Diéta a Pevzner

alebo pankreasu

Viac ako 100 rokov vo väčšine bývalýchZákladom výživovej výživy v ZSSR je strava Pevznera Manuila Isaakoviča a jeho učeníkov. Takzvané diéty pre Pevzner sú určené na správnu výživu so špecifickými typmi chorôb. Tabuľky sú navrhnuté tak, aby človek pri akejkoľvek chorobe mohol kontrolovať svoj zdravotný stav a predchádzať exacerbáciám.

Diéta č. 1 pre Pevznera

Prvá tabuľka má tri druhy: všeobecná strava 1, ako aj diéty 1a a 1b, ktoré sú potrebné na zhoršenie chorôb, pre ktoré sa počíta prvá strava (patria sem žalúdočné vredy, dvanástnikové vredy, chronická akútna gastritída v štádiu remisie):

  • Obmedzenie soli;
  • Obmedzenie dráždivých látok na sliznici gastrointestinálneho traktu;
  • všetky jedlá sú varené alebo dusené vo varenej forme, zriedka v pečenej forme;
  • Obsah kalórií za deň od 2 600 do 2 800 kcal, z toho 90 - 100 g bielkovín, 90 g tuku, 300 - 400 g sacharidov

Diéta prijíma frakčnú stravu - 5 - 6 jedál denne.

Diéta č. 2 pre Pevznera

Tento druh má dva stupne, v ktorých sa mierne líšia. Pri druhej diéte sú to akútna gastritída, enteritída, chronická gastritída s nedostatkom sekrécie, kolitída bez sprievodných ochorení.

  • všetko je povolené, s výnimkou potravín, ktoré pomaly trávia alebo dráždia gastrointestinálnu sliznicu;
  • všetky pokrmy vyžadujú rôzne mletie;
  • Variť môžete na všetky spôsoby;
  • Príjem kalórií za deň od 2 800 do 3 100 kcal, z toho 90 - 100 gramov tuku, 90 - 100 g bielkovín a 400 - 450 g sacharidov

Je tiež potrebné mať zlomkové jedlo.

Diéta č. 3 pre Pevznera

Takáto strava pre Pevzner je nevyhnutná pre ľudí s chronickými črevnými ochoreniami so zápchou, ako aj so sprievodnými chorobami žalúdka, žlčových ciest, pečene alebo pankreasu.

    vylúčené produkty, ktoré ovplyvňujú procesy hniloby a fermentácie v črevách,

alebo pankreasu

stimulujú vylučovanie žlče, sekréciu žalúdka alebo pankreasu;

  • vylúčené látky, výrobky bohaté na éterické oleje alebo cholesterol; akékoľvek vyprážané jedlá;
  • povolené jesť v drvenej forme;
  • odporúčané varenie - dusené alebo varené;
  • surová zelenina a ovocie sú povolené;
  • Obsah kalórií v strave od 2 900 do 3 300, z toho 100 - 110 g tuku, 100 - 120 g bielkovín a sacharidov 400 - 450 g.

    • Rovnako ako pri iných diétach sa odporúča frakčné stravovanie a odmietanie príliš studených a príliš teplých jedál.