Diéta - jarnú cibuľku neprehrievajte - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

diéta

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Strava: Jarnú cibuľku príliš dlho neohrievajte

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Bonn (dpa/tmn) - Chutí jemne a korenisto a výrazne miernejšie ako jeho staršia sestra: krátko zaparené, jarná cibuľka obohatí rajnice, polievky, jedlá z vajec a ázijské jedlá z woku.

Nemali by sa však príliš dlho ohrievať, aby sa nestratila typická pórová aróma. Upozorňuje na to Federálne centrum pre výživu (BZfE).

V kuchyni sa dá použiť biela aj zelená časť jarnej cibuľky. Najskôr sa odrežú horné hroty listov a spodný koniec cibule s koreňmi. Vonkajšie listy sa odstránia, iba ak sú už trochu suché a zvädnuté. Hrot od BZfE: pozdĺžne narežte na čepeli na hriadeli a odlúpnite ho. Dôkladne umyte studenou vodou a pretrepte dosucha. Potom podľa receptúry nakrájajte tyčinky na jemné krúžky, hrubé kúsky alebo tyčinky.

V porovnaní so zeleninovou cibuľkou je jemná jarná cibuľka ľahšie stráviteľná a tiež ľahko stráviteľná pre citlivých ľudí. Jarná cibuľka chutí najlepšie čerstvá. Ak je zabalený vo vlhkej handričke, v zásuvke na zeleninu v chladničke vydrží týždeň.