Dieta Falošný strach z lepku - pozorovateľ

Diéta Falošný strach z lepku

Trend smerujúci k bezlepkovým potravinám sa dostal do Švajčiarska. Táto strava však väčšine škodí viac ako prospieva.

Lepok sa nachádza v mnohých potravinách, ale bielkoviny spôsobujú problémy len pár ľuďom.

Miley Cyrus to tweetla svojim fanúšikom. Gwyneth Paltrow to hlása už dlho a dokázala to aj Miranda Kerr: Majú iba pizzu, chlieb a koláče v lepšom prípade bez lepku. Hollywoodske hviezdy svojimi stravovacími preferenciami pomohli v USA nastoliť nový výživový trend. A bezlepková vlna sa tiež vyliala cez Atlantik. Aj u švajčiarskych veľkoobchodov je na regáloch množstvo výrobkov s označením „bezlepkové“.

Lepok je lepidlo, ktoré zaisťuje, že sa zrná múka spojí s vodou a vytvorí elastické cesto. Pojem pochádza z latinského „gluten“ pre lepidlo. Asi každý 100. človek by sa mal vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú lepok. Je ťažké urobiť presnejšie odhady počtu postihnutých ľudí, pretože väčšina z nich netuší, že nemôžu tolerovať lepok; vaše črevá to nemôžu rozdeliť. Výsledok: zapáli sa, postihnutých trápi bolesť žalúdka, plynatosť, hnačky, poruchy rastu, nedostatok železa - lekárske: celiakia. Jediným liekom je celoživotná bezlepková diéta. Pre všetkých ostatných nie je dôvod nasledovať bezlepkový trend.

"Je to veľa svinstva"

Lekári ho dokonca vidia veľmi kriticky: „Je to veľa svinstva,“ hovorí Raoul Furlano, odborník na gastrointestinálny trakt v Detskej fakultnej nemocnici v Bazileji. „A bráni to našej práci.“ Furlano lieči deti s podozrením na celiakiu. Ak však jete bezlepkové, choroba sa už nedá určiť. Pretože detekcia sa uskutočňuje prostredníctvom protilátok proti lepku - a tieto sa tvoria iba vtedy, ak postihnutí jedia normálne, t. J. Obsahujú lepok. Zmena v tele môže trvať aj niekoľko mesiacov.

---