Diéta bez laktózy

V prvej epizóde série o potravinovej alergii sme si ujasnili, čo je to alergia a ako sa líši od intolerancie. V druhej epizóde sme vysvetlili, čo znamená diagnóza intolerancie laktózy. Dnes budeme diskutovať o tom, ako k tejto téme pristupovať. Bezlaktózová diéta je jedinou účinnou liečbou problémov s intoleranciou laktózy, preto som venoval samostatný článok, kde sa o tejto diéte dozviem viac.

strava trvá

Čo je to vlastne laktóza a kde ju nájdeme?

Laktóza je mliečny cukor obsiahnutý v každom mlieku živočíšneho pôvodu (krava, prsia, koza, ovce, osol, ťava atď.).
Hlavným zdrojom laktózy je mlieko (celé, čiastočne odtučnené, odtučnené, acidofilné alebo suché) a Mliečne výrobky (jogurt, syr, smotana, syr, maslo, kefír, šľahané mlieko, srvátka a srvátkové výrobky, sana, budinga ...).
Laktózu nájdete aj v potravinách, ktoré by ste pravdepodobne nečakali. Povieme si o skrytej laktóze, o ktorej sa viac dozviete v nasledujúcom článku.

Diéta bez laktózy a jej varianty

Ukážka výživy

Slané raňajky: Žitný chlieb s maslom, plátok syr a šunka. Zelenina ovocie.
Sladké raňajky: Biely jogurt (3,5% suchého tuku), ovsené vločky, málo ovocia, chia semienka (mastnejšie mliečne výrobky obsahujú menej laktózy)
Snack: Chrumkavý chlieb s humusom a ovocím/zeleninou.
Obed: Krémové zemiaky pečené so špenátom a kuracím mäsom (mliečne výrobky, ktoré sa varia, sú zvyčajne veľmi dobre znášané)
Snack: Ovocie s tyčinkou müsli tyčinkou bez polevy
Večera: Zeleninový šalát s tuniakom a vyprážanou bagetou (posypaný olivovým olejom, bylinkami).