Diabetické jedlo, prečo bude v budúcnosti reklama na stravu zakázaná - WELT
Rozšírená choroba cukrovka: Stále viac detí a mladých ľudí je postihnutých aj metabolickou chorobou
Diéta na chudnutie pre potravinársky priemysel: Spoločnosť Schneekoppe & Co. už nemôže predávať svoje výrobky pod značkou „Diéta“.
Každý, kto má cukrovku, musí byť predovšetkým dobrý kalkulátor. Gerd Degenfechter, takmer štyridsaťročný a od detstva diabetik, to vysvetľuje takto: Pre každú spotrebovanú jednotku sacharidov musí diabetik vstreknúť určité množstvo inzulínu, čo závisí od typu a závažnosti ochorenia a od fyzikálnych faktorov, ako je napríklad hmotnosť. Za týmto účelom vezme z obalu obsah cukru - povedzme gumových medveďov - a vydelí ho dvanástimi. To mu dáva množstvo v takzvaných chlebových jednotkách, ktoré zase násobí osobným faktorom. Tento výpočet ukazuje množstvo inzulínu, ktoré potom musí vystriekať z druhu pera, aby bez poškodenia strávil vak, ktorý niekedy zje v jednom kuse. Na chvíľu dosť veľa práce, milé potešenie, „ale časom si zvykneš,“ hovorí.
Incident predovšetkým vysvetľuje, prečo vždy nebolo veľmi nápomocné kupovať takzvané diétne jedlá: „Keby som si mal kúpiť diabetickú čokoládu, mohla by mať namiesto 100 jednotiek chleba za 100 gramov tri - ale chutí horšie a je oveľa nákladnejšia,“ hovorí Degenfechter . Špliechanie by ho nešetrilo. Niektorí zdravotnícki pracovníci preto vyhlásili tento druh potravín za klamanie spotrebiteľa. To vysvetľuje iniciatívu, ktorú minulý týždeň prijal výbor Federálnej rady s cieľom zakázať v budúcnosti špeciálne označovanie takzvaných diabetických potravín. Iniciatíva, ktorá by mala spôsobiť ťažkosti niekoľkým spoločnostiam v našej krajine, ktoré s nimi doteraz dobre zarobili.
Pred piatimi rokmi si boli výrobcovia diétnych výrobkov veľmi istí. Tržby roky rástli a zvyšujúci sa počet diabetikov akoby ukazoval na zlatú budúcnosť. „To zostáva rastúcim trhom,“ uviedol vtedy Norbert Pahne, výkonný riaditeľ asociácie pre stravu, v ktorej je združených 60 výrobcov. Ale ukázal sa zatiaľ ako správny. Tržby za diabetické výrobky boli v minulom roku 138 miliónov eur plus nápoje s nízkym obsahom cukru, ktoré vygenerovali ďalších 380 miliónov eur. Celkovo je to zhruba na úrovni roku 2005. Pahneov úsudok je dnes iný. „Je to jasná zmena, ktorú môžu postihnuté spoločnosti očakávať,“ uviedol minulý týždeň.
Najznámejšou nemeckou značkou pre diabetické jedlá je Schneekoppe. GmbH so sídlom v Buchholz v oblasti Nordheide je veľmi uzavretá, pokiaľ ide o obchodné čísla. Neposkytuje žiadne informácie o tržbách, ziskoch ani počte zamestnancov. Z tvrdenia, že zamestnanci sú v súčasnosti veľmi nervózni, však možno vyvodiť: Podiel diabetickej rady „prodieta“ s približne 60 produktmi predstavuje asi 40 percent celého sortimentu Schneekoppe. Keďže diabetické výrobky doteraz patrili k najdrahším v regáloch obchodov so zdravou výživou, dá sa s určitou pravdepodobnosťou predpokladať, že predaj by mohol byť ovplyvnený v podobnej miere.
Výrobcovia musia upravovať recepty
Zmeny, ktorým budú výrobcovia čeliť, sa neobmedzujú iba na pomenovanie. Musíte si vymeniť pokyny na obale, ako aj recepty na niektoré výrobky. Podľa vlastných vyhlásení Schneekoppe pred očakávanou zmenou zákona niektoré výrobky upravila alebo ich stiahla z trhu. Ak je to možné, malo by sa pokračovať v približne 60 percentách rozsahu „prodieta“. Nie je isté, či sa diétne jedlo, ktoré sa už nemôže takto pomenovať, dá stále predať za vysokú cenu.
Na otázku o počte dotknutých zamestnancov spoločnosť nie je schopná poskytnúť žiadne informácie. Je to pochopiteľné, pretože po prvé, účinky zatiaľ nie je možné správne vypočítať. Na jednej strane stále existuje prechodné obdobie do roku 2012. Na druhej strane spoločnosť Schneekoppe nie je nútená vyrábať svoje vlastné výrobky. Továreň na sušienky Pauly v Dessau je zmluvným výrobcom spoločnosti Schneekoppe. *
Je nepravdepodobné, že by sa výrobcom diétnych jedál páčilo to, čo im poradenské centrá pre spotrebiteľov kladú pred nos pred dobrými dvoma rokmi: Ak sa hovorí o strave, v skutočnosti obsahuje až o desať percent viac kalórií a až o 66 percent viac tukov. Už vtedy Federálny inštitút pre hodnotenie rizík požadoval zrušenie medicínsky nezmyselných - a drahých - potravín. Spoločnosť Schneekoppe tvrdí, že za posledné tri roky zmenila sortiment pre diabetikov. V centre pozornosti je „tak ako doteraz transparentné a ľahko zrozumiteľné vyhlásenie o všetkých zložkách a výživových hodnotách, ako aj stravovacie odporúčania.“ Aj za tým sa skrývajú výrazne zmenené zistenia pri liečbe cukrovky.
Aj keď sa predtým predpokladalo, že na potlačenie choroby musíte nahradiť iba obvyklý stolový cukor, časom vyšlo najavo, že treba postupovať holistickejšie. Mnoho diabetikov, najmä pokiaľ ide o cukrovku typu 2, má okrem problémov s metabolizmom uhľohydrátov aj poruchy rovnováhy tukov a bielkovín. Jednoduché robenie bez cukru pomáha prinajlepšom málo. V horšom prípade to môže byť dokonca škodlivé.
Podľa odborníkov je dôvodom, prečo sa spotrebitelia napriek všetkým nevýhodám a varovaniam uchýlili k diabetickým výrobkom, istý stupeň pohodlia a lenivosti: Z pohľadu spotrebiteľa dostala konzumácia čokolády lekárske rozhrešenie podľa predponovej diéty. Preto väčšina lekárov odporúča vedomé stravovanie, dodržiavanie stravovacích a liečebných plánov - vzdanie sa určitých jedál sa nepovažuje za rozumné. Najväčšiu zmenu pravdepodobne budú musieť urobiť diabetici, ktorí doposiaľ zodpovedali požadovanému množstvu inzulínu diabetickým potravinám. Teraz musíte počítať od nuly. Rovnako ako výrobcovia: Ich staré výpočty už nefungujú.
* 11. septembra 2010 spoločnosť WELT ONLINE informovala o spoločnosti Schneekoppe v časti „Prečo je v budúcnosti zakázaná reklama na stravu“. Neúmyselne sa tvrdilo, že továreň na sušienky Pauly z Dessau získala právo vyrábať pod názvom „Schneekoppe“ v roku 2005 a neskôr ju prevzala ako celok. V skutočnosti však továreň na sušienky Pauly nikdy nebola vlastníkom spoločnosti Schneekoppe GmbH & Co. KG. Nezískala ani žiadne práva k ochrannej známke. Je iba zmluvnou producentkou pre Schneekoppe. Ospravedlňte prosím chybu.