Denverský rez s receptom Pak choi a kari omáčkou
Ľutujeme, platnosť vašej bezplatnej skúšobnej verzie vypršala.
Získajte prémiové predplatné hneď teraz!
Neobmedzený prístup. Iba 3,99 eur mesačne - je možné zrušiť kedykoľvek
voľne dostupné použitie všetkých 17 000+ receptov od našich profesionálnych kuchárov
Podrobné pokyny pre každý recept
Hlasom riadený interaktívny proces varenia: audio varenie a recepty
veľká oblasť redakčnej inšpirácie
Prístup k exkluzívnym pôžitkárskym novinkám
k dispozícii na všetkých platformách a ako aplikácia v Obchode Google Play
Je úžasné, že máte radi jedlo a pitie: zvukové varenie a recepty sú také skvelé! Poskytujeme vám celkom 3 recepty zadarmo.
chcel by som viac?
Úžasné! Potom si jednoducho vyberte predplatné pomocou svojho účtu Google tu.
Stále môžete sledovať alebo počúvať> recepty zadarmo.
kari omáčka
Šalát, pak choi a steak
Jadro lieskových orechov, bez kože
neutrálny olej, napr. B. Kukuričný olej
Denver Cut Steak
Informácie na porciu
príprava
Na kari omáčku rozpustíme maslo v malom hrnci. Šalotku nakrájame nadrobno na kocky a restujeme na masle 1 minútu. Vmiešame múku a kari prášok. Zalejeme vývarom a za stáleho miešania mliekom a za občasného miešania varíme odokryté na miernom ohni asi 5 minút. Pridajte smotanu a povarte ďalšie 3 minúty. Omáčku jemne nakrájajte reznou tyčinkou a prelejte cez jemné sitko. Dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
Na šalát položte lieskové orechy na plech vystlaný papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pražte na 180 stupňov (plyn 2-3, konvekcia 160 stupňov) na 2. priečke zo spodu 14 minút. Orechy necháme vychladnúť a nahrubo ich nasekáme.
Pohánku opláchnite, priveďte do varu v 250 ml mierne osolenej vody a zakryté ju na miernom ohni povarte 18–20 minút, kým nebude jemne chrumkavá. Medzitým papriky očistíme a umyjeme, rozkrojíme ich pozdĺžne na polovice, jadrovníky a šikmo nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, na ktorej na tmavom papieri opečieme 1 minútu papriku, dochutíme ju soľou a 1 lyžicou octu a na miernom ohni ich povaríme 1 minútu, potom odstavíme. Zmiešajte čučoriedky s citrónovou šťavou, zvyšným octom, lieskovým olejom a 2 lyžicami olivového oleja. Dochutíme soľou a korením. Nalejte pohánku do cedníka a dobre sceďte. Pohánku zmiešame s marinádou. Pak choi očistite a nakrájajte na polovice pozdĺžne.
K steaku vložte neutrálny olej do panvice (najlepšie liatiny) a zohrejte ho. Panvicu krátko stiahneme z ohňa, pridáme mäso, dáme späť na platňu a opečieme 1 minútu z oboch strán, dochutíme soľou. Mäso dajte na plech. Varte v predhriatej rúre na 100 stupňov (plyn 1, konvekcia sa neodporúča) na 2. poličke odspodu asi 12 minút na teplotu jadra 52 - 55 stupňov (použite teplomer!). Vyberte mäso z rúry, zakryte alobalom a nechajte 5 minút odpočívať.
Medzitým si na panvici rozohrejeme zvyšný olivový olej a na nakrájanom povrchu opečieme pak choi. Znížte teplotu a smažte 2 minúty, raz otočte. Dochutíme soľou. Mäso ochutíme korením a fleur de sel, nakrájame na tenké plátky proti vláknam. Podávame s pohánkovým šalátom a pak choi. Posypeme lieskovými orieškami a podávame.