Diéta na zníženie cholesterolu
Ak sa niekoho spýtate, aký je najlepší spôsob, ako znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení, s najväčšou pravdepodobnosťou by niekto odpovedal, „znížením hladiny cholesterolu“. Táto správa má korene v našej psychike.
Preto nie je prekvapujúce, že akákoľvek štúdia, ktorá ukazuje, že určitá strava viedla k zníženiu hladiny cholesterolu, či už ide o ovsené otruby, sójový proteín alebo rastliny bohaté na steroly, má veľkú publicitu. . A predstavte si, aký druh reklamy by sa dosiahol, keby sa všetky tieto veci používali súčasne na dosiahnutie kumulatívneho účinku znižujúceho hladinu cholesterolu. No nemusíte si to predstavovať. Jedna z týchto štúdií sa uskutočnila na Torontskej univerzite pod vedením Dr. Davida Jenkinsa, jedného z najvýznamnejších kanadských odborníkov na výživu.
Do štúdie bolo zahrnutých asi 345 Kanaďanov bez kardiovaskulárnych chorôb v minulosti, ale s vysokou hladinou LDL, takzvaného „zlého cholesterolu“. Skupina ľudí slúžila ako porovnávacia skupina. Ľudia, ktorí boli zahrnutí do tejto skupiny, dostali odporúčanie, aby pokračovali v konzumácii veľkého množstva tuku. Ostatní boli požiadaní, aby dodržiavali vegetariánsku stravu, v ktorej bolo mäso nahradené sójovými potravinami, bežné mlieko nahradené sójovým mliekom, celé ovsené zrná a jačmeň nahradené ostatnými obilninami. Zainteresovaní ľudia konzumovali doplnky na báze psyllia, aby mali vyšší príjem vlákniny, občerstvenie pozostávalo väčšinou z orechov a ovocia a namiesto masla sa používal margarín s prídavkom sterolov. V pláne bolo poskytnúť asi dva gramy rastlinných sterolov denne, desať gramov rozpustnej vlákniny, štyridsať päť gramov sójových bielkovín a štyridsať päť gramov orechov, pretože tieto čísla v predchádzajúcich štúdiách preukázali, že znižujú hladinu cholesterolu.
Denná strava zahŕňala ovsené otruby a jahody na raňajky s ovsenými vločkami, otrubami a margarínom. Na obed dostali účastníci polievku z čiernych fazúľ a sójové plátky s chlebom z ovsených otrúb. Večera zahŕňala Ratatouille s baklažánom, cibuľou, jačmeňom, brokolicou a karfiolom. Medzi jedlami účastníci štúdie jedli orechy a ovocie. Pre väčšinu ľudí to nie je vodnatá strava. Ale za tri mesiace znížil cholesterol asi o 13,5%.
Pokiaľ ide o stravu, existujú dôkazy, že stredomorská strava pozostávajúca z olivového oleja, ovocia, zeleniny, rýb a malého množstva mäsa znižuje riziko srdcových chorôb, aj keď cholesterol nie je vysoký. A tentokrát to môže byť kvôli účinkom zníženia stupňa zápalu po takejto diéte. Nič z toho nenaznačuje, že vegetariánska strava zameraná na potraviny znižujúce hladinu cholesterolu, ako je tá, ktorú sleduje skupina z Toronta, nie je prospešná pri znižovaní rizika srdcových chorôb. Rovnako by to mohlo byť. Štúdia to však nedokázala. Odhalila zníženie sérového cholesterolu. Nie je to to isté ako znižovanie rizika srdcových chorôb. Aby sa to preukázalo, skupiny zahrnuté do experimentu a skupiny použité na porovnanie by sa mali roky sledovať, aby sa zistili dôsledky pre kardiovaskulárny systém. Možno nebude potrebné dodržiavať tak prísnu vegetariánsku stravu. Stredomorská strava, ktorá je menej prísna, môže mať rovnaký ochranný účinok. A určite je ľahšie ho rešpektovať.
Preložila Ecaterina Pavel po súhlase redaktora z diéty na nižší cholesterol.
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).