Diéta Jogurt bez cukru - môže chutiť dobre SVET
Jogurt bez cukru - môže chutiť?
Cukor konzumujeme každý deň - viac, ako si myslíme. Pretože v potravinách je často cukor, o ktorom by sme nemuseli mať podozrenie. Redaktor WELT Marc Neller s hodnotením toho, aký nebezpečný je pre nás cukor v skutočnosti.
Zdroj: SVET/Dominic Basselli
Bez ohľadu na to, či sa jedná o maslové sušienky, ovocný jogurt alebo raňajkové cereálie: veľkí značkoví výrobcovia sa snažia znižovať obsah cukru u čoraz viac výrobkov. Aspoň trochu.
Len v auguste ohlásili dvaja z najväčších dodávateľov mliečnych výrobkov na nemeckom trhu nové recepty, ktoré sa úplne alebo čiastočne vzdajú ďalšieho cukru. Matthias Rensch z Deutsches Milchkontor sľúbil, že spoločnosť „v tomto a budúcom roku postupne zníži pridaný cukor do výrobkov svojej najdôležitejšej značky Milram, aby si spotrebitelia zvykli na menej cukru“. Spoločnosť sa netají svojimi motívmi. „Stále viac spotrebiteľov venuje pozornosť zdraviu prospešnej strave a čoraz viac si vyberá výrobky s čo najmenším obsahom cukru.“
Konkurentka Arla v týchto dňoch uvádza na trh ovocný jogurt, ktorý neobsahuje žiadny pridaný cukor ani iné prísady. Celkovo podľa spoločnosti obsahuje iba o polovicu menej cukru ako „normálny“ ovocný jogurt. Zredukovanie zoznamu zložiek pre dva produkty - ovocie a jogurt - znie ľahko, ale nie je, tvrdí šéf Arla Germany Markus Mühleisen. „Pretože ovocné jogurty bez pridaného cukru rýchlo chutia kyslo a tiež nie je ľahké dosiahnuť príjemnú konzistenciu a krásnu farbu bez prísad.“
Krok tiež nie je bez rizika: „Chuť je lahodná, ale je trochu iná. Okrem toho sú výrobky o niečo drahšie, “hovorí Mühleisen a dúfa, že s nimi pôjdu aj spotrebitelia. Existuje jednoduchý dôvod, prečo je mliekarenský gigant pripravený podstúpiť riziko: podľa spoločnosti Nielsen, ktorá sa zaoberá prieskumom trhu, sa od roku 2012 tržby z ovocných jogurtov s cukrom prepadli zhruba o 20 percent.
Ostatní výrobcovia značiek tiež experimentujú s menším obsahom cukru - čiastočne zmenou svojich zaužívaných receptúr, čiastočne ďalšou možnosťou. Napríklad Danone od uvedenia na trh znížil obsah cukru vo svojom jogurtovom nápoji Actimel o 17 percent. Spoločnosť Nestlé znížila pridaný cukor vo svojich tyčinkách KitKat asi o 8 percent.
Výrobcovia značiek sú pod tlakom
Spoločnosť Bahlsen teraz ponúka variant sušienok Leibniz s o 30 percent menej cukru. DR. Spoločnosť Oetker má v úmysle priťahovať ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, menej prísnymi verziami svojej müsli značky Vitalis. Dokonca aj výrobca cukroviniek Haribo pred niekoľkými mesiacmi uviedol na trh nové ovocné gumy s o 30 percent nižším obsahom cukru.
Výrobcovia značiek sú pod tlakom - kvôli verejnej diskusii o škodlivosti cukru, ale aj preto, že veľké obchodné reťazce prevzali priekopnícku úlohu so svojimi vlastnými značkami v oblasti znižovania cukru.