DETOX recepty na začiatok nového roka!
Prázdniny prišli a odišli a ako každý začiatok nového roka, je čas na malú zmenu v našom stravovaní. Po toľkých ťažkých jedlách je čas na malý detox, nie? Predstavujeme vám 7 jednoduchých receptov, ktoré môže každý predstaviť vo svojej každodennej rutine.
1. Šalát s kuskusom a avokádom
Je to všestranný šalát, ktorý je na druhý deň ešte chutnejší, pretože kuskus absorbuje všetky chute ingrediencií. Recept trvá 6 osôb a jeho príprava trvá asi 35 minút.
prísady:
1 lyžica citrónovej šťavy
1 plechovka 220 g cíceru, scedená, alebo si ju môžete pripraviť sami.
4 lyžice pomarančového džúsu
2 lyžice nasekanej mäty
1 lyžica petržlenovej vňate, nasekaná
Spôsob prípravy:
Kuskus zalejeme vriacou vodou, kým nie je úplne zakrytý. Zakryte vlhkou kuchynskou utierkou a nechajte ju asi 20 minút, aby nasala vodu. Zmiešajte vidličkou, aby sa bobule oddelili.
Avokádo ošúpte a nakrájajte na kúsky. Potom ju posypte citrónovou šťavou.
Zmiešajte kúsky avokáda, cícer a papriku, potom pridajte kuskus.
Granátové jablko prekrojte na polovicu a vyberte jadierka. Tip: urobte to navrch misy, aby tam tiekla šťava. Potom pridajte kuskus na semiačka.
Zmiešajte pomarančový džús s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Na kuskus pridáme dresing a bylinky a premiešame vidličkou.
Navrch posypte semiačka borovice a je pripravená na servírovanie!
2. Tuniakové a sójové cestoviny
Sójová omáčka, koriander a citrónová šťava dodajú tomuto zdravému rybiemu pokrmu lahodnú príchuť.
prísady:
1 čajová lyžička koriandrových semien, ľahko rozdrvená
šťava z polovice citróna
3 lyžice balzamikového octu
200g brokolice, nasekanej na trsy
hrsť listov koriandra
Spôsob prípravy:
V malej miske zmiešajte semiačka koriandra, citrónovú kôru, cukor, sójovú omáčku a ocot, kým sa cukor nerozpustí. Tuniaka preložíme na plytký tanier a zalejeme ho polovicou zloženia. Nechajte pôsobiť 15 minút.
Trsy brokolice vhoďte do vriacej vody (zosvetlia sa farebne) a nechajte ich pôsobiť 1 - 2 minúty. Vypustite vodu, opláchnite ich a nechajte ich vychladnúť v studenej vode. Potom rezance uvaríme podľa pokynov na obale.
Rozpálime panvicu, pridáme 1 lyžicu sezamového oleja a tuniaka a necháme asi 1-2 minúty zhnednúť z každej strany. Potom ho vyberte na tanier.
Panvicu prehrejte a cibuľu zľahka osmažte. Potom pridáme brokolicu a necháme ju 2 minúty pražiť.
Do misy pridáme pripravené rezance, ktoré zmiešame so zvyšným sezamovým olejom a lístkami koriandra. Tuniaka nasekajte na kúsky a položte ho na cestoviny. Cez zloženie potom zalejte citrónovou šťavou a marinovanou omáčkou a je pripravený na podávanie! Prípravok vystačí na 4 porcie.
3. Kaša s ovocím
Doplňte svoje raňajky touto sladkou a zdravou zmesou!
prísady:
hrsť jahôd nakrájaných na štvrtiny
hrsť celých malín
šťava a kôra citróna
Spôsob prípravy:
Pre kompót: Vyberte červené ríbezle, vložte ich do malého hrnca, pridajte cukor, džús a pomarančovú kôru a duste ich 5-10 minút alebo kým sa cukor neroztopí. Potom panvicu odstavte, aby vychladla.
Na kašu: Zmiešajte ovos s vodou (alebo mliekom, ak máte radšej krémovejší) na stredne veľkej panvici. Dusíme, potom vypneme oheň a za občasného miešania ho necháme pôsobiť ďalšie 3-4 minúty.
Kašu si rozdelíme na 2 misky, navrch posypeme kompótom z červeného ríbezle, pridáme jahody a maliny a je pripravená na podávanie.!
4. Šošovicová, paradajková a kokosová polievka
Je to všestranná silná polievka, ktorú je možné prispôsobiť podľa preferencií každého: môžete použiť jednoduché kari, ak nechcete, aby bolo veľmi korenené, alebo naopak môžete pridať vločky červenej papriky pre pikantnejšiu chuť.
prísady:
2 lyžice extra panenského kokosového oleja alebo extra panenského olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 koreň zázvoru, olúpaný a nasekaný
¼ lyžička vločiek červenej papriky
1 plechovka nakrájaných paradajok (asi 400 g)
plátky limetky na podávanie
Spôsob prípravy:
Na strednom kastróle rozohrejeme olej. Vmiešajte cibuľu, často miešajte do mäkka a získajte zlatistý odtieň - asi 8 - 10 minút. Pridajte cesnak, zázvor, kari korenie a vločky korenia a nechajte za občasného miešania stuhnúť asi 2 minúty. Pridajte šošovicu a povarte ju ešte 1 minútu.
Pridajte paradajky, koriander, soľ a 2 a pol šálky vody. Dochutíme korením. Odložte si asi kokosové mlieko na podávanie a zvyšok pridajte do panvice. Celú zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a duste ju za občasného miešania, kým šošovica nezmäkne, asi 20 - 25 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Na podávanie si polievku rozdeľte do misiek. Zvyšné kokosové mlieko rozšľaháme s koriandrom a touto polevou posypeme polievku. Podávame s plátkami limetky.
Rada: Polievku (bez polevy) je možné pripraviť 3 dni pred podávaním.
5. Dusíme s karfiolom, kuskusom a cícerom
prísady:
3 lyžice panenského kokosového oleja pri izbovej teplote
1 karfiol s veľkou hlavou (asi 2 kilogramy), nahrubo nasekaný
1 stredne červená červená cibuľa, tenké plátky
3 veľké strúčiky cesnaku, nasekané
2 lyžičky kari korenia
3 šálky zeleninovej polievky (rýchlo pripravené, z 2 cibúľ, zeleru, mrkvy, feniklu, cesnaku, petržlenu, bobkového listu a korenia)
1 plechovka (cca 440 g) cíceru, scedená a opláchnutá
1 šálka perličkového kuskusu
1/2 šálky jogurtu na grécky alebo nízkotučný jogurt
3 lyžice nahrubo nasekaných listov koriandra, plus celé listy na podávanie
približne. 150g detského špenátu
1/4 šálky nakrájaných mandlí (na podávanie; voliteľné)
Spôsob prípravy:
V hrnci rozohrejeme 2 lyžice oleja. Pridajte karfiol a za občasného miešania povarte asi 5 - 8 minút, kým mierne nezhnednú a nezmäknú. Pridáme cibuľu, cesnak a ďalšiu lyžicu oleja a za mierneho miešania povaríme, kým nie je cibuľa a karfiol hotová, ešte asi 5-7 minút. Pridajte kari prášok, soľ a kmín. Zamiešajte a nechajte ešte minútu. Pridáme zeleninový vývar a privedieme k varu.
Pridáme cícer, kuskus a šošovicu, zmiernime oheň a za občasného miešania privedieme k varu, aby sa kuskus nelepil. Nechajte asi 10 minút, kým nebude kuskus a šošovica uvarené a tekutina sa takmer nevstrebe, celá kompozícia je ako hustá omáčka.
Medzitým vytlačte limetku, aby ste získali 3 lyžice šťavy. V miske zmiešajte šťavu s jogurtom a 3 čajovými lyžičkami koriandra, až kým nebude zloženie hladké. Pridajte niekoľko lyžíc vody a miešajte, kým nedostanete omáčku dostatočne tenkú, aby stekala. Zvyšnú limetku nakrájame na plátky.
V cícerovej zmesi rozmiešajte špenátové listy. Posypeme lístkami koriandra a mandľami a podávame s jogurtovou omáčkou a plátkami limetky.
Rada: Guláš sa dá pripraviť 3 dni pred podávaním (bez pridania špenátu).
6. Kuskus s karfiolom a mandľami
prísady:
1/4 šálky nakrájaných mandlí
1 karfiol (asi 2 kilogramy), nahrubo nasekaný
3/4 lyžičky mletého kmínu
1/4 šálky sušených ríbezlí alebo hrozienok
Spôsob prípravy:
Na strednej panvici za občasného miešania zľahka opečieme mandle (bez oleja), až kým nebudú ľahko hnedé (asi 8 - 10 minút). Mandle preložíme do misy a panvicu vytrieme.
Medzitým rozdrvte karfiol v mlynčeku alebo ho pretiahnite cez veľké oká strúhadla, aby konečný výsledok pripomínal ryžové zrná. Mal by vyjsť dosť pre 4 misky.
Porazte polievku s 2 lyžicami medu.
Na tej istej panvici, na ktorej ste mandle opražili, zahrejte olej. Pridajte kmín, kurkumu, papriku a škoricu a nechajte pôsobiť asi 30 sekúnd, aby nechala príchuť. Okamžite pridajte karfiol a jemne premiešajte. Dochutíme soľou, korením, občas za stáleho miešania, kým karfiol nezmäkne, asi 3 - 5 minút. Pridajte zeleninový vývar, ríbezle/hrozienka a marhule a premiešajte. Misu prikryte a nechajte pôsobiť ďalšie 3 - 5 minút, kým nebude zmes mäkká.
Zmes karfiolu preložíme na tanier a zmiešame s polovicou mandlí. Pred podávaním posypeme zvyškom mandlí.
7. Paradajková polievka s quinoa a parmezánovými oblátkami
prísady:
Asi 2 kilogramy polovíc paradajok
Extra panenský olivový olej
asi 1,5 litra kuracej polievky
Morská soľ a mleté čierne korenie
1/2 šálky (80 g) varenej quinoa
1/2 šálky (40 g) nadrobno nakrájaného parmezánu
Spôsob prípravy:
Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia. Na prípravu parmezánových oblátok pridajte do misky quinoa, parmezán a korenie a rozmixujte dohladka. Na plechu vyloženom plechom na pečenie formujte lyžice so zmesou parmezánu. Pečieme 5-7 minút, kým nie sú zlatisté. Potom nechajte vychladnúť.
Paradajky, bazalku a cesnak pridáme na plech vyložený papierom na pečenie (paradajky by nemali byť na sebe) a navrch pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme asi 45 minút alebo kým nebudú paradajky mäkké a chrumkavé bazalky. Na samostatnej panvici rozdelíme quinou, posypeme olivovým olejom a panvicu pridáme asi na 15 minút do rúry, kým paradajky vyberieme.
Chrumkavé listy bazalky odložte bokom. Uvarený cesnak pretlačíme na tácke, pridáme zrelé paradajky a necháme dusiť, kým nezačne vrieť. Potom oheň otočte na stredný stupeň a duste 10 minút alebo do zhustnutia. Pomocou tyčového mixéra rozmixujte na jemnú omáčku. Potom pridáme uvarenú quinou, soľ, korenie a premiešame. Potom polievku rozdeľte do misiek, na vrch posypte upečenú bazalku a podávajte s parmezánovými oblátkami.
Extra recept: Turecké závitky plnené tvarohom
prísady:
200g nakrájaných morčacích pŕs
2 šálky krémového syra alebo ľahkého tvarohu
šalátové listy a paradajky na podávanie
Spôsob prípravy:
Na každú stranu každého morčacieho plátku natrieme mäkký syr.
Podávame na tanieri s listami šalátu a nakrájanými paradajkami. Rýchlo a ľahko!