Diéta Candida - aké je skutočné použitie kvasinkovej infekcie?
Proti kvasinkám úspešne bojujte bez cukru a s malým obsahom uhlíka.
(Kompendium s nízkym obsahom sacharidov) - Celý názov kandidovej diéty je anti-kandidová diéta alebo niekedy kvasinková diéta, pretože má obmedziť nadmerný rast kvasiniek rodu Candida. Vyvolávajú príznaky choroby predovšetkým v ústnej dutine, na koži, v genitálnej oblasti a v zažívacom trakte.
Takzvaná kandidóza sa môže vyskytnúť najmä v súvislosti s antibiotickou liečbou, ale tiež v prípade imunitnej nedostatočnosti alebo diabetes mellitus, a potom viesť k objaveniu súvisiacich zdravotných problémov.
Čo je to Candida diéta?
Strava Candida sa nedá presne definovať. Existuje mnoho zdrojov, ktoré navzájom v podstate súhlasia, ale podrobnosti sa líšia vo väčšej či menšej miere. Ako pôvod sa niekedy nazýva rakúsky lekár Franz-Xaver Mayr [Mayr2001], ktorý sa osobitne zaoberal zdravím čriev a jeho vplyvom na celkový stav na začiatku 20. storočia.
Originál F.-X. Pokiaľ ide o použité potraviny, Mayr Kur nemá nič spoločné s diétou Candida, ale existujú určité podobnosti v cieľoch a zásadách, ako je čistenie hrubého čreva prostredníctvom takzvaného čistenia a odkyslenia.
Dvaja americkí lekári nedávno položili základy diéty pre kandidátov. V roku 1953, počas práce na klinike, C. Orian Truss z Alabamy našiel pacienta, u ktorého sa v priebehu šiestich mesiacov vyvinul život ohrozujúci stav kvôli zranenému prstu po liečbe antibiotikami.
Už v tom čase sa vedelo, že huby Candida sa za takýchto podmienok dobre množia a Truss ju dokázal úplne vyliečiť pomocou liekov proti kandidovým infekciám krvi. Jeho kniha „Chýbajúca diagnóza“ vznikla v roku 1976 z ďalších podobných skúseností.
Lekár William G. Crook publikoval v roku 1984 v knihe „The Yeast Connection: A Medical Breakthrough“ svoju prvú knihu o detekcii a liečbe kvasinkových infekcií.
Diéta Candida sleduje stratégiu eliminácie ovplyvňujúcich faktorov zo stravy, ktoré podporujú rast kvasinkových húb, a použitia cielených prvkov, ktoré bránia rastu plesní alebo majú dokonca antifungálny účinok.
Medzi faktory podporujúce rast Candidy patria potraviny s vysokým obsahom cukru a alkoholické alebo kofeínové nápoje. Umelo sladené jedlá a cukrovinky sú na prvom mieste tabuizovaného zoznamu stravy Candida, ale tiež mnohých druhov ovocia, ktoré majú prirodzene vysoký obsah cukru.
Pri kandidovej diéte musíte odrezať cukor, ale nemusíte ísť úplne bez sladkostí. Napríklad pri stévii existuje prírodné sladidlo extrahované z rastlín, ako je cukor, ktorého sladiaca sila presahuje cukor až 150-krát, ale významne neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.
Okrem cukru obsahuje čierna listina Candida Diet aj potraviny bohaté na sacharidy, nie však bez výnimiek. Výber sa však líši v závislosti od toho, ktoré zdroje vyšetrujete, a niekedy môže dôjsť dokonca k rozporom v rámci tých istých zdrojov. Toto je slabá stránka literatúry o kandidovej diéte.
Okrem dôležitosti sacharidov a najmä rôznych druhov cukru nie sú uvedené ďalšie zložky potravy vždy pochopiteľné a niekedy špekulatívne. Ale to nespochybňuje Candida diétu ako celok.
Nemali by ste však preceňovať zoznamy povolených a zakázaných potravín, najmä preto, že sa líšia medzi rôznymi autormi, ktorí popisujú stravu kandidátov.
Publikácie o kandidovej diéte majú na svojich pozitívnych zoznamoch potraviny, ktoré bránia rastu plesní alebo obsahujú plesňové látky, ale aj probiotické prípravky a potraviny, ako sú jogurty, kefíry alebo nakladaná zelenina.
Probiotiká obsahujú vybrané druhy živých mikroorganizmov, ktoré sa tiež prirodzene vyskytujú vo vašom tele a majú s ním pozitívny účinok, napríklad preto, že sa podieľajú na trávení v črevách.
Antibiotiká likvidujú škodlivé mikroorganizmy, ale do istej miery aj poškodzujú túto žiaducu a nevyhnutnú kolonizáciu. Prísun mikroorganizmov, ktoré sú pre telo dôležité, probiotikami má napomáhať benígnu kolonizáciu slizníc, a tým ponúkať spoločnosti Candida & Co. menej priestoru a potravy pre ich rast.
Čo sa skrýva za pojmami kandidóza, drozd a spol?
Drozd je súhrnný názov pre infekcie kože alebo slizníc spôsobené kvasinkami rodu Candida. Lekárske výrazy kandidóza a kandidóza a tiež moniliáza, ktoré sú odvodené od staršieho názvu rodu húb, majú rozšírený význam.
Zahŕňajú tiež infekcie krvi a vnútorných orgánov z húb Candida. Ďalšie názvy, ktoré sa týkajú konkrétnych oblastí tela, sú intertrigo, glositída, vulvitída, balanitída a paronychia.
Vo väčšine prípadov (90%, Braun2014) je vinníkom kmeň Candida albicans. Pridanie albikanov naznačuje bielu farbu krytín, keď sú viditeľné kolónie tohto druhu húb. Obzvlášť ľahko sa dajú rozpoznať, keď sa na jazyku vytvoria ako žltkasto biely povlak.
Ďalšími členmi toho istého rodu, ktorý tiež vedie k ochoreniu, sú Candida krusei, Candida tropicalis, Candida parapsilosis a Candida glabrata. Infekcia vyvolaná Candida albicans sa lieči liekmi, napríklad flukonazolom alebo itrakonazolom, a v prípade rezistencie vorikonazolom (tamtiež).
Zvláštnosťou húb Candida a pravdepodobne kľúčom k ich negatívnemu účinku je ich schopnosť veľmi rýchlo prepínať medzi kvasinkovým a sieťovým rastom [Pubmed2011]. Zatiaľ čo typické kvasinkové kultúry sú spojené iba voľne, a preto sa dajú ľahko rozpustiť, biofilmy s ich sieťovou štruktúrou sa môžu lepšie etablovať.
Pretože kandida, podobne ako plesne všeobecne, uprednostňuje vlhké prostredie, kožné infekcie sa tiež vyskytujú predovšetkým v oblastiach ako napr. Kožné záhyby, kútiky úst a oblasť genitálií. Postihnuté môžu byť aj nechty na rukách a nohách.
Možný je aj sezónny jav, napríklad ak sú vaše ruky po lete späť v odevoch s dlhými rukávmi, ktoré zabraňujú vysušeniu potu na povrchu pokožky.
Pre rozvoj kandidózy nie je potrebná žiadna infekcia, pretože huby sú bežné aj u zdravých ľudí. Zvyčajne sa však nemôžu množiť do bodu, keď sa stanú zdravotným problémom.
Na to sú potrebné ďalšie faktory, ako napríklad imunitná nedostatočnosť, cukrovka alebo zmena orálnej flóry v dôsledku užívania antibiotík. Ďalšou možnou príčinou je eutrofizácia tela, to znamená nadmerný prísun živín, ktoré podporujú rast kvasinkových húb. Presne tu prichádza na rad Candida diéta.
Ako sa uskutočňuje diéta Candida?
Plná strava kandidy sa skladá z troch fáz, pričom je nevyhnutný iba stredný. Súčasťou voliteľnej prvej fázy je čistenie, ktoré by malo vyprázdniť kultúry Candida z tráviaceho traktu veľkým množstvom vody a detoxikačných nápojov.
V tejto fáze, ktorú musíte vydržať len krátko, je candida diéta obzvlášť obmedzujúca, pokiaľ ide o povolené potraviny. Informácie sa pohybujú medzi niekoľkými dňami a najviac šiestimi týždňami. Pozitívny zoznam obsahuje surové šaláty a dusenú zeleninu, ktoré môžete dochutiť výberom rôznych korení, bylín a olejov. Tieto prísady sa tiež vyberajú v strave Candida podľa toho, ako ovplyvňujú plesňové infekcie.
V hlavnej fáze kandidovej diéty sú tiež jedlá s vysokým obsahom cukru a sacharidov tabu, ako aj alkoholické a kofeínové nápoje. Probiotické potraviny ako jogurt alebo kyslá kapusta údajne podporujú benígnu kolonizáciu slizníc.
V tretej fáze diéty Candida postupne zoberiete svoje obvyklé jedlá a nápoje späť do jedálnička. Mali by ste venovať zvýšenú pozornosť všetkým negatívnym príznakom, pretože môžu naznačovať akékoľvek alergie alebo intolerancie, ktoré by ste mohli mať.
Ale aj keď sa súvislosti zdajú jasné, mali by ste byť opatrní, aby ste neurobili závery, pretože pri trávení hrá veľa faktorov spolu, takže vždy môžu existovať aj iné príčiny, aj keď ste zmenili iba jeden prvok vášho výživového plánu.
Aké sú výhody kandidovej diéty?
Diéta Candida obmedzuje výber potravy na krátke obdobie prvej fázy pomerne silno. Znižuje sa tak riziko podvýživy. Celkovo je cieľom diéty Candida zabezpečiť plnohodnotnú stravu.
Reštriktívna strava tiež odstraňuje z ponuky typické alergény, ako je lepok alebo mliečny cukor (laktóza), a postupné opätovné zavádzanie známych prísad vám umožní rozpoznať potravinovú intoleranciu.
Opačný smer, zámerné vynechanie jednotlivých prvkov, vedie k cieľu iba zriedka, pretože pozorované účinky nemožno jednoznačne priradiť kvôli mnohým ďalším ovplyvňujúcim faktorom. V spracovaných potravinách sa často skrývajú alergény. Napríklad lepok sa nachádza takmer vo všetkých spracovaných potravinách, ktoré nie sú výslovne označené ako bezlepkové.
Kandidátová diéta má nevýhody?
Kritika stravy Candida nie je ani tak o jej účinkoch, ani o vedľajších účinkoch, ako o nedostatku vedeckého základu pre myšlienky, z ktorých vychádza. To však neplatí pre všetky body, neboli vedecky vyvrátené a určite existujú vedecky uznávané súvislosti, ktoré podporujú teórie založené na diéte Candida [RKI2004].
Napríklad publikácia Inštitútu Roberta Kocha cituje štúdiu, ktorá zistila signifikantne zvýšené koncentrácie Candida v stolici po liečbe antibiotikami a nezávisle od toho pri hnačkách. Ďalšie uvedené štúdie poskytujú náznaky pozitívneho vplyvu laktobacilov obsiahnutých v probiotikách, ako aj súvislosť medzi protilátkami proti Candida albicans a potravinovými intoleranciami alebo určitými alergiami ovplyvňujúcimi pokožku alebo dýchacie cesty.
Okrem toho v mnohých prípadoch samotná lekárska veda nemá vôbec žiadne vysvetlenie, napríklad pre konečné príčiny syndrómu dráždivého čreva, ulceróznej kolitídy, potravinových intolerancií a duševných chorôb, ako sú depresia alebo schizofrénia.
To obmedzuje hodnotu takejto kritiky. V niektorých prípadoch si však samotná kritika kandidovej diéty odporuje. V diskusii o „protiplesňovej výžive“ správa Inštitútu Roberta Kocha upozorňuje, že rôzne druhy cukru sú už trávené v najpoužívanejších častiach čreva, čo znamená, že nie sú k dispozícii pre kolónie Candida v hrubom čreve.
To však platí iba pre normálny tráviaci systém a samotná správa poskytuje dostatok dôkazov o tom, že problémy s kvasinkami sa vyskytujú hlavne za abnormálnych podmienok.
Intolerancia laktózy je v tejto súvislosti obzvlášť zaujímavá, pretože mliečny cukor je trávený enzýmom laktázou pomalšie ako iné druhy cukru, takže sa v podstate dostane hlbšie do čreva [Kofranyi2013, s. 34].
Ak je trávenie laktózy narušené nedostatkom laktázy, môže sa mliečny cukor dostať aj do hrubého čreva a spôsobiť hnačky, plynatosť a bolesti brucha [Kofranyi2013, s. 251]. Ďalej sa preukázal zvýšený výskyt intolerancie laktózy pri syndróme dráždivého čreva [Schauder2006, p1054f].
Ďalším kritickým bodom je, že Candida diéta v skutočnosti neexistuje, ale existuje množstvo rôznych publikácií, v ktorých je „Candida Diet“ opísaná s niekedy veľmi odlišnými a dokonca protichodnými podrobnosťami. Existuje však zhoda v otázke základného výberu potravín. To je čiastočne prísne obmedzené, ale po viac-menej krátkej fáze sa opäť zväčšuje.
A nakoniec, odporúčanie týkajúce sa kandidovej stravy je čiastočne závislé od dôkazov plesní v stolici. Avšak v závislosti od typu odberu sú tieto testy pozitívne asi u polovice všetkých dospelých, so širokým rozsahom (20 - 80%). Test na kolonizáciu čreva Candida preto nemá prakticky žiadny význam.
Záver kandidatovej diéty
Príčinná súvislosť medzi infekciami kandidami a príznakmi, ako je plynatosť (meteorizmus), hnačky, zápcha a rôzne choroby, nebola vedecky dokázaná, ale všeobecne ju nemožno vylúčiť.
V niektorých prípadoch sa na základe vedecky dokázaných zistení zdá, že teórie, ktoré sa skrývajú za stravou kandidátov, sú prinajmenšom pravdepodobné. Huby Candida môžu tiež spôsobovať problémy v najrôznejších častiach tela, od pokožky po krv a vnútorné orgány. Diskusia o účinnosti musí brať do úvahy tento široký rozsah.
Okrem toho redukcia uhľohydrátov a predovšetkým jednoduchých cukrov ako veľmi ľahko metabolizovateľného zdroja energie môže mať v zásade rovnaký účinok na iné typy mikrobiálneho premnoženia ako na infekciu kandidami.
Jednotlivým zložkám stravy Candida zodpovedajú aj všeobecné odporúčania pre zdravú výživu, napríklad preferencia prírodných potravín alebo redukcia cukru, najmä vo forme monosacharidov, používanie probiotických potravín, ako aj obmedzenie alkoholických a kofeínových nápojov.
Kandida diéta môže byť preto tiež užitočná, ak vaše zdravotné problémy nespôsobujú kvasnice rovnakého mena, ale napríklad nerovnováha vo vašej črevnej flóre spôsobená inými mikroorganizmami.
nafúknuť
Mayr2001: Candida Diet; Mayr, Peter; 2001; Haug Verlag, Heidelberg
Braun2014: Klinická príručka pre interné lekárstvo; Braun, Jörg a Dormann, Arno J. (vyd.); 12. vydanie, 2014; Elsevier GmbH, Mníchov
Schauder2006: Nutričná medicína; Shudder, Peter; 3. vydanie, 2006; Urban & Fischer Verlag (Elsevier GmbH)
Kofranyi2013: Úvod do výživy; Kofranyi, Ernst; 13. vydanie, 2013; Neuer Umschau Verlag, Neustadt an der Weinstrasse