Diéta Obazda zatiaľ chránená nie je Augsburger Allgemeine
V pivnej záhrade sa podáva pivo a praclíky. Čo je v Obazdne a odkiaľ pochádza, nie je zatiaľ predpísané. Bavorská syrová špecialita zostáva zatiaľ nechránená.
Bavorská syrová špecialita Obazda sa zatiaľ môže vyrábať aj mimo Bavorska. Spolkový patentový súd v Mníchove vrátil spor o zmes syrov vo štvrtok 22. septembra späť nemeckému úradu pre patenty a ochranné známky, ktorý ho v roku 2009 chránil ako zemepisné označenie. Teraz musí úrad opätovne preskúmať. O ochranu požiadalo štátne združenie bavorského mliekarenského priemyslu. Naproti tomu spoločnosť „Pflaum's Fine Freshness“ z Leutkirchu v Allgäu v Bádensku-Württembersku - hneď za bavorskými hranicami - podala sťažnosť.
Šéf spoločnosti Ulf Pflaum toto rozhodnutie vo štvrtok privítal. „Dosiahli sme, čo sme chceli.“ Výkonná riaditeľka regionálneho združenia Maria Linderer bola sklamaná. Obazde musí byť chránené, aby sa zabránilo falšovaniu - už tu je Obazdn vyrobený z ovčieho syra a jogurtu. Predseda senátu Franz Hacker jasne uviedol, že považuje Obazdn za bavorský výrobok a ako taký si zaslúži ochranu. „Myslíme si, že toto označenie je zásadne chrániteľné,“ uviedol Hacker.
Všeobecná formulácia regionálneho združenia, ktorá sa má použiť na špecifikáciu a zhruba určiť zloženie, sa zdá byť uskutočniteľná bez zavedenia nadmerných obmedzení pre rôznych výrobcov. „Zdá sa nám to dostatočne flexibilné, aby sme zaručili rozmanitosť Obazdnu.“ Súd však usúdil, že skutočnosť, že na ochranu - ktorá je v priemyselnej výrobe nevyhnutná - by mala byť povolená iba termizácia, bola definovaná príliš úzko. „Ostatní by museli prejsť na tepelné ošetrenie - čo by z technických dôvodov možno nechceli alebo nemohli,“ uviedol Hacker. To ohrozuje monopol - a to presne nie je cieľom geografickej ochrany. Ostatní výrobcovia - vrátane Pflaum - odmietajú tepelné ošetrenie a spoliehajú sa na konzervačné látky.
„Klasickou remeselnou výrobou je výroba za studena,“ zdôraznil právnik spoločnosti „Pflaum's finin Freshness“ Roland Veh. Najlepšie je potom pridať konzervatívnu konzerváciu. „Termizácia nie je tradičná metóda.“ Výsledkom je tvarohový krém - a to skutočne nie je Obazda, ktorú možno spoznať podľa robustnej alebo robustnej konzistencie. Právnik regionálneho združenia Paul Bornemann však v publiku ocenil von Murrena: „Paušál ako taký nie je podstatnou súčasťou tradičného Obazdnu.“
Súd mal tiež pochybnosti o tom, či je štátne združenie vôbec prípustné ako žalobca - bolo by lepšie založiť ochranné združenie, ku ktorému by priamo patrili dotknutí výrobcovia. (DPA)