Diéta po cholecystektómii Kompetentné zdravie na iLive

Lekársky expert článku

Diéta po cholecystektómii, ktorú lekári predpisujú ihneď po operácii, je nevyhnutnou podmienkou pre zabezpečenie normálnej funkcie pečene. Pretože pri absencii žlčníka všetky guľôčky produkované pečeňou (čo je asi 700 - 800 ml denne) padajú priamo do dvanástnika.

kompetentné

A pre pečeň a trávenie všeobecne spôsobuje určité problémy. Potom, čo žlčník nielen hromadí žlč a podľa potreby pokračuje v podpore pozdĺž tráviaceho traktu, ale tiež prináša potrebný fyziologický stav: žlč sa zahusťuje a stáva sa najmenej 10-krát koncentrovanejšou. Preto je strava po cholecystektómii spôsobená potrebou maximálneho úplného zotavenia tráviacich funkcií v podmienkach núteného „nedostatku“.

[1], [2], [3], [4], [5]

Aká je strava po cholecystektómii?

Podľa lekárskych štatistík za posledných 10 - 15 rokov sa počet pacientov, ktorí podstúpili cholecystektómiu, tj. Chirurgický zákrok na odstránenie žlčníka, výrazne zvýšil: za jediný rok stratilo toto telo takmer pol milióna ľudí v Spojených štátoch. . Preto je problém stravovania po cholecystektómii nevyhnutný pre normálne fungovanie tela, nestráca svoj význam.

Je potrebné poznamenať, že prvé jedlo po operácii je povolené iba na 12 hodín a pacientovi v nemocnici je poskytnutá zeleninová polievka z pyré, kaša z vody (a pyré) z nekyslého ovocného želé. Po 3-4 dňoch v strave sa pridá k zelenine a chudému mäsovému pyré, varené morské ryby (s nízkym obsahom tuku, mleté), nízkotučný tvaroh. Potom predpíšte diétu číslo 5, ktorú by ste mali dodržiavať jeden až tri až štyri mesiace po operácii.

Diéta 5 po cholecystektómii

Akákoľvek strava - vrátane diéty 5 po cholecystektómii - naznačuje vylúčenie určitých produktov z dennej stravy a jedál po častiach, to znamená jesť menšie porcie, ale najčastejšie - 5-6 krát denne. Všetky potraviny by teda mali byť drvené čo najviac, nie príliš horúce ani studené.

Vynára sa logická otázka, čo sa po cholecystektómii nemôže jesť? Dodržiavanie diéty číslo 5 úplne vylučuje použitie:

  • tuky (tučné mäso a ryby, bohaté vývary, tuky, mliečne výrobky s vysokým percentom obsahu tuku atď.);
  • vyprážané (všetky jedlá, ktoré potrebujete na varenie, varenie pár alebo pečenie, niekedy - guláš);
  • údené a konzervované;
  • marinády a kyslé uhorky (vrátane domácej konzervácie);
  • korenené korenie a omáčky (horčica, chren, kečup, majonéza atď.);
  • vedľajšie produkty (pečeň, obličky, mozog);
  • huby, hubová polievka a omáčky;
  • surová zelenina (vrátane cibule a zelenej cibule) a strukoviny;
  • raž a čerstvý biely chlieb;
  • múčne výrobky, koláče a palacinky, koláče a smotana;
  • čokoláda, kakao a tmavá káva;
  • alkoholické nápoje (vrátane suchého vína a piva).

A teraz odpovedáme na otázku: čo môžete jesť po cholecystektómii?

Podľa stravy 5 po cholecystektómii je dovolené zahrnúť do stravy:

  • Nízkotučné mäso (hovädzie, hovädzie, králičie mäso) a hydina (kuracie, morčacie) - vo varenej alebo pečenej forme;
  • solené ryby (varené alebo dusené);
  • ovsené vločky a vegetariánske polievky so zeleninou a obilninami (rovnako ako rôzne cestoviny);
  • zelenina - varená alebo varená;
  • nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, tvaroh, syr), ale smotana - iba ako korenie;
  • nekyslé ovocie a bobule (čerstvé, vo forme solí, kompótov, múz alebo želé);
  • včerajší biely alebo hlavne suchý chlieb;
  • med, džem, džemy.

Diéta 5 po cholecystektómii tiež zavádza obmedzenie pre maslo (deň nepresahujúci 45-50 g) a rastlinný olej (nie viac ako 60-70 g denne). Denná norma chleba je 200 g, cukor - 25-30 g. A urgentná rada dietológov je na noc vypiť pohár nízkotučného kefíru.

Okrem toho môžete piť ľahký čaj, zriedený vodou, nekyslou šťavou, kávu s mliekom, kompóty a psí nálev. Mimochodom, o pitnom režime po cholecystektómii. Niektorí odborníci na výživu odporúčajú vypiť až 2,5 litra tekutín denne; ostatné - nie viac ako 2 litre; iní tvrdia, že použitý limit tekutín je 1,5 litra (na zabránenie nadmerného vylučovania žlče) .

V priebehu času sa do terapeutickej stravy postupne pridáva mäso a ryby v surovej forme, rovnako ako surová zelenina. V zásade sa diéta 5 po cholecystektómii pozoruje asi dva roky.

[6], [7], [8], [9], [10]

Diétne menu po cholecystektómii

Napriek obmedzeniu používania mnohých produktov môže byť diétne menu po cholecystektómii pestré a dostatočne výživné, tj kaloricky vyvážené. Pre pečeň bude oveľa užitočnejšie, ak boršč bohatý na bravčové mäso nahradíte zeleninovou polievkou na chudom slepačom vývare alebo zeleninovom vývare. Tu je niekoľko príkladov diétnych menu odporúčaných gastroenterológmi a odborníkmi na výživu podľa diéty 5 po cholecystektómii.

Možnosť ponuky I

Na raňajky: ovsené mlieko, kastról s pareným syrom, čaj s mliekom.

Obed: tvaroh, jablko na pečenie bez cukru.

Obed: vyprážaná ryžová polievka so zeleninou, dusené kuracie nože s mrkvovým tekvicovým pyré, želé.

Večera: mleté ​​ryby s dusenou zeleninou, čaj.

Možnosť ponuky II

Na raňajky: tvaroh so smotanou a cukrom, pohánkové pyré s maslom, čaj s mliekom.

Obed: zeleninová polievka, zemiakové varené kuracie prsia so zeleninou, kompót zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: pena z čerstvého ovocia.

Večera: varené ryby so zemiakovou kašou, višňové suflé s cibuľou, čaj.

Možnosť ponuky III

Na raňajky: ryžová kaša potretá mliekom, čaj s posýpkou.

Obed: pečenie jablka s cukrom.

Obed: strúhaná cereálna polievka so zeleninou, dusené chudé hovädzie mäso so zeleninovým pyré, želé.

Popoludňajšie občerstvenie: vývar z divokej ruže.

Večera: hovädzie mäso so zemiakovou kašou, tvaroh s tekvicou, čaj.

Diétne recepty po cholecystektómii

Väčšina jedál po cholecystektómii sa pripravuje ľahko.

Napríklad na chutnú a užitočnú polievku zo zeleninového pyré stačí vziať malý karfiol (všetko odporúčajú odborníci na výživu), vyčistiť ho, rozdeliť na zväzky a vložiť na 15 - 20 minút do studenej osolenej vody. Potom kapustu opláchnite a odošlite do vriacej vody (soľ).

Panvica by nemala byť zakrytá pokrievkou, varte asi 5 minút na prudkom ohni, potom 10 minút na miernom ohni. Pripravenú kapustu vyberte z vývaru, vložte ju do homogénnej hmoty a vložte späť do panvice. Na panvici (bez oleja) rozložte lyžicu pšeničnej múky a rozrieďte ju pri izbovej teplote vo vode, dobre premiešajte (aby neboli kúsky) a nalejte do hrnca. Varíme pár minút na miernom ohni, naplníme ho lyžičkou masla. V miske polievky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo nasekaným kôprom.

Ale recept na parné fašírky z kuracieho alebo morčacieho mäsa s prídavkom zeleniny. Budete potrebovať 300 gramov hydinových filé, 1 mrkvu, malú cibuľovú hlávku, 150 gramov tekvice, kopu kôpru a soľ.

Mäso a zelenina sa pripravujú z mletého mäsa (a melú sa osobitne a potom sa kombinujú), fašírky sa vyrábajú z fašírok a varia sa v dvojitom kotle asi 25 minút.

Diéta po cholecystektómii má za hlavný účel - dodať pečeni, ktorá stratila „spojenca“ - žlčník, a neustále sa tráviaci systém prispôsobovať novým prevádzkovým podmienkam. Dodržujte stravu predpísanú lekármi a všetko sa nakoniec upraví.