Originálna Bruschetta italiana - rýchly a ľahký recept s paradajkami a bazalkou
Najprv si ujasnime správnu výslovnosť bruschetty: „Bruhs-ketta“. S tvrdým a počuteľným K.
Teraz ste dokonale pripravení na to, aby ste si originálnu bruschettu vyrobili sami - taliansky štartér je super ľahký s veľmi malým počtom prísad a je ľahký na prípravu (bez kaše)!
3 plátky hustej ciabatty preliate paradajkovým šalátom zodpovedajú 240 kalóriám - to je úplne v poriadku!
Vždy som si myslel, že bruschetta sa volá všetko vyrobené z chleba a hory paradajkového šalátu. Ale to vôbec nie je pravda! Bruschetta jednoducho znamená opekanie z talianskej bruscare. Takže ani chlieb, ani paradajkový šalát nie sú menovkami týchto lahodných predjedál, iba to, že sa tam chlieb opeká! 😀 A myslím si, že je to skvelé - pretože je jedno, či na domácu bruschettu použijete toast, bagetu alebo ciabattu. Myslím, že všetky 3 druhy bieleho chleba sú super chutné!
Originálna bruschetta je vlastne len toastový chlieb s polevou. Puristickým spôsobom by stačilo, ak by ste plátky chleba potreli strúčikom cesnaku a pokvapkali olivovým olejom. Originálna talianska bruschetta je pripravená! 😀
Známejší a bežnejší je variant „Bruschetta con pomodoro e basilico“ - s paradajkami a bazalkou. A to je presne to, čo dnes robíme. Ideme na to!
Tipy a dobré nápady na domácu bruschetta italiana
Čo jete s bruschettou? Otázka by mala skôr znieť: Čo potom jete? Pretože bruschetta je klasický štartér. Ale tiež mám rada osviežujúcu bruschettu ako hlavné jedlo, hlavne v lete. To, čo skutočne nepotrebujete - možno okrem striekačky na biele víno. A trochu mozzarelly tiež nebolí. 🙂
Správne paradajky na výrobu vlastnej bruschetty: Nerobte si príliš ťažký život a nepoužívajte najmenšie paradajky, pretože každá jedna paradajka musí byť na štvrtiny a odkôstkovaná. To trvá úmerne dlhšie s počtom paradajok. Typické viničné paradajky alebo vinné paradajky so sviežou aromatickou chuťou (napr. Rímske paradajky) sú perfektné! Môžete tiež pridať pár intenzívnych a sladkých cherry paradajok, čo dáva zaujímavú a variabilnú chuť.
Najprv si dajte paradajky na štvrtinu a potom nožom odstráňte výdatné vnútro. Takto sa z bruschety nestane polievka.
Aký chlieb? Otázka chleba je veľmi jednoduchá: vezmite si, čo vám chutí. Môžete si vziať ciabattu v správnom štýle, ale je možná aj bageta. Oba sú biely chlieb. Ak stále máte toast, ktorý je nevyhnutné urgentne absolvovať, je to skvelá vec! Osobne to mám najradšej s toastom.
Pripravte si bruschettu? To je v poriadku! Je len jedna vec, na ktorú si treba dať pozor: soľ sa pridáva iba krátko pred jedlom. V opačnom prípade bude bruschetta príliš tekutá, ak je okorenená a nechá sa stáť dlhšie. Pri príprave môžete všetko nakrájať na jemné kocky a spolu ich zmiešať. Bez soli zostanú paradajky celé hodiny chrumkavé a nebudú príliš vodnaté, pretože soľ odstráni vodu zo zeleniny. Tesne pred podávaním dochuťte soľou, korením a olivovým olejom a nechajte 2 minúty lúhovať. Bude to teda perfektné a nebudete sa stresovať!
Bruschetta chutí trpko? Je možné, že ste cibuľu prenasledovali cez sekačku alebo mixér? Potom je to príčina. Nabudúce veľmi jemne nakrájajte cibuľu rukou a nožom - aróma vyjde oveľa miernejšie. Horkú chuť bruschetty môžu spôsobiť ďalšie 2 faktory:
- horký/pikantný olivový olej: Pretože bruschetta nie je ohrievaná a dobrá chuť pochádza z niekoľkých dobrých surovín, môžete tu použiť obzvlášť ovocný olivový olej. Na varenie niekedy používam organický olivový olej zo zľavy, ale na bruschettu mi príde iba môj obľúbený „Extra panenský olivový olej Carapelli Il Nobile“ * v miske. Z olivového oleja môžete urobiť skutočnú vedu a existuje toľko rôznych druhov, ale vždy si kúpime tento.
- sušený cesnak je horká/horkejšia ako čerstvejšia - nabudúce znížte množstvo alebo použite čerstvý cesnak.
Aká cibuľa? Na bruschettu môžete použiť prakticky akýkoľvek druh cibule. Ak máte radi intenzívnu cibuľu, potom siahnite po obyčajnej cibuli. A ak by to malo byť naozaj špeciálne, tak červená cibuľa alebo šalotka. Tieto dve odrody sú mierne a mierne sladké.
Ešte príjemnejšie a nízkokalorické recepty na leto
Jednoduchý a chutný guacamole bez ozdôb: Nadýchaný chlebový chlieb sa výborne hodí k cesnaku a sladkým cherry paradajkam.
Stredomorská panvica z ovčieho syra s cibuľou a olivami: Vezmite trochu bagety, pohár vína a odveďte na balkón.
Vlažný šalát s haluškami so zeleninou: Tajomstvom je vinaigretta.
Dúfam, že vás kopírovanie baví! Pokojne sa sem vráťte a nechajte mi komentár a ohodnoťte jednoduchý recept na originálnu Bruschetta italiana s paradajkami a bazalkou. 🙂
Som tiež veľmi nadšený z vašich fotografií Instagram - len s # užite si kalórie označiť!