Diabetické zložky v cesnaku znižujú hladinu glukózy
17. 8. 2009 | 18:35 | Lis
Alliophiles, teda milovníci cesnaku, medzi ľuďmi trpiacimi cukrovkou a ľuďmi so zvýšeným rizikom cukrovky môžu mať zdravé preferencie: Podľa novej štúdie na myšiach pravidelná konzumácia cesnaku znižuje hladinu glukózy u ľudí s cukrovkou, píše Lekársky týždeň. Za túto pozitívnu vlastnosť cesnaku sú zodpovedné zložky vanád a bezsírna prísada allixín - platí pre diabetikov 1. aj 2. typu.
Pomáhajú aj klinčeky a škorica
Klinčeky a škorica ale pomáhajú aj diabetikom. Keď je hladina cukru v krvi vysoká, cukrové reťazce a určité bielkoviny sa spoja a vytvoria takzvané AGE zlúčeniny, ktoré sú negatívne pre naše zdravie: Vedú k zápalovým reakciám a tým podporujú rozvoj artériosklerózy. Laboratórne štúdie preukázali, že fenoly, ktoré sa nachádzajú v mnohých potravinách, môžu zabrániť alebo aspoň obmedziť tvorbu týchto AGE zlúčenín.
Americkí vedci skúmali 24-chodové korenie na obsah antioxidačného fenolu. V klinčekoch a škorici bol obsah fenolu 30 a 18 percent v sušine, oregano a šalvia 8 a 6 percent. Majoránka, estragón a rozmarín tiež obsahovali dostatok antioxidantov. Pretože rôzne fenoly pracujú rôznymi mechanizmami, použitie rôznych bylín a korenín by malo zvýšiť ich výhody.
Späť k cesnaku, zdravé potešenie nielen pre diabetikov: „Jeho zložka obsahujúca síru alicín podporuje krvný obeh a dodáva tak bunkám čerstvý kyslík. Alicín navyše rozširuje cievy. Tým sa zabráni ukladaniu cholesterolu a krvné cievy zostanú elastické; Cesnak získal mnoho ohlasov a je právom považovaný za hľuzu storočných. Zvyšuje koncentráciu, detoxikuje organizmus a znižuje krvný tlak, “píše odborník na výživu Dr. Claudia Nichterl v knihe „Koch dich jung! Mládež podľa receptu “(Österreichischer Agrar-Verlag, 126 strán, 19,90 €).
Varte vás mladé!
Podľa toho je cesnak jednou z energetických látok prírody, medzi ktoré Nichterl patria aj jablká, obilniny, tekvica a sója. Pre tých, ktorí chcú zaradiť tieto a ďalšie zdravé jedlá do pestrej ponuky jedál, kniha poskytuje nielen zaujímavé informácie, ale aj veľa receptov. Vďaka tomu sa mohla zvýšiť túžba po varení - prostredníctvom osobitných kapitol ako „Varte sa štíhlo!“, „Varte sa krásne!“, „Varte sa v psychickej pohode!“, „Varte sa silno!“ A „Varte sa zmyselne!“.
Podľa Nichterla je to možné dosiahnuť pomocou „tekvicového carpaccia“ (zinok, ktorý obsahuje, sa podieľa na tvorbe pohlavných hormónov), sójové jedlá majú vylepšiť krásu, pretože fytoestrogény spevňujú pokožku a pacienti s osteoporózou by mali jesť stravu bohatú na vápnik, najmä večer. pretože vápnik je lepšie zabudovaný do kostí v noci ako cez deň. Medzi jedlé posilňovače kostí patrí zelená zelenina, strukoviny, sója, figy a samozrejme mlieko a výrobky z nich. kr