Grécky šalát tradičný recept Urban Flavours
Grécky šalát tradičný recept. Letný šalát zložený z paradajok, syra feta, uhoriek, cibule, papriky a olív. Nazýva sa tiež šalát horiatiki (rustikálny, sedliacky) a má pôvod v Grécku.
Klasický grécky šalát obsahuje iba prvky uvedené vyššie, všetky vo veľmi dobrej kvalite: sladké a šťavnaté paradajky, záhradné uhorky, zelená paprika, červená cibuľa.
Samozrejme nechýbajú 3 základné prvky: syr feta, olivy Kalamata a extra panenský olivový olej. Korenie je jednoduché, iba so soľou a trochou oregana.
Všetky tieto tradičné prísady sú k dispozícii obyvateľom Grécka a sú vyrábané alebo pestované na miestnej úrovni. Žiadny príbeh o šalátových listoch v tradičnom gréckom šaláte. Pravdepodobne preto, že ju grécki roľníci kvôli klimatickým podmienkam nepestovali v záhradách. Slová Laura Laurentiu: „Je škoda komplikovať niečo skutočne pekné v jeho jednoduchosti“.
Tento šalát sa stal vidieckou značkou a je hrdo ponúkaný vo všetkých ich reštauráciách. Navyše, rovnako ako pizza, lasagne, Hovädzie mäso Bourguignon, Bulharský šalát (Shopska) príp paella, a grécky šalát už dávno prekročil štátne hranice a stal sa svetoznámym pokrmom. Grécky šalát si môžete objednať v Aténach, ako aj v New Yorku alebo Paríži.
Samozrejme existujú malé regionálne variácie, ktoré akceptujú použitie nakladaných kapar alebo dresingu s vínnym octom alebo citrónovou šťavou. Dokumentoval som sa prečítaním niekoľkých článkov na túto tému a všimol som si, že aj prezentácia tohto gréckeho šalátu sa líši. Na šalát je položený celý plátok syra a ten s rozdrobeným syrom alebo nakrájaný na kocky.
Celkovo musíme uznať, že je to skvelý letný šalát, veselý, farebný, osviežujúci, zdravý, a napriek tomu výživný a veľmi vyvážený. V horúcich dňoch to môžu byť dokonca raňajky.
Keďže grécky šalát môže byť hlavným jedlom aj občerstvením, dám vám množstvá pre 2 veľké porcie a 4 malé.