Diéta nás robí fyzicky a psychicky fit
Diéty majú rôzne formy. Jednou z nich je takzvaná ketogénna strava, pri ktorej sa konzumuje veľa tukov a málo sacharidov. Táto forma výživy je prospešná pre myseľ i telo - to teraz dokázali dve štúdie. Ale táto strava sa v žiadnom prípade neodporúča pre ľudí.
Diéta ako kontroverzná téma
O výžive sa dá polemizovať. Niektorí im ani nevenujú pozornosť a jedia to, na čo majú chuť. Iní sa riadia prísnymi stravovacími plánmi. Nízkosacharidová diéta, diéta z doby kamennej alebo Atkins: Väčšina špecifických diét sa riadi prísnym plánom. Rovnako aj ketogénna strava. Pri nej je medzi 80 a 90 percentami kalórií pokrytých tukmi. Potrebný proteín musí byť prijatý v zostávajúcich percentách - rovnako ako všetky ostatné potrebné živiny a stopové prvky.
Veľa sa diskutuje o tom, ktorá forma výživy je skutočne zdravá a ktorá škodlivejšia. Niekoľko štúdií naznačuje, že pri chudnutí je najdôležitejšia jedna vec: počet spotrebovaných kalórií. Samozrejme, niekto, kto si svoje kalorické potreby vo veľkej miere kryje sladkosťami, sa bude stravovať menej zdravo ako niekto, kto uprednostňuje vyváženú stravu. Účinne však môžete schudnúť, iba ak skonzumujete menej kalórií, ako skonzumujete. A určite je zdravšie zvýšiť svoju spotrebu kalórií, ako znížiť svoju spotrebu kalórií.
Tuk je zdravší, ako si myslíte
Oveľa menej jasná je situácia, keď dôjde na otázku, ako jednotlivé formy výživy ovplyvňujú zdravie. Dve štúdie teraz naznačujú, že strava s vysokým obsahom tukov nie je taká nezdravá, ako sa predpokladalo.
Ketogénna strava sa spolieha na stav, ktorý sa nazýva ketóza. Telo kvôli nedostatku sacharidov mení svoj metabolizmus a namiesto sacharidov spaľuje tuky, ako to býva zvykom. Pečeň produkuje takzvané ketónové telieska, ktoré sa premieňajú späť na energetický nosič acetyl-CoA v mozgu a ďalších orgánoch a svaloch.
Čo presne táto ketogénna diéta v tele spúšťa, nie je do veľkej miery známe. Dve štúdie teraz skúmali účinky ketogénnej stravy na psychickú a fyzickú zdatnosť myší. V obidvoch štúdiách dostávala jedna skupina myší ketogénnu stravu, zatiaľ čo kontrolná skupina normálnu stravu. Tím z Kalifornskej univerzity v Davise skúmal silu a obratnosť zvierat na rotopedoch pri vyvažovaní a držaní za lano, ako aj zdravotné parametre, ako je aktivita génov, krvné hodnoty a činnosť srdca. Tím z Kalifornskej univerzity v San Franciscu, naopak, skúmal pamäť a psychickú zdatnosť zvierat. Obidve štúdie dospeli k záveru, že ketogénna diéta má jednoznačne pozitívne účinky.
Myši, ktoré dostali stravu s vysokým obsahom tukov, si nielen počínali lepšie v kognitívnych testoch, ale mali tiež podstatne viac sily a vytrvalosti ako kontrolná skupina. Okrem toho bola priemerná dĺžka života zvierat priemerne o 13 percent vyššia.
Neodporúča sa pre ľudí s normálnou stravou
Samotná skutočnosť, že ketogénna strava má blahodárne účinky na organizmus, však neznamená, že sa odporúča aj pre ľudí. Existujú dva hlavné problémy:
Na jednej strane ketogénna strava neodpúšťa žiadne slabé chvíle. Extrémne vzdanie sa sacharidov je v každodennom živote veľmi ťažké a ak sa skonzumuje príliš veľa sacharidov naraz, stav ketózy v tele sa otočí - v kombinácii s útokmi hladu.
Na druhej strane ketogénna strava nesie riziko, že nebude mať žiadny dietetický účinok - naopak: rýchlo sa stane, že povedie k priberaniu. Je to preto, že je mimoriadne ľahké skonzumovať príliš veľa kalórií s tukom. Ďalej je potrebné zabezpečiť, aby nedošlo k nedostatku ďalších základných živín a vitamínov.
Účinky ketogénnej stravy navyše ešte neboli dostatočne študované.
Ketogénna strava sa preto odporúča iba pod lekárskym dohľadom - je menej vhodná ako všeobecný výživový plán pre ľudí, ktorí chcú svojej strave venovať viac pozornosti. Je však indikovaný na niektoré choroby, vrátane porúch transportu glukózy, deficitu pyruvátdehydrogenázy a tiež epilepsie.