Diéta a recepty na chronickú hepatitídu Kompetentné o zdraví na iLive

Lekársky expert článku

Výživa pre zápalové ochorenie pečene je jednou z podmienok obnovy. Zvážte vlastnosti stravy pre chronickú hepatitídu, zakázané a povolené výrobky, recepty na varenie.

Chronická hepatitída sa týka chorôb, ktoré významne ovplyvňujú kvalitu života. Dlhodobý progresívny vývoj choroby môže spôsobiť zdravotné postihnutie a dokonca viesť k smrti. Nebezpečenstvo choroby v jej asymptomatickom priebehu v počiatočných štádiách. Zvyčajne vyhľadajú lekársku pomoc, keď sa stav zmenil na cirhózu a ďalšie život ohrozujúce komplikácie.

Chronická forma zápalových lézií pečene môže mať rôznu etiológiu. Spôsobuje dysfunkciu orgánov, čo vedie k deštruktívnym štrukturálnym zmenám v tkanivách a bunkách. Patológia má chronickú formu, ak trvá viac ako 6 mesiacov a spadá do kategórie polyetiologických lézií.

Existuje niekoľko príčin ochorenia:

Vírusové infekcie (hepatitída B, C).
Alkoholizmus, dlhodobý kontakt s jedovatými látkami a drogami (toxická, drogami vyvolaná hepatitída).
Dysfunkcia imunitného systému tela (autoimunitný zápal).

Porucha je asymptomatická, čo výrazne komplikuje jej diagnostiku. Existuje však množstvo znakov, ktoré dokážu zistiť pokročilé poškodenie pečene:

Neustála únava a únava.
Nevoľnosť, zvracanie, plynatosť, pálenie záhy, smiech.
Tekutosť slizníc a kože.
Nepohodlie a ťažkosti v hornom kvadrante, najmä po tučných jedlách.
Uzatváranie moču a vylučovanie výkalov.

Progresívny spôsob ochorenia a nedostatočná liečba spôsobujú cirhózu a primárny karcinóm pečene. Pacient trpí gastrointestinálnym krvácaním v dôsledku porúch zrážania krvi a zväčšenia čreva a pažeráka. Odstránenie týchto komplikácií je dlhý a komplikovaný proces, preto je veľmi dôležité začať liečbu včas. Terapia je založená na odstránení základnej príčiny. Ale pre všetky druhy chorôb je pacientovi predpísaná špeciálna strava, ktorá zmierňuje príznaky choroby a zlepšuje výsledky liečby.

[1], [2], [3], [4]

Liečba chronickej hepatitídy s diétou

Eliminácia zanedbávaných chorôb, ktoré spôsobujú komplikácie v mnohých orgánoch a systémoch, je dlhý proces vyžadujúci odbornú lekársku starostlivosť. Diétna liečba chronickej hepatitídy je štandardnou metódou liečby. Pacientovi je predpísaná nielen terapeutická výživa, ale aj odporúčania týkajúce sa zmeny návykov a životného štýlu ako celku.

Pacientom s chronickým zápalom pečene je predpísaná diéta číslo 5. Ak sa porucha zhorší, použite miernu formu diéty - č. 5а. Potraviny sú založené na starostlivom spracovaní potravín a zvyšovaní počtu jedál.

Hlavné črty terapeutických diét pre hepatitídu:

Chronická hepatitída, cirhóza, zlyhanie pečene

Exacerbácia chronickej hepatitídy

Kalorický obsah (kcal/deň)

Naparovanie, varenie, pečenie, pečenie

Okrem vyššie uvedených odporúčaní je hepatitída absolútnou kontraindikáciou fajčenia a konzumácie alkoholu. Pacient by nemal dopustiť nadmerné zaťaženie pečene.

Podstata stravy

Diétna výživa zahŕňa jasné vykonávanie lekárskych odporúčaní. Podstatou stravy pri chronických zápaloch pečene je znižovanie traumatických a dráždivých účinkov na orgány. Všetci pacienti sa musia vzdať alkoholu. Pretože asi 70% etylalkoholu, ktorý vstupuje do ľudského tela, sa spracováva v pečeni, čo spôsobuje poruchy práce a mastnú dystrofiu. Jedlo by malo byť pravidelné, pravidelná konzumácia jedla pomôže synchronizovať vnútorný rytmus trávenia. Je potrebné vyhnúť sa preťaženiu, najmä pred spaním.

Výživa pre chronickú hepatitídu (aktívna) - strava číslo 5A:

Odmietanie byť horký, vyprážaný, mastný a sladký.
Pokrmy by mali byť v pare, varené, pečené alebo nasekané, použitie vyprážaných jedál je kontraindikované.
V strave by sa nemali vyrábať s hrubými rastlinnými vláknami (kapusta, huby, cibuľa, listová zelenina, cesnak).
Povolené výrobky: chudé odrody mäsa a rýb, varená a čerstvá zelenina, obilniny, ovocie, mliečne výrobky.

Diéta s neaktívnou hepatitídou - diéta číslo 5 pre Pevznera:

V dennej strave by nemalo byť viac ako 80 gramov tuku, ich prebytok môže spôsobiť stagnáciu pečene žlče.
Výrobky je lepšie jesť varené alebo pečené, môžete variť v pare a dusiť.
Je povolené používať nekyslé ovocie a bobule, čerstvú zeleninu, zeleň.
Povolené výrobky: nízkotučné odrody mäsa, rýb, hydiny, kaše, mliečne výrobky a potraviny, ktoré nespôsobujú plynatosť.

Správne zvolená strava pomôže zmierniť bolestivé príznaky a urýchli proces obnovy. Terapeutická strava minimalizuje užívanie drog a obnovuje normálnu funkciu pečene.

Diéta 5 pre chronickú hepatitídu

Obnova zdravia pečene pomocou pokročilých zápalových procesov spočíva v komplexe lekárskych procedúr. Diéta 5 pre chronickú hepatitídu sa môže použiť na cholecystitídu a cholelitiázu. Hlavným účelom výživy - normalizácia funkcie pečene, žlčovodov a vylučovania žlče. Sladká strava spočíva v použití tepelne spracovaných potravín, ktoré majú priaznivý vplyv na činnosť čriev a žalúdka.

Diéta 5 je úplne fyziologická. Pacienti by mali opustiť potraviny bohaté na dusíkaté extrakty, cholesterol, kyselinu šťaveľovú a éterické oleje. V strave by mali byť potraviny s vysokým obsahom lipotropných faktorov a vlákniny. Všetky jedlá sú v pare alebo varené, malo by ich byť päť jedál denne.

[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Diéta s liečivou hepatitídou

Lieková forma zápalového procesu v pečeni je výsledkom dlhodobého užívania hepatotoxických liekov. Diéta proti hepatitíde vyvolaná liekmi znamená ľahkú diétu na obnovu buniek tela. Pečeňový parenchým zapojený do mnohých procesov v tele, je zodpovedný za syntézu bielkovín, cholesterolu, lipidov a fosfolipidov vylučuje endogénne bunky a podieľa sa na žlči. Metabolické lieky prispievajú k rozvoju zápalu, spôsobujú cirhózu, zlyhanie pečene a nekrózu buniek.

Diéta je podobná výživovým pravidlám odporúčaným pre iné formy ochorenia:

Odmietajte alkohol a nikotín.
Minimalizujte použitie sladkostí a muffinov.
V strave by nemali byť vyprážané, korenené, údené, solené alebo nakladané jedlá.
Je potrebné zvoliť si výrobky s čo najnižšou úrovňou tukov a cholesterolu.
Jedzte každý deň zeleninu a ovocie bohaté na vlákninu.
Vyhýbajte sa výrobkom s nasýtenými a trans-tukmi.
Použite minimum cukru a soli, vypite aspoň 2 litre tekutín denne.
Výrobky musia byť v pare, varené, pečené alebo varené.

Najčastejšie je hepatitída vyvolaná drogami diagnostikovaná u žien, muži sú na túto formu ochorenia menej náchylní. Porucha sa vyvíja v dôsledku dlhodobého užívania liekov, ktoré neutralizujú enzýmový systém. K dnešnému dňu môže každý tretí liek spôsobiť hepatitídu. Súčasné užívanie niekoľkých liekov zvyšuje riziko vzniku ochorenia.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Diéta pre alkoholickú hepatitídu

Zápalové ochorenie pečene v dôsledku dlhodobého užívania alkoholických nápojov vedie k alkoholickej hepatitíde. Vzťahuje sa na toxickú formu, ale na rozdiel od vírusovej sa neprenáša z človeka na človeka. Otrava spôsobuje zápalový proces, ktorý ničí pečeň a narúša jej fungovanie. Choroba môže trvať dlho a nijako sa neprejavuje, čo komplikuje proces diagnostiky a liečby.

Pravidlá výživy pre poškodenie pečene alkoholom:

Úplné odmietnutie alkoholických nápojov.
Odmietnutie tukov, vyprážané, solené, prísne, nakladané a údené.
V strave by malo byť veľa bielkovinových jedál: mäso, strukoviny, mliečne výrobky, ryby.
Jedlo je potrebné v malých dávkach v deň 4-5 jedál.
Ako vitamínová terapia je lepšie používať čerstvú zeleninu, ovocie a zeleninu, bylinné infúzie a odvar.
Výrobky sú pripravené s jemným tepelným spracovaním s minimálnym obsahom rastlinných olejov a tukov.

Alkoholická diéta proti hepatitíde pomáha zmierňovať bolestivé príznaky. Zvyčajne je terapeutická výživa predpísaná spolu s ďalšími metódami terapie. Prognóza závisí od formy a štádia lézie, prítomnosti sprievodných ochorení a dodržiavania lekárskych odporúčaní. Ak sa ochorenie začne, jedinou metódou liečby je transplantácia pečene.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Diéta pri autoimunitnej hepatitíde

Zápalové ochorenie pečene chronickej povahy, neznámeho pôvodu, je autoimunitná hepatitída. Toto ochorenie sa najčastejšie vyskytuje u pacientok od útleho veku. Bez náležitého ošetrenia vedie k vážnemu a nezvratnému poškodeniu orgánu. Diéta pre autoimunitnú hepatitídu by sa mala používať od prvých dní po úraze. To minimalizuje škodlivý účinok na pečeň a zmierňuje bolestivé príznaky.

Ak sa porucha vyskytne na pozadí normálneho zdravotného stavu, môže to byť bez príznakov. Veľmi často je hepatitída diagnostikovaná v neskorších štádiách so závažnými zmenami pečeňového parenchýmu, nedostatočnosťou a cirhózou. Na ošetrenie použite stravovací stôl číslo 5 podľa Pevznera. Z potravy sú produkty cholagogu, čerstvé pečivo, mastný alkohol, vyprážané, sladké úplne vylúčené. Pečené pečivo a povolenie na včerajší chlieb, obilniny, cestoviny, zelenina, ovocie, obilie, chudé mäso, ryby, hydina a mliečne výrobky.

Okrem stravy sú pacientom predpísané kortikosteroidné hormóny, ktoré zastavujú zápalový proces. Ak diétna terapia a lieky nie sú účinné, uvažuje sa o možnosti transplantácie pečene.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35]

Diétne menu

Dodržiavaním terapeutickej stravy mnoho pacientov čelí problému zostavovania dennej stravy. Diétne menu by malo byť rozmanité a obsahovať iba povolené produkty.

Testovacie menu na chronickú hepatitídu:

Raňajky: červená repa s bylinkami a bylinkovým čajom.
Snack: jablko alebo akékoľvek iné ovocie.
Obed: varené kuracie filety s pohánkou a paradajkami.
Snack: hrsť sušeného ovocia a zeleného čaju.
Večera: varené ryby s ryžou a zeleninou.
Druhá večera: pohár jogurtu so sušienkami.

Utorok

Raňajky: nízkotučný tvaroh, banán, čaj.
Snack: sušienky so sušienkami, ovocný džús.
Obed: vegetariánska zeleninová polievka s varenými krotónmi a zeleninovým šalátom.
Snack: ovocné pyré so suchými sušienkami.
Večera: zemiaková kaša s nakrájaným cukríkom.
Druhá večera: pohár kefíru alebo bylinného čaju so sušienkami.

Streda

Raňajky: zeleninový šalát, bylinkový čaj.
Snack: krutóny zo včerajšieho chleba s kompótom alebo džúsom.
Obed: polievka z cukrovej repy, ovsené vločky s vareným hovädzím mäsom.
Snack: akékoľvek ovocie.
Večera: varená na rybe so smotanou, s akýmkoľvek ovseným druhom.
Druhá večera: nízkotučný jogurt a krekry.

Raňajky: bylinkový čaj, 1 vajce a ½ grapefruitu.
Snack: jogurt a akékoľvek ovocie.
Obed: rezancová polievka s ľahkým kuracím vývarom a šalátom z čerstvej zeleniny.
Snack: hrsť sušeného ovocia alebo orechov.
Večera: varené cestoviny a pečené kuracie mäso.
Sekundy na večeru: pohár kefíru so suchým sušienkom.

Piatok

Raňajky: ovsené vločky s jablkami a lyžicou medu, bylinkový čaj.
Snack: banán a jogurt.
Obed: zeleninová polievka, cestoviny s mletým mäsom.
Občerstvenie: pohár ovocného džúsu a sušienkový sušienok.
Večera: varené ryby s ryžou a zeleninou.
Druhá večera: zelený čaj so sušienkami.

Sobota

Raňajky: nízkotučný tvaroh so smotanou, bylinkový čaj.
Snack: akékoľvek ovocie.
Obed: pohánka, žemle s paradajkovou omáčkou.
Snack: hrsť orechov a sušeného ovocia.
Večera: varené kuracie filety so zeleninovým šalátom.
Druhá večera: pohár jogurtu a keksík.

Nedeľa

Raňajky: bielkovinová omeleta so smotanou, bylinkový čaj.
Snack: jogurt a akékoľvek ovocie.
Obed: ryžová polievka s kuracím mäsom, plnená paprika.
Snack: šalát z čerstvej mrkvy s kyslou smotanou a ľanovými semiačkami alebo sezamovými semiačkami.
Večera: varené hovädzie mäso, pečený baklažán so syrom.
Druhá večera: banán a bylinkový čaj.

Recepty receptov na chronickú hepatitídu

Aby bola terapeutická strava nielen efektívna, ale aj rozmanitá, existujú recepty na chutné pokrmy pripravené z povolených produktov.

Diétne recepty na chronickú hepatitídu:

Ovocné pyré

Jablká 1 ks.
Sušené 50 g
Zemiakový škrob 5 g.
Med 30 g.
Škorica, vanilkový cukor - 0,1 g.
Voda 500 ml.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a opláchnite. Vložte nakrájané jablká a marhule do hrnca s vodou. Ovocie povaríme na miernom ohni až do varu, pridáme med, škoricu a vanilkový cukor.

Zemiakový škrob zriedený v malom množstve ovocného vývaru. Na výrobu pastilky je lepšie použiť mixér alebo ovocie pretlačiť cez sito. Zmiešajte zemiakovú kašu so zriedeným škrobom a priveďte do varu, vychladnite.

Bylinková parná omeleta

Veveričky sa oddelia od žĺtkov, pridá sa mlieko a víria sa, kým sa nezíska homogénna bujná hmota. Zeleninu nakrájajte na jemný tvar a zmiešajte s budúcou omeletou. Tuk na pečenie vytvarujte maslom a nalejte do mliečneho proteínu. Miska môže byť varená v mikrovlnnej rúre, na vodnom kúpeli alebo v rúre. Hotová omeleta má svetlo žltú farbu.

Syrová tekvica s jablkami

Tekvicové šupky 150 g
Iba 100 g.
Vajcia 1 ks.
Krém 5 g.
Maslo 5 g.
Med 1 polievková lyžica.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Pridajte olej a na miernom ohni osmažte. Výsledkom je zemiaková kaša s mixérom, ktorá obsahuje vajce, med, kyslú smotanu a dobre premiešame. Celú zmes vylejte na plech s papierom na pečenie alebo vložte do pekáča vymasteného maslom. Pečieme do zlatista.

Čo jesť pri chronickej hepatitíde?

Pri liečbe ochorení pečene je pacientovi predpísaná špeciálna strava určená na obnovenie postihnutého orgánu. Potraviny musia byť vysoko kvalitné, obsahovať všetky látky potrebné pre normálne fungovanie tela. Liečba spočíva v znížení stiahnutia tukov, solí, alkoholu a nikotínu.

Zvážte, čo môžete jesť pri chronickej hepatitíde:

Mäsové a rybie prípravky, nízkotučné odrody mäsa, hydiny, rýb.
Rôzne obilniny, najmä ovsené vločky a pohánka.
Čerstvá, zrelá a nasekaná zelenina.
Čerstvé ovocie a bobule, dusené jedlá, čaje, polievky a iné jedlá.
Nízkotučné mliečne výrobky: tvaroh, jogurt, mlieko, syr a vajcia.
Rôzne sušené ovocie a orechy.
Zelenina, olivový olej a maslo (nie viac ako 6 - 8 gramov denne).

Okrem použitia vyššie uvedených produktov by ste mali vypiť najmenej dva litre tekutín denne. Strava je rozdelená na päť jedál. Jedlo by nemalo byť studené ani teplé, tj. Podávané iba v teplej forme s minimálnym množstvom korenia.

Čo nemôžete jesť s chronickou hepatitídou?

Zápal pečene zahŕňa obmedzenia stravovania. Diétna terapia je nevyhnutná na zabezpečenie šetrnej výživy, na úpravu a zlepšenie metabolických procesov, na zníženie dystrofických a deštruktívnych procesov. Srdcom liečby je strava číslo 5, podľa ktorej by energetická hodnota stravy nemala prekročiť náklady na energiu. V dennej strave by malo byť 4 - 6 gramov sacharidov, 1,2 - 1,4 gramu tuku a 2,3 gramu bielkovín. Tieto proporcie sa počítajú pre každý kilogram hmotnosti pacienta.

Predpokladajme, že nie je možné jesť s chronickou hepatitídou:

Mäso, ryby a hydina.
Obličky, pečeň a mozog.
Sladkosti, konzervy, marinády.
Mastné mliečne výrobky.
Korenie a korenie.
Horčica, korenie, chren.
Šťavel, zelená cibuľa, cesnak, šampiňóny, špenát.
Kyslé ovocie a bobule, červené ríbezle, čučoriedky a ríbezle.
Čokoláda, zmrzlina, buchty a iné sladkosti.

Z potravy boli vylúčené výrobky stimulujúce vylučovanie žalúdka a pankreasu, vyprážané jedlá s vysokým obsahom cholesterolu a puríny. Pod zákazom padania produktov s kyselinou šťaveľovou a dusíkatými extraktmi.