Diéta - Hrachová polievka s kráľovskými krevetami - HAZ - Hannoversche Allgemeine

Čerstvý zelený hrášok je pochúťka. Kto ich nepestuje na záhrade, môže si struky zohnať na týždennom trhu. Ak nie je k dispozícii žiadny čerstvý hrášok, vhodné sú aj mrazené jedlá.

Tu je recept na hrachovú polievku s krevetami .

Ingrediencie - ako štartér pre 6 osôb, ako hlavný chod pre 4 osoby:

800 gramov lúpaného čerstvého hrášku

4 lyžice (polievkové lyžice) olivového oleja

Šťava z 1/4 organického citrónu

12 surových kráľovských kreviet

čierne korenie z mlyna

4 lyžice kyslej smotany alebo jogurtu podľa želania

Príprava:

Na polievku privedieme do varu 1,5 litra osolenej vody. Hrášok v ňom blanšírujte 6 až 8 minút, nalejte do sitka a zozbierajte vriacu vodu. Vložte hrášok do kuchynského robota s 800 mililitrami vody na varenie a 3 lyžicami olivového oleja. Polievku pretlačte najemno a dochuťte soľou, cukrom a tiež citrónovou šťavou.

Pre špízy dužiny krevety a odstráňte črevá. Potom umyte a otrepte. Zvyšok olivového oleja rozohrejeme na panvici. Krevety krátko a prudko osmažte a panvicu stiahnite zo sporáka. Krevety dáme na pár minút dusiť do panvice. V strede by mali byť stále sklovité. Dochutíme Fleur de Sel a korením. Pripravte si štyri špízy, z ktorých každá má tri krevety.

Hráškovú polievku opäť privedieme do varu a podávame s krevetami. Ak chcete, dozdobte kyslou smotanou alebo jogurtom.

Tip:

Polievku dochuťte čerstvými bylinkami. Korenie mu dáva vetvička nakrájaného estragónu, s mätou chutí sviežo a letne. Vegetariáni si pochutnávajú na sezamových tofu špízoch s polievkou.

---