent, alebo rozdiel medzi tým, čo majú rodiny, a tým, čo by stála odporúčaná strava za deň.
Kráľ: Mám podozrenie, že čím sú deti staršie, tým väčší je rozdiel medzi tým, čo je potrebné, a tým, aké peniaze sú k dispozícii?
Kersting: Presne tým, čím väčšia je medzera. Takže s mladšími deťmi môže stačiť, ak rodičia nakupujú takmer výlučne zo zľavy, a dokonca aj tam je ich veľmi málo.
Kráľ: Poďme trochu bližšie k optimalizovanej zmiešanej strave, ktorú ste spomenuli - to je koncept, skrátene nazývaný Optimix. Čo to vlastne je? Takže ak nás teraz ľudia, ktorých sa to týka, teraz počúvajú, čo môžu konkrétne urobiť, aby priniesli túto optimalizovanú zmiešanú stravu do svojej kuchyne?
Kersting: No, v prvom rade je to veľmi jednoduchá strava, nepotrebujete drahé hotové výrobky, ale postačujú konvenčné potraviny. Nepotrebujete produkty obohatené živinami, ako sú multivitamínové džúsy alebo multivitamínmi obohatené cereálne vločky, a existujú tri veľmi jednoduché pravidlá pre výber potravín, ktorými sú: Hojné rastlinné jedlá a nápoje, mierne živočíšne jedlá a potraviny s nízkym obsahom tuku a cukru. Ak sa budete riadiť týmito pravidlami, ste minimálne v správnom smere.
Kráľ: A ešte veľa, ak to môžem stručne zhrnúť, nápoje, zelenina, ovocie, chlieb a cereálie, zemiaky, teda mierne mlieko, klobása, vajcia, ryby a ekonomické .
Kersting: . Jedlo bohaté na tuky a cukor, čo tiež znamená, že sladkosti, čokoláda a pečivo nie sú zakázané; mali by sa jesť len v malom množstve a zriedka. Toto je zahrnuté aj v koncepte optimalizovanej zmiešanej stravy, ktorú sme vyvinuli. Bez týchto výrobkov sa deti nemusia zaobísť.
Kráľ: Kde sa dá čítať?
Kersting: Rodičia si to môžu prečítať v brožúre, ktorú sme napísali a ktorá je vyjadrená veľmi prakticky vo forme jedla, v ktorej je dokonca ukážkové menu, kde potom vidíte, ako je možné jednotlivé jedlá navrhnúť. A ak chcete, aby to bolo vizuálne veľmi praktické, môžete si u nás zaobstarať takzvanú stravovaciu pyramídu a tam je jedlo natreté, graficky zobrazené v pomeroch, ako by malo byť súčasťou jedál. A tieto odporúčania týkajúce sa jedla považujeme za veľmi praktické, pretože deti majú skúsenosti s ich výživou v jedlách. Deti nezažívajú výživu ako každodennú stravu, čo je pre deti príliš abstraktné.
Kráľ: A mám podozrenie, že viac jedál je lepších ako čokoľvek naskladané na dve alebo tri?
Kersting: Takže zo zdravotných dôvodov vrátane prevencie obezity má zmysel jesť niekoľko porcií a odporúčame vám päť jedál denne. Jedným z nich je teplé jedlo, ktoré sa dnes ponúka ako obed v celodenných školách, napríklad dve hlavné studené jedlá, raňajky a večera, jedná sa o takzvané chlebové jedlá, pri ktorých sa v Nemecku zvyčajne podáva chlieb alebo müsli, a dve občerstvenie. Jedným z nich by bol obed napríklad v škole.
Kráľ: Pani Kerstingová, poďme sa rozprávať o záveroch, ktoré z vašej štúdie môžu alebo musia vyplynúť. Už ste povedali, že štandardné sadzby pre Hartz IV by sa mali zvýšiť o 30 až 40 percent. Vo svojej štúdii píšete: „Ak sú politické vyhlásenia o zámere vážne, podľa ktorých sú deti našou budúcnosťou, a kampane so sloganom„ Jesť lepšie, viac sa hýbať “by mali byť prospešné pre všetky deti a mladých ľudí, potom súčasné prístupy k podpore v nezamestnanosti II pre deti a mládež Dospievajúci musia prehodnotiť svoje stravovacie návyky. ““ Myslíte si, že sa to stane? V súčasnosti sa deje veľa vecí, ktoré nakoniec vredia v to, že poskytneme chudobným rodinám viac peňazí.
Kersting: Teraz sme sa vyjadrili veľmi opatrne a povedali sme, že to treba prehodnotiť. O tom sme tiež presvedčení. Dostali sme celú škálu odpovedí na našu štúdiu, vrátane ministerstiev, zaujímavejšie bolo z východonemeckých štátov ako zo západonemeckých. Ale ešte som nepočula a nevidela žiadnu priamu reakciu, ale so záujmom sledujem diskusiu, v ktorej sa opakovane kladie otázka výživy v rámci tejto celkovej diskusie medzi Hartzom IV a rodinami.
Kráľ: Objavili sa aj návrhy alebo otázky, či by nebolo lepšie nevyplatiť žiadne peniaze, ale aspoň čiastočne investovať Hartza IV do hmotného majetku alebo do poukážok, aby sa peniaze nedali zneužiť. Čo si o tom myslíte?
Kersting: To sú veci, ktoré sa dajú riešiť, ale aj keby ste mali rozdávať poukážky, stále by ste museli zastaviť rodiny, čo sme tiež odporúčali v našej publikácii, aby ste rodiny lepšie informovali, ako nakladajú s jedlom. Nemusíte kupovať drahé, môžete nakupovať lacno, ale stále musíte vedieť, ako pripraviť jedlo, a chýbajú vedomosti o príprave jedla - nielen v rodinách domácností Hartz IV, ale všeobecne v nemeckej populácii. Preto odporúčame, aby boli informácie o výživovej hodnote vyjadrené praktickejšie ako doteraz.
Kráľ: Keď si uvedomíte, aké dôležité sú zdravé a zdravé jedlá, a keď sa teraz na konci leta vrátite do Nemecka so skúsenosťami z iných krajín, je skutočne úžasné, ako málo sa tu venuje tomu, čo sa deje prichádza stôl.
Kersting: Bohužiaľ je to tak v Nemecku, a bohužiaľ je to v Nemecku iné ako v iných krajinách. V Nemecku výživa nezohráva takúto úlohu, rovnako sa na ňu neprihliada ako na sociálne. Stravovanie je skôr prostriedok na načerpanie sily, zatiaľ čo v iných krajinách je stravovanie tiež súčasťou každodenného života a je tiež vnímané skôr ako potešenie a na cent a euro sa nepozeráte ako v Nemecku. V Nemecku je to vždy o tom, aby ste sa čo najlacnejšie naplnili, a bohužiaľ to je tiež kultúrny problém v Nemecku, ktorý nedokážeme rýchlo a dlhodobo vyriešiť.
Mali by sme sa však aspoň pokúsiť dať potravinám vyššiu prioritu, čo by tiež malo súvislosť s dlhodobými prínosmi pre zdravie, pretože zdravé stravovanie v ranom detstve je dôležitým preventívnym opatrením, pokiaľ ide o neskoršie choroby, ako sú kardiovaskulárne choroby a samozrejme obezita.