Spomienky na dovolenku v; l účinok; stredomorské sviatočné jedlo
Stredomorské sviatočné jedlo v žiadnom prípade nemá nízky obsah tuku, ale stále podporuje zdravie a môže dokonca pomôcť pri chudnutí - za predpokladu, že sa použijú správne oleje.
Špagety s olejom a cesnakom, grécky šalát, rezance s pestom alebo turecké dezerty - naše kulinárske sviatočné spomienky plávajú v oleji. Každý, kto k tomu rád znovu vstúpi, by mal tak urobiť s čistým svedomím, pretože tie správne oleje sú zdravé a - na rozdiel od všeobecnej mienky - vás z nich netučnia. Naopak: Vedci z Brigham a Women's Hospital v Bostone porovnávali úspešnosť stredomorskej stravy, ktorá bola bohatá na nenasýtené mastné kyseliny z rastlinných olejov, s úspechom nízkotukovej stravy. Výsledok: vytrvalosť bola pri diéte s vysokým obsahom tukov oveľa ľahšia, účastníci, ktorí konzumovali viac rastlinných olejov, výrazne schudli a dokázali si svoju váhu dlhodobo lepšie udržať.
Lekárnik Giessen Thorsten Junk preto láme kopiju pre „správne tuky“: „Pre naše zdravie a pohodu sú mastné kyseliny z rastlinných olejov nevyhnutné. Potrebujeme ich nielen na produkciu hormónov, štruktúru bunkových stien a nervového tkaniva, ale mastné kyseliny je možné použiť aj špeciálne na prevenciu alebo zmiernenie chorôb. Najmä zápal kĺbov, rôzne kožné ochorenia a hladina lipidov v krvi môžu byť pozitívne ovplyvnené používaním správnych rastlinných olejov. “Je dôležité používať„ správne “tuky. Mastné kyseliny z rastlinných olejov, orechov a rýb sú všeobecne zdravšie ako živočíšne tuky z mäsa, údenín, syrov a vajec. Nájdete tu, ktoré oleje je možné použiť konkrétne na ktoré reklamácie.
Kyselina alfa-linolénová
Účinok: Podporuje tvorbu endogénnych protizápalových látok (kyselina eikosapentaénová) a priaznivo ovplyvňuje všetky zápalové procesy v tele. Podľa bavorského štátneho úradu pre zdravie a bezpečnosť potravín „najdôležitejšia mastná kyselina pre protizápalové látky“. Osvedčená účinnosť pri zápaloch kĺbov, psoriáze, reumatizme a poruchách hojenia rán. Zlepšuje vytrvalosť u športovcov.
Požiadavka: Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča denný príjem 1 000 mg kyseliny alfa-linolénovej. Zlepšenie zápalu kĺbu zvyčajne trvá dva až tri týždne.
Čo obsahovalo? Ľanové semienko, ľanový olej
Ostatné: Normálny ľanový olej podľa odborníkov nestačí na dosiahnutie výrazného protizápalového účinku, pretože rýchlo oxiduje a potom stráca protizápalový účinok (oxidovaný ľanový olej spoznáte podľa horkej chuti). Ak chcete využiť účinky tejto mastnej kyseliny, mali by ste použiť kapsuly s kyselinou alfa-linolénovou z lekárne.
Kyselina olejová
Účinok: Priaznivo ovplyvňuje hladinu cholesterolu (zvyšuje HDL, znižuje hodnoty LDL), znižuje riziko srdcového infarktu, mŕtvice a kôrnatenia tepien. Podporuje chudnutie.
Požiadavka: Minimálne jedna polievková lyžica denne
Čo obsahovalo? Olivový olej, repkový olej, olivy, avokádo, makadamové orechy
Ostatné: Najcennejší olivový olej z hľadiska zdravia možno spoznať podľa slov „extra panenský olivový olej“, „extra lisovaný za studena“, „extra panenský“ alebo „extra panenský“.
Rybí olej
Účinok: Znižuje riziko srdcového infarktu a kôrnatenia; dôležité pre tehotné a dojčiace ženy, pretože tieto tuky sú nevyhnutné pre vývoj mozgu dieťaťa.
Požiadavka: Mastné ryby dvakrát týždenne alebo 2 až 4 gramy rybieho oleja z kapsúl denne
Čo obsahovalo? Najmä u tučných rýb, ako je losos, tuniak, sleď, makrela
Ostatné: Rybí olej má nepríjemný zápach a môže viesť k rybaciemu grganiu. Preto užívajte kapsuly večer alebo pred jedlom alebo s jedlom.
Kyselina gama linolénová
Účinok: Kyselina gama-linolénová (GLA) priaznivo pôsobí na ekzémy a svrbenie pri neurodermatitíde a iných kožných ochoreniach. GLS je dôležitý pre obranné a bariérové systémy pokožky, pre výrobu kožných olejov a schopnosť pokožky viazať vlhkosť.
Požiadavka: Na kilogram telesnej hmotnosti je potrebných asi 12 mg GLA. Dospelý človek musí brať 1 - 2 polievkové lyžice napr. Konopného oleja denne, deti preto menej. S kapsulami, v závislosti od koncentrácie a veku GLS, medzi 2 a 12 kapsulami denne.
Čo obsahovalo? Pupalkový, konopný, borákový olej a oleje zo semien čierneho ríbezle alebo egreše
Ostatné: Kvalitné oleje rýchlo oxidujú kyslíkom a strácajú svoju účinnosť. Preto buď nakupujte oleje v malom množstve a rýchlo ich spotrebujte, alebo použite bezpečnejšie kapsuly s obsahom oleja. Môže trvať dva až tri mesiace, kým sa pokožka zlepší.
Fytosteroly
Účinok: Cholesterol je možné znížiť o 10 - 30%
Požiadavka: Aby sa dosiahol výrazný účinok, malo by sa prijať najmenej jeden gram fytosterolov denne.
Čo obsahovalo? Cholesterol podobná zlúčenina nachádzajúca sa v rastlinných olejoch. Obzvlášť vysoký obsah oleja z pšeničných klíčkov, olivového oleja, orechov, mandlí, strukovín
Ostatné: Potrebné množstvá sa môžu prijímať iba s jedlom, sú však dôležitým doplnkom stravy. Ak sa zameriavate na výrazné zníženie hladiny cholesterolu, mali by ste používať prípravky obsahujúce fytosterol (napr. Margarín).
Kyselina linolová
Účinok: Priaznivo ovplyvňuje hladinu cholesterolu (znižuje LDL, zvyšuje hladinu HDL) a triglyceridov. Dôležité pre rovnováhu tukov a vlhkosti pokožky.
Požiadavka: Požiadavka je cca 7-10 g/deň.
Čo obsahovalo? Rastlinné oleje zo slnečnicových semien, bodliaka alebo sóje, slnečnicový olej margarín
Ostatné: Kyselina linolová je jednou z omega-6 mastných kyselín a je najbežnejšie používanou esenciálnou mastnou kyselinou. Nedostatok je zriedkavý, väčšina ľudí dokonca konzumuje spolu s jedlom príliš veľa omega-6 mastných kyselín.