Diéta po ročných obdobiach
Naše telo pracuje inak nielen počas dňa, ale aj v súvislosti so zmenami podnebia, svetla alebo teploty v každom ročnom období. Endokrinné žľazy vylučujú hormóny zodpovedné za postupnosť spánok-bdenie, chuť do jedla, tvorba tepla, potenie, pracovná kapacita a vytrvalosť.
Odporúča sa rešpektovať rytmus metabolizmu a prispôsobiť dennú stravu požiadavkám tela. Sezónne jedlá vyhovujú potrebám bielkovín, sacharidov a lipidov, predovšetkým však vitamínov, minerálov a fytonutrientov - kľúčových prvkov pre zdravie.
Faktory životného prostredia, ktoré ovplyvňujú spotrebu potravín
Moment dňa
Naše telo funguje svetlom:
- Skoro ráno sa uvoľňujú hormóny, ktoré majú za následok prípravu všetkých buniek a systémov na dennú aktivitu.
- o 11:00 a 17:00 sa vylučuje inzulín, hormón, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi a „vyžaduje“ si malé občerstvenie
- večer sa metabolizmus spomalí a telo sa pripraví na spánok vďaka syntéze hormónov s úlohou upokojenia a obnovy
Celá táto činnosť určuje pocit hladu a implicitne vedie k konzumácii jedla, „paliva“, ktoré dodáva energiu potrebnú na fungovanie tela. Potrebujeme 3 hlavné jedlá a 2 občerstvenie; raňajky a obed pokrývajú zvýšené kalorické potreby prvej časti dňa, zatiaľ čo večerné jedlo by malo byť čo najľahšie. Keďže procesy trávenia trvajú v priemere 3 - 4 hodiny, je logické pripraviť nové „jedlo“ maximálne 5 - 6 hodín od posledného jedla.
Túto rytmiku vylučovania hormónov do veľkej miery ovplyvňuje denná/nočná postupnosť, experimenty uskutočňované s ľuďmi držanými nepretržite v miestnostiach bez okien, v umelom svetle, ktoré dokazujú, že po niekoľkých týždňoch sa orientácia stratila v čase, neviem, kedy sa mám zobudiť alebo prebudiť. ide spat a ked musi jest.
Klimatické podmienky
Okolitá teplota veľmi ovplyvňuje príjem potravy; metabolizmus ľudí žijúcich v severských krajinách trávi viac kalórií na udržanie konštantných 37 ° C ľudského tela, zatiaľ čo v trópoch môže byť denný príjem o 500 - 1 000 kalórií nižší.
Zvýšená teplota má priamy vplyv aj na nervový systém, brzdí centrum hladu v hypotalame a znižuje príjem potravy, takže v zime budeme jesť viac a v lete menej.
Vlhké a horúce podnebie zabraňuje odparovaniu potu a účinne blokuje pocit hladu, preto ľahšie odoláme pokušeniu jedla, ak na letnú dovolenku ideme k moru a nie k horám.
Náhle zmeny teploty alebo ročného obdobia vystavujú telo adaptačnému úsiliu, ktoré si vyžaduje intenzívne fyzické a psychické funkcie, a preto sa mu hovorí „jarná asténia“ alebo „jesenná depresia“.
Sme viac závislí od počasia, ako si sami pripúšťame, a rovnako ako zvieratá, je prirodzené byť apatický a bez života, keď je vonku tma alebo zima, a nechať svoje hormóny „lietať“ s dlhými a slnečnými dňami. Pretože dobrá nálada a chuť k jedlu idú ruka v ruke, obdobia, ktoré predurčujú k výkrmu, sú jeseň a zima, zatiaľ čo leto, s dovolenkou na pláži a veľmi tenkým oblečením, je obdobím, v ktorom sa vyberá najlepšia forma vrátane stravovania. je ľahšie rešpektovať.
Nielen množstvo potravy má sezónne výkyvy, ale aj typ výživných látok v strave prechádza kalendárnymi zmenami: chlad si vyžaduje konzumáciu produktov viac koncentrovaných v kalóriách (bielkoviny, živočíšne tuky), aby telo dokázalo uspokojiť svoje zvýšené energetické potreby. a dokonca si vytvára len malé zásoby tukového tkaniva, zatiaľ čo vysoká teplota určuje preferenciu pre ľahko stráviteľné jedlá (ovocie, zelenina, ryby).