Detská výživa je detská výživa vhodná pre seniorov Živiny, vitamíny & Co Krása YaaCool
Čoraz viac starších ľudí konzumuje detské jedlá. Podľa „Stiftung Warentest“ každý štvrtý pohár v roku 2006 kúpili a spotrebovali ľudia starší ako 50 rokov. Odborník vysvetľuje, aká dobrá je detská výživa pre seniorov.
YaaCool sa pýta odborníka na výživu Prim. med. univ. Meinrad Lindschinger, špecialista na vnútorné lekárstvo a vedúci Inštitútu pre výživu a metabolické choroby v Laßnitzhöhe neďaleko Grazu (Rakúsko/Štajersko) a zakladateľ filozofie FE Functional-Eating®, aby zistil, či je detská výživa skutočne vhodná pre seniorov.
YaaCool: Dr. Meinrad Lindschinger, ako hodnotíte skutočnosť, že starší ľudia sa čoraz viac obracajú k detskej výžive od spoločnosti „Hipp“ Alete & Co.?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Starší ľudia pravdepodobne uveria, že detská výživa musí byť dobrá, pretože najmä kojenci a batoľatá potrebujú na to, aby sa im darilo kvalitne. Na výrobu batoliat a detskej výživy sa navyše vzťahujú obzvlášť prísne pokyny. Seniori často trpia stratou chuti do jedla - a ťažkosti s žuvaním a prehĺtaním, sucho v ústach alebo problémy so zubnými protézami môžu ešte viac sťažovať stravovanie. Potom je takáto kaša pre mnohých alternatívou, pretože sa dá ľahko zjesť. Ale: Dózy na mlieko nie sú vhodné ako jediné jedlo.
Znamená to, že detská výživa optimálne nepokrýva výživové potreby starších ľudí?
a obsahujú minerály. Jednoznačne sú však špeciálne prispôsobené potrebám kojencov, a preto by sa nemali používať výlučne na výživu dospelých. Údajne vyvážená strava detskej výživy je pre dospelých príliš nízka a spôsobuje nesprávnu bezpečnosť živín. To zvyšuje riziko nedostatočného prísunu životne dôležitých živín - súvisiacimi dôsledkami môžu byť znížený výkon, oslabený imunitný systém a oveľa viac.
Ako sa mení metabolizmus s vekom?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: V starobe sa v tele veľa mení: Spotreba energie (pokojová rýchlosť metabolizmu) klesá, metabolizmus sa spomaľuje a tráviaca aktivita klesá. Znižujú sa aj funkcie orgánov, napríklad obličiek, pečene a srdca. Celú vec často zhoršuje nadmerne vysoká hladina tukov v krvi, vysoký krvný tlak a diabetes mellitus (s vekom klesá glukózová tolerancia). Okrem toho sa znižuje funkcia žalúdka a smäd, chuť k jedlu a chuť sa môžu znižovať (chuťové poháriky s vekom ustupujú, čo vedie k zvýšeniu sladkosti a soli v jedle). Ale depresia, demencia a príjem liekov môžu mať tiež negatívny vplyv na príjem potravy. Nákupy a varenie sú navyše náročné z dôvodu ich nižšej pohyblivosti.
Čomu by mali teda seniori venovať osobitnú pozornosť pri stravovaní?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Mali by ste sa predovšetkým zameriavať na a udržiavať si normálnu váhu - jesť dostatok sacharidov, vyberať vysoko kvalitné bielkoviny a používať tuk striedmo alebo dbať na kvalitu tukov a konzumovať dostatok ovocia a zeleniny každý deň: Mali by ste venovať osobitnú pozornosť tolerancii a prípadne zeleninu blanšírovať, ak majú problémy so konzumáciou surového materiálu pripravuje. Je tiež dôležité piť dostatočne a pravidelne a pravidelne cvičiť, aby ste zabránili úbytku svalovej hmoty. Predovšetkým odporúčam starším ľuďom konzumovať kvalitné bielkoviny. Pretože ľudia nemajú žiadne bielkovinové rezervy, je dôležité zabezpečiť vysoko kvalitný príjem bielkovín, najmä v starobe, pretože s vekom, podobne ako u mladých ľudí, rastie potreba bielkovín s pribúdajúcim vekom.
Poradili by ste potom seniorom, aby používali celozrnné výrobky?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: V zásade sú ideálne celozrnné výrobky, ale v starobe je potrebné vzhľadom na spomalenú črevnú motoriku venovať osobitnú pozornosť dostatočnému príjmu tekutín. Preto má zmysel v starobe pristupovať k celozrnnej strave, pretože črevá si musia zvyknúť na zvýšenú prácu trávenia. Na úvod by boli veľmi dobré zmiešané múky - spracované tiež ako kaša.
Takže klasická detská cereálna kaša by bola vhodná pre dobrú výživu v starobe?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Klasické kašové jedlá majú tiež dobré výživové zloženie, ale iba ako doplnok. Uistite sa, že nebol pridaný žiadny ďalší cukor. Ako doplnkový zdroj potravy sú alternatívou aj obilné kaše.
Späť k vopred pripravenej detskej výžive. Koľko z toho potrebuje organizmus staršej osoby, aby bol dostatočne zásobený?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: 275-gramová banka obsahuje v priemere 200 kilokalórií, 26 gramov sacharidov, 9 gramov bielkovín a 6 gramov tuku. Obsahuje tiež vlákninu. Na porovnanie, 50 gramov kaše obsahuje okolo 180 kilokalórií, 35 gramov sacharidov, 6 gramov bielkovín, 1,5 gramu tuku a 6 gramov vlákniny. Po zmiešaní s asi 200 mililitrami plnotučného mlieka to má za následok asi 300 kilokalórií. Pri energetickej náročnosti 1 600 kilokalórií za deň by to znamenalo: na pokrytie dennej energetickej potreby by bolo potrebných päť pohárov kaše a dve porcie kaše s mliekom. Ako som však už povedal, odporúčam vám, aby ste tieto produkty považovali iba za doplnky výživy.
Mnoho seniorov ospravedlňuje zobranie si pohára s tým, že detská výživa je dobrou alternatívou k hotovým jedlám, pretože sa ľahko konzumuje a nádoby sa ľahko otvárajú. Existujú alternatívy, ktoré môžete odporučiť starším ľuďom?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Ak máte v starobe problémy s výživou, teraz existujú veľmi dobré doplnkové potraviny špeciálne šité na mieru pre seniorov. Tieto však musia byť integrované do dennej súvahy a predovšetkým individualizované. Detská výživa NIE je vhodná na splnenie celej energetickej a vitamínovej potreby! Náš ústav sa stará o početné domovy dôchodcov a rezidencie a analýza potrieb ľudí má najvyššiu prioritu. Starší ľudia sú s nami v prvom rade vyvážení vyváženou stravou založenou na potrebách a ak je to potrebné, zavádza sa doplnková strava primeraná veku a vyvážená výživou. Špeciálnymi potravinami pre geriatrický sektor sú napríklad zeleninové pyré, obilná kaša a nápoje na pitie. Vhodné sú ale aj „jedlá na kolieskach“ alebo hotové jedlá/mrazené jedlá, pretože z hľadiska kvality sa niektoré veci zmenili k lepšiemu. Vždy vám odporúčame, aby ste si sami pripravili jednoduché a kvalitné jedlá: napríklad obilnú kašu s ovocím, ovocné džúsy s cmarom, krémové polievky, mleté mäso alebo ryby.
Je detská výživa alternatívou pre mladších dospelých, ktorí nemajú vyváženú stravu kvôli každodennému stresu?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Nie, výživové potreby detí a mladších dospelých sú úplne odlišné vzhľadom na ich stresový profil, a preto sa musia prispôsobiť špeciálnym a individuálnym potrebám. Náš Inštitút pre výživu a metabolické choroby v Laßnitzhöhe neďaleko Grazu vyvinul modernú a individuálne prispôsobenú výživovú filozofiu FE Functional Eating® (uvádza YaaCool) a pracuje s ňou veľmi úspešne. Zameriava sa na individualitu ľudí vo výžive a správnej kombinácii prírodných potravín založených na jednotlivých cieľových skupinách a zohľadňuje zvýšený stresový profil a zníženú energetickú náročnosť, ako aj zmenené dnešné potreby živín.
Seniori majú viac znakov nedostatku v dôsledku nesprávnej výživy ako mladší ľudia?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Nedostatok vitamínov a minerálov je častý kvôli jednostrannej strave. Ale to platí aj pre mladších ľudí. To znamená, že vždy záleží na individuálnej strave. Problémom v starobe býva nedostatok chuti do jedla, fyziologické zmeny, ťažkosti s jedením (žuvaním/prehĺtaním) všeobecne, ale aj zmeny v sociálnom prostredí. Najmä osamelosť trápi mnohých starších ľudí a pripravuje ich o chuť k jedlu.
Poradili by ste starším ľuďom, ktorí sa nemôžu optimálne živiť, aby používali výživové doplnky?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Áno, ale iba po konzultácii s lekárom, pretože tieto by mali byť individuálne prispôsobené.
V súhrne možno povedať, že detská výživa je vhodná pre starších ľudí, ale nie dostatočná ako celá výživa ?
Prim. Dr. Meinrad Lindschinger: Detská výživa môže byť dobrým a praktickým doplnkom - dôraz na doplnenie - ale nemala by tvoriť prevažnú časť vašej každodennej stravy. Pretože tí, ktorí jedia iba mäkké alebo dužinaté jedlo, riskujú, že kvôli nízkemu použitiu (degenerácii) ustúpia čeľustné kosti a svaly. To môže viesť k typickému „senilnému“ výrazu tváre. Seniori by preto mali uprednostňovať aj jedlo, ktoré sa musí poriadne žuvať! Mali by ste vedieť o dôležitosti zdravej výživy v starobe a podľa toho uprednostňovať jedlá bohaté na živiny, aby ste dokázali pokryť vysokú výživovú hodnotu, ale zníženú energetickú náročnosť. Filozofia výživy FE Functional Eating® je na to ideálna, pretože v popredí je kombinácia potravín pre optimálne individuálne pokrytie živinami a zodpovedá zmeneným potrebám moderných ľudí. Pre udržanie kvality života je nevyhnutná aj dostatočná hydratácia a pravidelná fyzická aktivita. V každom prípade je dôležité, aby jedlo chutilo dobre! Pretože to, čo dobre chutí, sa tiež zje s radosťou!