Diabetes Lexicon Stredomorie; che; Sprievodca diabetikom
Klasická stredomorská strava pozostáva z veľkého množstva ovocia, zeleniny, rýb a olivového oleja. Považuje sa za zdravú a údajne znižuje riziko srdcových chorôb
Olivový olej: dôležitá zložka stredomorskej kuchyne
Stredomorská kuchyňa je súhrnný pojem pre klasickú stravu v krajinách južnej Európy, ako je Taliansko, Španielsko alebo Grécko. Považujú sa za prospešné zo zdravotného hľadiska. Lekári pacientom často odporúčajú, aby sa orientovali na stredomorskú kultúru stravovania.
Typickými zložkami stredomorskej kuchyne sú:
- Veľa ovocia a zeleniny
- olivový olej
- Málo červeného mäsa, veľa rýb
- orechy
- Ryža a cestoviny ako príloha
- Čo sa nemyslí: pizza, lasagne alebo gyros.
Ovocie a zelenina majú nízky obsah kalórií, majú však veľa vitamínov a fytochemikálií. Olivový olej a orechy obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu.
Vďaka týmto zložkám sa stredomorská kuchyňa považuje za zdravú pre srdce a cievy. Tento dojem vznikol, keď lekári na začiatku druhej polovice 20. storočia zistili, že ľudia v stredomorských regiónoch umierajú na srdcové choroby menej často ako v strednej Európe. Veľké štúdie medzitým preukázali, že stredomorská strava môže skutočne znížiť riziko kardiovaskulárnych problémov alebo cukrovky 2. typu.