Diéta GLYX - výhody a nevýhody diét
Existuje veľa diét, ktoré sú založené na princípe glykemického indexu. Sú založené na takzvanom glykemickom indexe (GI). Glykemický index (GI) popisuje vplyv potraviny obsahujúcej sacharidy na hladinu glukózy v krvi. Vysoká hladina cukru v krvi spúšťa zvýšené uvoľňovanie vlastného hormónu inzulínu v tele, ktorý opäť rýchlo znižuje hladinu glukózy v krvi. Ak sa cukor rozdelí, ale v krvi je stále inzulín, vedie to k hypoglykémii a následne k záchvatu hladného hladu. Vysoká hladina inzulínu navyše narúša odbúravanie telesného tuku. Mali by ste tomu čeliť konzumáciou potravín s nízkym glykemickým indexom.
Ako funguje diéta Glyx
výhody
Výhodou tejto „GLYX diéty“ je, že je dobrým sýtym jedlom (nie veľmi spracovaným a s vysokým obsahom vlákniny), môže zabrániť návalom hladu. Tieto potraviny poskytujú porovnateľne málo energie, a preto prispievajú k požadovanému chudnutiu. Glyxova diéta v zásade sleduje trvalú zmenu stravovania, čo sa dá všeobecne hodnotiť pozitívne. Motivácia k trvalej zmene správania pri fyzickej aktivite, ktorá by mala byť dôležitou súčasťou každej stravy, je dobrá.
U diabetikov boli výhody cielenej výživy preukázané s nízkym GI. Je to spôsobené tým, že tento typ stravovania obsahuje veľa ovocia a zeleniny bohatých na vlákninu a nízku hladinu nasýtených tukov.
nevýhoda
Za bežnou diétou GLYX sa skrýva myšlienka, že vysoká hladina inzulínu v krvi sťažuje odbúravanie telesného tuku. To má za následok riešenie uprednostniť potraviny s nízkym GI, aby sa znížila obezita. Množstvo príjmu energie a tukov tu nehrá hlavnú úlohu. Problém je v tom, že tieto diéty miešajú výživové fakty s nepravdivými a nedokázanými tvrdeniami.
Je pravda a experimentálnymi a epidemiologickými štúdiami sa dokázalo, že rýchlo vstrebateľné sacharidy vedú k vyššej hladine glukózy v krvi a vylučovaniu inzulínu. Je pravda, že konzumácia vysokokalorických potravín podporuje syntézu tukov v tele a vedie predovšetkým k ukladaniu tukov v brušnej oblasti. Posúdenie GI ako jediného faktora pri znižovaní telesnej hmotnosti je však nesprávne, pretože hladinu cukru v krvi určuje aj množstvo ďalších faktorov (teplota, obsah tekutín v potravinách, obsah tuku a vlákniny). Glykemický index navyše závisí aj od spôsobu prípravy jedla, ako aj od kombinácie jednotlivých zložiek potravy, a preto sa líši od jedla k jedlu.
Mnoho vedcov však pochybuje o tejto veľkej dôležitosti a účinku glykemického indexu na metabolizmus. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) nie je diéta Glyx vhodná ako dlhodobá metóda výživy. Ďalším kritickým bodom zo strany DGE je, že pomer živín nie je pri tejto forme stravovania vyvážený.
Je tiež potrebné poznamenať, že medzi všetkými sprievodcami Glyx sú veľké rozdiely. Napríklad Stiftung Warentest (2005, Diet Special Issue) hodnotil stravu GLYX podľa Marion Grillparzer ako „skôr priemerného sprievodcu stravou“, zatiaľ čo ďalší variant stravovania Michaela Hamma ako „odporúčaný z ponuky športovému programu“.