Diéta - karfiolová polievka s čiernym sezamom a koriandrovými krutónmi - KN - Kieler Nachrichten

Zima je ideálnym obdobím pre polievky. Známe recepty sa dajú často obmieňať bez veľkého úsilia. Potom ponúknu úplne iné chuťové zážitky ako obvykle.

karfiolová

Napríklad karfiolová polievka má zaujímavé akcenty sezamovým olejom, muškátovým orieškom a koriandrom.

Kategória: štartér

Čas prípravy: 20 minút, varenie: 20 minút

Zloženie pre 4 osoby:

1 hlava karfiolu (očistená, cca 800 g)

1 štipku každého z muškátového orieška a koriandra

650 ml zeleninového vývaru alebo vody

1 polievková lyžica čierneho sezamu

6 plátkov toastu

1 štipku mletého koriandra

Príprava:

Z karfiolu vyberte stopku a listy. Nakrájajte na tenké plátky. Vo veľkom hrnci zohrejeme sezamový olej. Karfiol orestujeme na strednom ohni.

Pridajte zeleninový vývar a mlieko. Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a koriandrovým práškom. Privedieme k varu a dusíme 20 minút. Polievku pretlačte tyčovým mixérom. Ak je polievka príliš hustá, prilejte trochu viac mlieka.

Sezamové semiačka opečieme na panvici bez tuku. Odkôstkujte biely chlieb a nakrájajte na rovnomerné kocky. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme kocky bieleho chleba a koriander. Pečieme, kým nie sú krutóny zlatohnedé.

Pred podávaním polievku krátko povaríme. Podávame s krutónmi a sezamovými semiačkami.

Tip:

Polievka bude príjemná a spenená, ak pred podávaním vmiešate 100 g šľahačky.