Denník milovníkov čaju; Strana 29 z 33; Čaj d; Oro čaj - recepty, výhody a príbehy
Čaj Tea d'Oro - recepty, výhody a príbehy
riad
Zázvorový čaj: recepty a výhody
Pozrime sa spolu, kde presne jeho tradícia začala a zakorenila sa v korenistej súprave toľkých kuchýň. Jeho história sa začína okolo 6. storočia pred naším letopočtom. V tom čase bol objavený zázvor rastúci vo voľnej prírode a začali ho používať Číňania a Indiáni na dochucovanie jedál.
Už veľmi skoro spoznali blahodárne účinky zázvoru a zaradili ho do prípravy tradičných čínskych a ajurvédskych liekov. O niekoľko storočí neskôr začali jeho správy obiehať všetkými smermi. Prostredníctvom arabských obchodníkov rastlina ľahko prenikla do oblasti Stredomoria. Odtiaľ sa niesla najskôr celá Rímska ríša a ďalej do hlbín Európy. V roku 1390 máme teda na kráľovskom dvore v Anglicku prvé vydanie knihy receptov obsahujúcich zázvor.
Ďumbier sa v súčasnosti pestuje v regiónoch Indie, Číny a Nigérie. Zatiaľ čo plantáže v Indii uspokojujú iba domáci dopyt, Čína sa stala najväčším vývozcom zázvoru na svete a rastlina, ktorú nájdeme v obchodoch, zvyčajne pochádza z Číny.
Tradícia zázvorového čaju
V Indii, známej ako „adarak“ (sanskrtské a hindské názvy), je zázvor nepostrádateľným prvkom slávnej chai masala. O tradícii tohto čaju v Bombaji sme vám povedali viac v minulom článku a máme tu uvedený chutný recept. Na Filipínach sa zázvoru hovorí „salabat“ a používa sa na prípravu horúceho a koreneného nápoja, ktorý sa konzumuje najmä v chladných mesiacoch roka. V Spojených štátoch a Európe je šírenie rastliny ako čaju z veľkej časti zásluhou obchodníkov s čajom a vedcov v minulom storočí, ktorí vedecky potvrdili nespočetné výhody zázvoru pre telo.
Vôňa a výhody
Pre zázvor je charakteristická jemne korenistá chuť. Je to kvôli obsahu látky tzv gingerol, ktorý je tiež zodpovedný za priaznivé účinky na zdravie. Chemická štruktúra a účinok gingerolu sú podobné ako pri aspiríne. To znamená, že zázvor zabraňuje hromadeniu krvných doštičiek, znižuje riziko upchatia krvných ciev a riziko vzniku aterosklerózy. Okrem toho gingerol pôsobí aj na tráviaci systém, zmierňuje bolesti, črevné kŕče a nevoľnosť. Ďumbier je ovplyvnený iba varením a prípravou v malej miere, zázvorový čaj zostáva veľmi účinný pri všetkých vyššie uvedených.
Ďumbier je spoľahlivým spoločníkom, aj keď je nám zima, štúdie ukazujú, že rastlina priamo podporuje posilnenie imunitného systému. V prípade bolesti v krku je zázvor účinný, pretože rýchlo skvapalňuje hlien usadený na krku, čím uvoľňuje dýchacie cesty.
Ale aj keď nie sme chladní ani chorí, ale sme jednoducho unavení zimnými fujavicami, zázvor sa ukazuje ako spoľahlivá pomoc. Šálka zázvoru dáva náš krvný obeh do pohybu, tento efekt spolu s jeho korenistou chuťou pomáha udržiavať nás v teple a nenechať sa ovplyvniť zimným chladom.
odporúčanie
Povzbudil som vašu chuť na zázvorový čaj? Dôrazne odporúčame niekoľko chutných zázvorových čajov:
- Bylinkový čaj Terra The Tulsi - Starý aurvédsky nálev s listami tulsi, kokosom, zázvorom, kardamónom, škoricovými tyčinkami a nespočetným množstvom ďalších indických korení
- Zelený čaj Sencha so zázvorom a citrónom - kombinácia čaj + zázvor + citrón je jednou z najobľúbenejších na svete. Je tiež doplnený kvapkou medu.
- Špecifický indický čierny čaj - pravá indická masala z čierneho čaju s kúskami zázvoru, klinčekov, vlašských orechov, škorice, feniklu a anízu. Odporúčaná doba lúhovania je 3 minúty, pre silnejšiu arómu sa však dá predĺžiť o ďalšie 2 - 3 minúty.
- Čaj Rooibos „Tropical Sunrise“ - ďalšia rastlina, ktorá sa dokonale zmieša so zázvorom, je kríček rooibos. Táto infúzia obsahuje dve zložky spolu so škoricovými tyčinkami a niekoľkými exotickými plodmi.