Diéta - glykemický index potravy

Glykemický index (GI) je mierou účinku jedla na zvýšenie cukru v krvi v porovnaní s účinkom glukózy. Účinok 50 gramov sacharidov z potraviny sa porovnáva s účinkom 50 gramov glukózy.

Pri hodnotení glykemického indexu je však ťažké poznať obsah sacharidov v potravine. Čím nižší je GI (glykemický index), tým je to pre výživu prospešnejšie. Príklady potravín s nízkym GI: strukoviny, celozrnné výrobky, zelenina a niektoré druhy ovocia.

diéta

V praxi glykemický index nezaujíma iba diabetikov, aby mali priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi. Zohráva tiež úlohu v pocite sýtosti: potraviny s nízkym glykemickým indexom zasýtia viac ako tie s vysokým indexom. Táto skutočnosť sa využíva pri diéte Glyx.